爱吱声

标题: 黑芝麻花生糖 [打印本页]

作者: 盈盈 时间: 2017-1-12 04:06
标题: 黑芝麻花生糖

再过一个月就过春节了，我趁着假日做了点年货甜品。希望吃了可以热热闹闹甜甜蜜蜜的过下一年。

这款黑芝麻花生糖和我之前做过的花生芝麻糖类似，只是用了冰糖来做，口感更脆，色泽也更好看。

Ingredients：
150 g Black Sesame Seeds （Bake/toast until half cooked）
100 g Peanuts （Roasted/skinned）
100 g Rock sugar/Jaggery/Palm Sugar
100 g White Sugar
1 tbsp Cooking oil/Coconut oil

材料：
150 克黑芝麻（烤/炒半熟）
100 克花生仁（烤/炒熟去皮）
100 克冰糖
100 克白糖
1 大勺食油/椰油

1. 把花生和芝麻混匀，糖和冰糖称好混匀。

注: 去花生红衣和捡花生这么繁重的任务就让家里的小劳动力效劳效劳吧！

2. 锅里加入1大勺食油/椰油，冰糖和糖，中火煮溶。然后开始观察糖浆的泡泡，泡泡还比较大而且糖浆比较稀的时候可以不管它，让它继续熬。

3. 当糖浆煮滚时的泡泡逐渐变得细小且颜色开始变焦糖色的时候，取一碗凉水，把几滴糖浆滴入水里。如果糖浆马上变硬脆，那表示糖浆熬好了。如果糖浆入水后还是比较软的，那就还需要继续熬。

4. 糖浆熬好后把芝麻花生倒入快速翻匀，然后倒到一个耐热的容器或硅胶垫上。盖上烘焙纸，用擀面杖擀成5-6毫米厚。不烫手时切成自己喜欢的形状冷却即可。

装到密封的罐子里储存。

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作者: 牛铃 时间: 2017-1-12 05:30
我不用冰糖，用麦芽糖可以吗？上次做花生糖失败了，还剩了好多麦芽糖

作者: 齐若散 时间: 2017-1-12 05:52
第三点很重要。

作者: 盈盈 时间: 2017-1-12 08:46

牛铃发表于 2017-1-12 05:30
我不用冰糖，用麦芽糖可以吗？上次做花生糖失败了，还剩了好多麦芽糖

当然是可以的，但是得混合白糖

作者: 盈盈 时间: 2017-1-12 08:48

齐若散发表于 2017-1-12 05:52
第三点很重要。

对呀！！

作者: 中华如龙 时间: 2017-1-12 16:27
谢谢盈盈同学的指导

第三点记下来了

作者: loy_20002000 时间: 2017-1-12 22:36
我喜欢吃，不喜欢做，自己做好累，家里这个小锅做了还不够塞牙缝呢。已经与楼下的糕点店达成战略合作意向。

作者: 龙血树 时间: 2017-1-15 19:29
赞，比买的健康美味！

作者: 时光漫步 时间: 2017-4-8 18:06
这个学起来，谢谢

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