夏日炎炎，无心饮食，而与马砂处学的一菜，开胃排毒，吃完后神清气爽，特分享与此：
醋椒豆腐
原料：豆腐一块，冬瓜三两，粉丝一小把，鸡蛋一枚，葱花香菜若干
调料：白胡椒粉，花椒粉，老陈醋，盐，鸡精等
工艺流程：1，铁锅烧油八分热，下葱丝爆炒，下白胡椒粉与花椒粉爆香，冲入水煮沸（若有高汤更佳）
2，煮沸后烹入醋若干（视口味而定），如有砂锅，可将汤移入砂锅中煮开，如无，铁锅也可
3，水开后放入豆腐，冬瓜，盐，转小火，煮10分钟左右（豆腐可提前用盐水焯，去豆腥气）
4，最后下粉丝，甩鸡蛋一个，略煮，关火，下葱花，香菜，香油鸡精，盐调味出锅，即可
此菜酸辣可口，开胃舒心，实乃居家旅行，下饭饮酒必备
