爱吱声

标题: 牛蹄筯 [打印本页]

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作者: 大西洋    时间: 2011-11-16 16:20
标题: 牛蹄筯


        相信很多人喜欢吃牛蹄筯，牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。胶原蛋白能增强细胞生理代谢，使人的皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，不但令MM们心仪，相信GG们也是心中暗喜。按照国人吃什么长什么的理论，牛蹄筯有强筋壮骨之功效，经常吃对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
    牛蹄筯做起来并不麻烦，说说我的做法：

挑选新鲜的牛蹄筯，冷冻的也可以，因为牛蹄筯没有什么水分，冻了之后化开不太影响口感。


放入高压锅高压一个小时，加少许葱、姜、大料


“发”好的牛蹄筯

煮过的汤汁不要倒掉，可做“高汤”，炒菜时用。

几种做法
一、葱爆，将牛蹄筯切成葱段大小，与真正的大葱爆炒
1.切好的牛蹄筯与大葱


2.成品


3.顺便把今晚的菜肴传上

拌三丝，白菜丝、豆腐丝、葱丝


西班牙火腿

全部



二、胡罗卜滚刀肉刀法切成块，牛蹄筯也切成块状，先将胡萝卜块焯熟，微炖即可

三、将豆（黑豆、黄豆均可）泡好后与牛蹄筯一起炖，类似猪蹄炖黄豆。

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作者: ccqi    时间: 2011-11-16 16:45
哇 烧没烧真的区别很大啊

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作者: 大西洋    时间: 2011-11-16 18:06

ccqi 发表于 2011-11-16 16:45
哇 烧没烧真的区别很大啊

今晚葱爆，届时传张片片

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作者: 老杨    时间: 2011-11-16 18:42
这玩意烧豆腐很不错的

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作者: 大西洋    时间: 2011-11-16 21:33

老杨 发表于 2011-11-16 18:42
这玩意烧豆腐很不错的

好，下回试试

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作者: zealangel    时间: 2011-11-16 21:54
拌三丝儿上撒的啥？
黑胡椒？黑芝麻？

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作者: 假如十八    时间: 2011-11-16 21:56
好东西阿

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作者: 青青小河    时间: 2011-11-17 01:46
学了一招， 俺很喜欢蹄筋， 饮茶时常点这道的。

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作者: 如风如雨    时间: 2011-11-17 09:15
我的最爱呵，看见就感觉口水下，一直不敢买生的下手做，看来也可以学习试试手喽。

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作者: 大西洋    时间: 2011-11-17 14:55

如风如雨 发表于 2011-11-17 09:15
我的最爱呵，看见就感觉口水下，一直不敢买生的下手做，看来也可以学习试试手喽。 ...

没有问题，很容易的

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作者: 大西洋    时间: 2011-11-17 14:56

zealangel 发表于 2011-11-16 21:54
拌三丝儿上撒的啥？
黑胡椒？黑芝麻？

炒了的黑芝麻，加点细盐，俗称芝麻盐儿的

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作者: MILEMA    时间: 2015-5-31 15:06
在老家去大排档吃消夜时最喜欢点的就是牛筋，真是打我一巴掌都不会吐出来那种好吃。

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