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标题: 健身房和自助餐 [打印本页]

作者: 鼎革 时间: 2015-11-23 10:21
标题: 健身房和自助餐
本帖最后由鼎革于 2015-11-23 15:36 编辑

健身房和自助餐在这里放在一起，因为它们都是费用固定，吃用随意。
现在问题来了，商家让不让你随便用？
你放开胸怀以后，商家心底暗伤肿么办？

最近我每天都在健身房泡着，真正做到了“员工上班，我就出现”的频率。慢慢的，我就发现每次给我的衣柜，都是不同区域的边边角角的地方，怎么不顺手怎么给我。
我就琢磨了，我提要求换换，还是不提？这个明面上的坑我是不是继续蹲着，还是让人家接待小姑娘闷回去，再挖个暗坑让我跳？

自助餐也一样，吃多了，服务员慢慢就开始在你附近转悠，从各种角度深情地看着你那张艳红的小嘴。。。

1. 收益固定的情况下，卖方如何通过隐含地降低服务质量，来降低成本？
2. 第二步的买方博弈策略如何？
3. 对粘性高客户的短期成本降低，是否会带来客户流失，从而导致长期收入下降？

作者: 石璧 时间: 2015-11-23 11:55
在自己和小孩经常的出没的地方，可以考虑适当使用小礼品、小利是结交人心，我每年过年都沿路派点利是，全年都享受着各种温暖的目光

作者: 晨池 时间: 2015-11-23 12:50
我以前办健身卡，他们给衣柜钥匙都是随机的。其实想通了就知道，巴不得有人能天天来，随时来，泡一天呢。因为这样的人毕竟少，况且下午上午大家都上班，本来就空闲着，能经常来的往往是健身爱好者，他们自己来是一方面，还会拉人一块来，拉来的人一般不是健身爱好者，这就有钱赚了

作者: 料理鼠王 时间: 2015-11-23 13:26
小嘴？呵呵，谦虚了。
这种套餐式的消费，还是要看人气。适当给点小费还是有好处的。毕竟大家更在乎一个和谐的沟通和尊敬。

作者: 玩牌也 时间: 2015-11-23 13:43
吃完跑，跑完吃。這兩家的老闆有仇嗎？

作者: 禅人 时间: 2015-11-23 14:57
上健身房的同学，多半不大会开怀痛吃的吧，不然不是白练了？

作者: yoshiro 时间: 2016-4-6 16:23

禅人发表于 2015-11-23 14:57
上健身房的同学，多半不大会开怀痛吃的吧，不然不是白练了？

我就是，我锻炼的目的，其中一个就是为了能放开点吃好吃的。

作者: 莳萝 时间: 2016-4-6 17:54

禅人发表于 2015-11-23 14:57
上健身房的同学，多半不大会开怀痛吃的吧，不然不是白练了？

不，我是为了吃得尽兴才去健身房的。

作者: 山远空寒 时间: 2016-4-6 20:41
饭量极大的健身者，我这里有两位，一位刚拿了全国第三，亚洲第四。人家还是业余的，一顿吃的够我吃两天。

不过健身也不是自助餐就猛吃，有固定的比例，增肌和减脂时吃的比例不同。普通人碳水化合物58%，蛋白质12%，脂肪30%。

细致一些的要算多少肌肉，每天消耗多少卡路里，比如睡觉几小时，消耗多少，走路消耗多少，然后饮食也是计算好的。通常健身后要在半小时内吃足够的鸡蛋清（每天两个全蛋对健身者是好事），香蕉，

通常每餐多吃西兰花，牛肉，鸡胸肉，西红柿，适量的奶酪，牛奶，水果也好，水果通常含糖量很高，所以要控制，比如一个苹果，一个橙子。

作者: 山远空寒 时间: 2016-4-6 21:13
你还要想一想提换钥匙，我在拿钥匙的时候，特意说，要什么位置的。吃多了，服务员在你周围转是你多心了。如果没什么客人，在你身边转很简单，怎么为你服务啊。人家老板敢在健身房开自助餐，以健身爱好者的饭量，一天得吃多少。

正式回答问题
1、收益固定的情况下，卖方不应该隐含的降低服务质量，如果要降低成本，应该从采购数量，最佳客户数量，或者扩大规模，等方式来降低成本。非要降低服务质量不可，以自助餐为例，多油，多盐，多糖，饮料敞开供应，自然吃得少。嗯，反正洋人就好这口。

2、买方如果发现服务质量下降，提出建议，联合其他消费者集体换健身房。

3、对粘性高客户的短期成本降低，如果解释到位，理由恰当，不会流失客户。必经换地方，也是一种成本，客户自己会比较。

作者: 马鹿 时间: 2016-4-6 21:16

石璧发表于 2015-11-22 22:55
在自己和小孩经常的出没的地方，可以考虑适当使用小礼品、小利是结交人心，我每年过年都沿路派点利是，全年 ...

为啥没我的红包？怎么我也是马鹿妹妹呀！

作者: MacArthur 时间: 2016-4-6 21:42

马鹿发表于 2016-4-6 08:16
为啥没我的红包？怎么我也是马鹿妹妹呀！

啊？陛下打赏了？竟然不通知咱们？？

作者: MacArthur 时间: 2016-4-6 21:47
转悠，那能算个事儿。。。

想当年，大学毕业前俺们几个老乡约着去吃个散伙饭，正好附近新开了家自助火锅餐厅。。。俺们六条山东大汉杀了进去，从六点吃到九点。。。吃得服务员不肯再上菜了。。。

据说后来就关门了。。。

作者: 赫然 时间: 2016-4-6 21:49
标准答案几年前我在西西河写过的。

一次，我们四位友人一起去吃自助火锅。一不小心，吃了8个半小时。最后终于被人赶了出来。

当我们吃了四个小时以后渐渐开始引起火锅店管理层的注意。于是，有将近一个多小时，没有服务员来收盘子，但是我们不在乎，自助火锅么，端盘子我们也自助。

敌人们看这招不行，于是又上一计。之后两个小时，不停的有人来收盘子。一直发展到我们四个人身边，一人身边站个小姐。可是，我们依然斗志高昂，吃不停嘴。甚至，连取菜也叫小姐们帮忙了。

终于，到第八个小时时，经理挺不住了。在他好言相劝之下，我们吃掉最后一盆虾，咽下最后一口牛排，喝干了经理送的啤酒，又一人拿了两个冰淇淋，没有付钱，潇洒地被赶出了火锅店。那时我们已经吃了8.5小时了。

作者: 王不留 时间: 2016-4-6 21:52
必须要申诉。这服务员素质不中啊。。给啥位置，顾客都要来。这么干损人不利己啊。。

作者: 鼎革 时间: 2016-4-6 22:07

MacArthur 发表于 2016-4-6 21:47
转悠，那能算个事儿。。。

好汉不提当年勇啊

作者: jellobean 时间: 2016-4-6 23:22

山远空寒发表于 2016-4-6 20:41
饭量极大的健身者，我这里有两位，一位刚拿了全国第三，亚洲第四。人家还是业余的，一顿吃的够我吃两天。

...

这样算着吃有什么情趣呢

作者: 煮酒正熟 时间: 2016-4-7 00:13

jellobean 发表于 2016-4-6 10:22
这样算着吃有什么情趣呢

照镜子的时候就有情趣了...
另外，当一众小美女们看着山远那一身毽子肉两眼放光口水横流滴时候，就更有情趣了

其实这个东西无所谓谁对谁错。有人live to eat, 有人eat to live，有人live to train（比如山远）, 有人train to live（大多数人），都没错。关键是你不能胡吃海塞闹一身赘肉外带一大啤酒肚，然后看着山远之辈秀肌肉逗小姑凉流口水感觉不平。you get what you get, and you don't get upset

作者: 煮酒正熟 时间: 2016-4-7 00:21
鼎导这是在研究商业问题牙。。

俺觉得首先是给自己所有的用户算一个LTV --- consumer lifetime value
然后想办法 disproportionately retain high-LTV members
短期服务成本高的用户，LTV未必难看，所以未必不是你retain的对象

具体到开自助餐的例子来说，简单的办法就是设定一个上限，每个人最多只能吃多少多少盘。但是这个盘数要远远超过绝大多数人的饭量。然后童叟无欺地就行了。

健身房的话，首先我不觉得有人在健身房泡一天会让老板亏钱。如果真是这种情况的话，就推出一个白金卡，收费提高，向那些泡一天的推荐，同时把普通会员卡的消费时间限定在一天4个小时什么的

作者: 玩牌也 时间: 2016-4-7 00:22

煮酒正熟发表于 2016-4-7 00:13
照镜子的时候就有情趣了...
另外，当一众小美女们看着山远那一身毽子肉两眼放光口水横流滴时候，就更有情 ...

看到這裡，我又想到了Leaving Las Vegas的名言：Killing myself is a way to drink!

作者: 石璧 时间: 2016-4-7 07:27

马鹿发表于 2016-4-6 21:16
为啥没我的红包？怎么我也是马鹿妹妹呀！

好妹妹咱俩还红什么包，来！啵一个

作者: 山远空寒 时间: 2016-4-7 07:49

jellobean 发表于 2016-4-6 23:22
这样算着吃有什么情趣呢

晚餐一个馕（一元钱的那种），250毫升牛奶，在下班前半小时吃掉。然后去锻炼。

作者: 山远空寒 时间: 2016-4-7 07:56

煮酒正熟发表于 2016-4-7 00:13
照镜子的时候就有情趣了...
另外，当一众小美女们看着山远那一身毽子肉两眼放光口水横流滴时候，就更有情 ...

还有一样商业功能，可以拍照，印在衣服上销售。

例如这样：

作者: 沉宝 时间: 2016-4-7 08:01

煮酒正熟发表于 2016-4-7 00:21
鼎导这是在研究商业问题牙。。

俺觉得首先是给自己所有的用户算一个LTV --- consumer lifetime value

把规则搞复杂了会不会造成客户流失？以自助餐为例，一些人就是冲着单一付费去的，分级付费还不如传统l餐馆直接点菜算了。

作者: 煮酒正熟 时间: 2016-4-7 08:04

沉宝发表于 2016-4-6 19:01
把规则搞复杂了会不会造成客户流失？以自助餐为例，一些人就是冲着单一付费去的，分级付费还不如传统l餐 ...

自助餐应该就一个价，肿么会有分级付费捏？俺的提议是，还是维持统一价位，但规定盘子上限。这个规则不是不让那些超级吃货来吃，而是说你们吃个8分饱，我也不至于亏太多

作者: 沉宝 时间: 2016-4-7 08:14

煮酒正熟发表于 2016-4-7 08:04
自助餐应该就一个价，肿么会有分级付费捏？俺的提议是，还是维持统一价位，但规定盘子上限。这个规则不是 ...

人的欲望往往高于他的实际胃口。比如说你设上限8盘，大部分人都吃不了，但肯定有一部分人在没有开始吃之前会觉得受限制了。

作者: 煮酒正熟 时间: 2016-4-7 09:35

沉宝发表于 2016-4-6 19:14
人的欲望往往高于他的实际胃口。比如说你设上限8盘，大部分人都吃不了，但肯定有一部分人在没有开始吃之 ...

所有的“战略”都是一个得失取舍，说鸟语的话就是 strategy is about trade-offs. 大致来说，你追求一个方面，就等于放弃了另一些东西。具体到这个例子来说，你追求的是不亏，放弃的是少数眼大肚子小的客户。说到底，自己只能吃四盘却认为店家设定8盘是受限制，而且对此十分恼怒以至于不来吃的人，是极少数。这种人不来就不来吧。

如果在纽约市或类似大都市开自助，那就没必要定这个上限，因为来吃的都是公司白领或类似阶层的，霉果老农民跑来胡吃海塞的事儿一年也碰不上一回。但在suburban area开自助就要小心；必要的时候就需要设定上限

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