爱吱声

标题: 孩子们的最爱【糖三角】 [打印本页]

作者: 盈盈 时间: 2017-7-26 07:55
标题: 孩子们的最爱【糖三角】

包子是中国北方许多家庭喜爱的主食，以前做包子时如果有多余的面团，妈妈们会加点糖和面粉做内馅做这款糖三角。

糖馅的包子做成三角型是为了方便辨识馅料，这款包子孩子们很爱吃。

天热，俊宝没什么胃口，我就给他做了这款糖三角，加了点烤香的黑芝麻磨成的粉，味道更香。

材料：

面团：
250 克中筋面粉
135-140 克温水
5 克酵母
5 克白糖
1 克食盐

糖馅：
2 大勺中筋面粉煸香
2 大勺黑芝麻煸香
4-5 大勺红糖/有机糖
少许香油
少许橄榄油

1. 把面团里所有的材料合成一个软硬适中的面团，放到温暖处让面团发成两倍大。需要大约1个小时。

2. 把面团取出揉出空气，揉成长条状然后分割成10份，然后揉成小球状，饧面15分钟。

3. 发面的时候准备糖馅，把面粉入微波炉里转1分钟后取出，拌匀再转1分钟。加入黑芝麻拌匀，入微波炉转1分钟三十秒。

注：微博的时间可以按各家微波炉的功率调整。

4. 冷却后加入红糖/有机糖倒入磨豆机里磨成粉状，滴入大约十滴的香油/麻油和十滴的橄榄油，拌匀备用。也可以不加黑芝麻，只用炒香的面粉。

5. 取个小面团擀圆，把2小勺左右拌好的糖馅放在面片中央，捏成三角形，边缘捏紧。

6. 把所有的面团依次擀好做成糖三角，放到蒸笼里。饧20分钟，再中火蒸20分钟。熄火后稍等5分钟再开锅取出糖三角。

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