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标题: 老鸹洒做法 [打印本页]
作者: 关中农民    时间: 2016-10-7 23:40
标题: 老鸹洒做法
本帖最后由 容易 于 2016-11-14 18:33 编辑

其实远山掌门说的没错，老鸹洒就是面疙瘩加剩菜汤，卖帅还找出来洒（二声）字，可惜俺不会输入这么个怪字。我们陕西银管脑袋叫洒。

面疙瘩做的时候要注意面的硬度。以前做的 时候总是面有些软，这样煮完了后汤就象糊涂汤了。现在为尽量让面硬一点。面粉加少许五香粉，盐，干葱叶子，加水用筷子和面，直至没有干面粉了，就是所有面粉都粘一块了，但是又没有太软了。放在一边醒着。
少许几片羊肉用淀粉，五香粉，料酒腌制。姜切片，葱切段。帝王菇切片，白菜或者别的菜切丝，胡萝卜切片。
先小火炒羊肉，加入姜葱，羊肉熟了后加入蘑菇炒，然后胡萝卜，最后加入绿菜稍微炒制，停火。
另一个锅水开后，把面用筷子夹成小疙瘩放入水煮。煮好后把老鸹洒和汤一起加入炒好的菜里面，撒入香菜叶子，开吃！
作者: 皇家骑警总监    时间: 2016-10-8 00:03
和面时用油，是不是更好？
作者: 即晴    时间: 2016-10-8 00:32
冬天吃肯定很舒服！
作者: 关中农民    时间: 2016-10-8 00:34
皇家骑警总监 发表于 2016-10-8 00:03
和面时用油，是不是更好？

加油的面是为拉面准备的，需要醒很长时间面才能跟油融合均匀。这个醒面过程就20分钟左右，估计油不成。
作者: tanis    时间: 2016-10-8 01:43
好吧。。。我一直把老鸹看成了老鸨 还以为这道菜最开始是老鸨用剩菜汤给姑娘们吃而得名。。。
作者: 皇家骑警总监    时间: 2016-10-8 01:47
tanis 发表于 2016-10-8 01:43
好吧。。。我一直把老鸹看成了老鸨 还以为这道菜最开始是老鸨用剩菜汤给姑娘们吃而得名。。。 ...

作者: 即晴    时间: 2016-10-8 02:53
tanis 发表于 2016-10-8 01:43
好吧。。。我一直把老鸹看成了老鸨 还以为这道菜最开始是老鸨用剩菜汤给姑娘们吃而得名。。。 ...

妈啊，我都笑呛了。小潭你咋这么会联想。
作者: 到处停留的叶子    时间: 2016-10-8 03:28
读后感：

1，原来洒还有这个意思，涨见识啦！是不是有同学长了个大脑袋绰号就叫“大洒”？
2，第二段的标点符号看着有点问题。
作者: 关中农民    时间: 2016-10-8 04:43
到处停留的叶子 发表于 2016-10-8 03:28
读后感：

1，原来洒还有这个意思，涨见识啦！是不是有同学长了个大脑袋绰号就叫“大洒”？

是地，我们管大头就叫大洒，还有，如果笨的娃，就被称为“闷洒”。陕西话，闷就是笨的意思，灵就是聪明的意思。说这娃灵性地很，就是说这娃聪明。
作者: 关中农民    时间: 2016-10-8 04:43
到处停留的叶子 发表于 2016-10-8 03:28
读后感：

1，原来洒还有这个意思，涨见识啦！是不是有同学长了个大脑袋绰号就叫“大洒”？

是地，我们管大头就叫大洒，还有，如果笨的
作者: 关中农民    时间: 2016-10-8 04:45
tanis 发表于 2016-10-8 01:43
好吧。。。我一直把老鸹看成了老鸨 还以为这道菜最开始是老鸨用剩菜汤给姑娘们吃而得名。。。 ...

潭姑娘，少给老娘装死，吃了老娘的老鸹洒，还不起来陪客人去。
咱客窜一把，咋样
作者: jellobean    时间: 2016-10-8 06:00
到处停留的叶子 发表于 2016-10-8 03:28
读后感：

1，原来洒还有这个意思，涨见识啦！是不是有同学长了个大脑袋绰号就叫“大洒”？

dasa是这么来的
作者: 燕庐敕    时间: 2016-10-8 06:53
tanis 发表于 2016-10-8 01:43
好吧。。。我一直把老鸹看成了老鸨 还以为这道菜最开始是老鸨用剩菜汤给姑娘们吃而得名。。。 ...

师侄简直是充分批判了中国学生没有想象力的谬论。
作者: 燕庐敕    时间: 2016-10-8 07:01
jellobean 发表于 2016-10-8 06:00
dasa是这么来的

其实当年他在西西河的ID叫做达萨。



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