爱吱声

标题: 吃货！吃货啊~ [打印本页]

作者: 胖鸡翅 时间: 2011-8-25 14:52
标题: 吃货！吃货啊~
今不说风电，嘴馋大过天~身为一个吃货…既然有美食版块，那必然也得交投名状啊…
另外再说了，LD还在枫叶国学得酒店管理，学了整整2年怎么做好吃的啊~~~~哇哈哈。除了一些在课堂上做的甜点，之前做了2次“半西餐”（东方式改良修正主义…纯西式的LD吃不习惯），于是创新就诞生了…
一个是某日在以量大著称于世的COSCO搬了一大块牛排回家，AAA级据被普及的信息似乎是比较好的，不过一块得劈开2块否则太厚太大块了吃不了，一包4大块可以做8份了…
这个牛排的部位是莎朗，应该是普通的那种。味道么倒是很不错，汁很多…能看见雪花纹路。
配菜LD用的是芦笋，这边的芦笋不贵而且很清甜，LD兴致上来了还做了几个培根芦笋卷……不过挺好吃！培根用的是少盐的，材料都好找应该大部分超市都有卖的了。

菜谱如下~
材料：
  1，牛排（8OZ-16OZ）
  2，芦笋（大概也就是半捆）
  3，培根（LOW SALT，几片）

做法：
（提示，以下部分场景请勿学习）
  1，牛排洗干净后，用保鲜膜包好，然后用“锤子”（专业的可以用“meat tender"，没有的话就平民版大厚底瓶子装满水……）用力砸！！！程度么，这个别变肉泥了就行……去掉保鲜膜用盐跟黑胡椒腌半个小时（放冰箱）
  2，热平底锅，放少许牛油，融化后把牛排放入煎。等一面出血水时翻面，这个熟度自己掌握……
  3，煎好后放入碟子，油锅中放入培根卷（培根卷上芦笋后用牙签固定）煎熟（培根颜色变白变硬就好了），剩下的油炒剩下的芦笋。上碟。
  4，牛排汁做法：放入红酒，加点盐、黑胡椒、蜜糖少许，收浓就OK了～

图片用手机拍的比较模糊不过大体上还是看出来了…应该吧…做的牛排比较熟，已经有8分熟了，还是怕出问题,没敢弄太生的。汁用的是葡萄酒做的汁，有点偏酸，加了一点蜜糖，颜色会亮一点。
LD说，自己做做牛排真是便宜又好吃挖~（这个已经是一块劈一半的厚度了）

作者: 蘑菇 时间: 2011-8-25 16:13
回复胖鸡翅的帖子

诱人啊……

作者: 老杨 时间: 2011-8-25 19:07
好中西合璧

作者: 胖子 时间: 2011-8-25 19:22
好手艺

煎牛排时，需要给肉浇水吗？

我试过一次但没成功，干巴巴的。后来听说要一边煎一边洒水

作者: 老芒 时间: 2011-8-25 20:34
手艺不错，看着很有食欲。

作者: XYZX 时间: 2011-8-25 20:37
太实惠了。还是自己家做饭好！就是好啊就是好！

作者: 北京阿新 时间: 2011-10-13 14:11
可惜棒子这里牛肉实在是太贵了~没法实践一下~

作者: 树和藤的树 时间: 2013-3-7 12:17
太谋杀口水了，看着就好吃。

欢迎光临爱吱声 (http://aswetalk.net/bbs/)