爱吱声

标题: 懒人饭——我们的菜馍 [打印本页]

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 10:55
标题: 懒人饭——我们的菜馍
发现很多东西全国各地都有，就是名称不一样。
这组面食，比较适合懒人。通常就是晚上下班回来，就近的小菜场，买点白菜、韭菜等，
回到家里洗洗控水，煲粥。粥煲开一滚，着手做菜馍。
先做白菜陷儿的。

原料：白菜，面粉，佐料。

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 10:57

把控好水的白菜切丝儿，尽量细。

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 10:59

当然可以配点椒丝儿、木耳、香葱等

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 11:02

像我这样的人吃，两小勺面。别把和面这事想这么复杂
其实很简单。这种面皮不需要和太硬。
个人认为最难和的是面条面，其它的都不是难事。

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 11:07



像擀面条那样，擀成一大面片儿，尽量薄点。
擀好以后，把拌好佐料的白菜，均匀的摊在面上。
然后像叠被子那样把面叠起来。
先从两边开始，每叠一层，用手压实。也不能过实。

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 11:11

两边叠好，最后跌出来一个长条型。

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 11:12

这是叠好的模样

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 11:14

两头处卷压一下，压实，不至于露出菜

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 11:15

上锅蒸大约十五分钟

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 11:18

拿刀剁出块块儿。为什么不是切？
你懂的，只有用力剁，里面的菜才不至于出来。

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 11:19



装盘，很好吃。

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 11:22



如法炮制，韭菜（最好放鸡蛋，直接把生鸡蛋均匀的甩上一层）、菠菜、香菜、荠菜、紫苏、胡萝卜丝儿
等等，都可以做的。

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作者: 山菊    时间: 2011-11-19 11:48
这个看着就好吃，可以发扬光大！

你那个麦饭，俺已经发扬光大了呢~~~除了茄子，各种瓜，蘑菇，木耳，西芹~~~等都可以蒸，就是没空写贴子了

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作者: 燕庐敕    时间: 2011-11-19 12:11

小渊 发表于 2011-11-19 11:22
如法炮制，韭菜（最好放鸡蛋，直接把生鸡蛋均匀的甩上一层）、菠菜、香菜、荠菜、紫苏、胡萝卜丝儿
等等， ...

简单又好吃，还有饭有菜，营养均衡！

好好学习中。

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 12:24

山菊 发表于 2011-11-19 11:48
这个看着就好吃，可以发扬光大！

你那个麦饭，俺已经发扬光大了呢~~~除了茄子，各种瓜，蘑菇，木耳，西芹~ ...

这种菜最大的好吃就是不用炒了，用的都是香油，而且无需太多油，绝对比炒菜用油少。
饭菜都有了，再喝点粥，就解决问题了。省事、简单。

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 12:26

燕庐敕 发表于 2011-11-19 12:11
简单又好吃，还有饭有菜，营养均衡！

好好学习中。

非常简单的面食，也就是十几分钟，就搞定啦。
在我们老家，星级酒店都有上的，成为特色面食。
外地客人都说好吃呢。

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 12:27
我个人觉得，大白菜就是这种吃法最好吃。

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作者: 燕庐敕    时间: 2011-11-19 12:29

小渊 发表于 2011-11-19 12:26
非常简单的面食，也就是十几分钟，就搞定啦。
在我们老家，星级酒店都有的。
外地客人都说好吃呢。 ...

我和领导也都是北方人。

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 12:31

燕庐敕 发表于 2011-11-19 12:29
我和领导也都是北方人。

那应该会对胃口。
可以试试啊。

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作者: 燕庐敕    时间: 2011-11-19 12:56

小渊 发表于 2011-11-19 12:31
那应该会对胃口。
可以试试啊。

好像没写放了多少盐～～～～

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 13:04

燕庐敕 发表于 2011-11-19 12:56
好像没写放了多少盐～～～～

盐、麻油等，都是经验之谈，老生常谈么。那要根据做了多少饭来放盐的啊。
都是手感的事啊。
看来，您也不经常做饭，经常做饭的人，都会有这个手感的。

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作者: 燕庐敕    时间: 2011-11-19 13:06

小渊 发表于 2011-11-19 13:04
盐、麻油等，都是经验之谈，老生常谈么。那要根据做了多少饭来放盐的啊。
都是手感的事啊。
看来，您也不 ...

自打结婚后一直是一起做饭的，生孩子以后一直领导带孩子我做饭。不过很少做面食。

回国后俩人都忙，家里阿姨做饭。

现在一个人在广东，吃单位食堂。最近一个月没得吃，就开始做最简单的。

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作者: 小渊    时间: 2011-11-19 13:08
那就跟我学吧，我都是拣最简单的做。嘿嘿~~~~

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作者: 奉孝    时间: 2011-11-21 05:02
俺喜欢吃韭菜鸡蛋馅儿的！

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作者: 青青小河    时间: 2011-11-21 10:32
哇，　这个看着香　学习了

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作者: 小渊    时间: 2011-11-21 10:35

青青小河 发表于 2011-11-21 10:32
哇，　这个看着香　学习了

很好操作的。

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作者: ccqi    时间: 2011-11-21 12:37

小渊 发表于 2011-11-19 12:27
我个人觉得，大白菜就是这种吃法最好吃。

嗯 肯定好吃 在加上青红椒 又好看又好吃啊

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作者: 流水无情    时间: 2011-11-25 10:10
菜里面放了点什么佐料啊？起初我还以为你要煎呢，没想到是蒸哦，挺新鲜的。

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作者: 青青小河    时间: 2011-12-3 05:13
上周做了这个， 蒸了一锅， 另外煎了两个， 都好吃极了。 谢谢。。。

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作者: 喜欢    时间: 2011-12-3 06:05
学了一手，哪天试试～

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作者: 流水无情    时间: 2011-12-3 08:02
现在琢磨明白了。MM是一张图片发一个贴啊，这样分来得快些，下会儿要向你学习。

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作者: 小渊    时间: 2011-12-3 09:05

青青小河 发表于 2011-12-3 05:13
上周做了这个， 蒸了一锅， 另外煎了两个， 都好吃极了。 谢谢。。。 ...

是啊，煎的也好吃，脆脆的，就是费点事。

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作者: 小渊    时间: 2011-12-3 09:05

喜欢 发表于 2011-12-3 06:05
学了一手，哪天试试～

好的，肯定不难。

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作者: 小渊    时间: 2011-12-3 09:06

流水无情 发表于 2011-12-3 08:02
现在琢磨明白了。MM是一张图片发一个贴啊，这样分来得快些，下会儿要向你学习。 ...

我是没办法啊，如果连着发两张，最终一张都出不来，也不知道为什么？

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作者: 流水无情    时间: 2011-12-3 10:09

小渊 发表于 2011-12-2 20:06
我是没办法啊，如果连着发两张，最终一张都出不来，也不知道为什么？

这么奇怪啊~~我在摄影那块儿，一发一堆，亏了。

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作者: 小渊    时间: 2011-12-3 10:10

流水无情 发表于 2011-12-3 10:09
这么奇怪啊~~我在摄影那块儿，一发一堆，亏了。

可能我这机器有毛病啊

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作者: 如梦    时间: 2011-12-4 06:09
哇赛! 俺家小渊这么能干阿.  真是上的厅堂, 下的厨房. 太为你骄傲了!

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作者: 小渊    时间: 2011-12-4 17:28

如梦 发表于 2011-12-4 06:09
哇赛! 俺家小渊这么能干阿.  真是上的厅堂, 下的厨房. 太为你骄傲了!

嗯，嗯，亲爱的夸滴很受用滴说。

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作者: 北京阿新    时间: 2011-12-10 22:45
无肉不欢啊~~~~~

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