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标题: 美国人吃多少海鲜? [打印本页]

作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 13:02
标题: 美国人吃多少海鲜?
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
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Bloomberg有一篇文章,说道美国人吃海鲜的问题。0 j: F9 E6 }  T

1 x; v; s8 J0 J8 ?# R过去一年里,印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场,使得美国海虾价格下降1/3,但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难,美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
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7 a% h$ j% A4 x  D+ m" C海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里,阿甘就接受了战友的建议,做海虾生意发财。90年代后,美国海虾养殖业开始迅速发展,但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量,2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展,现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年,泰国海虾养殖业(世界最大)遭受病害,一下子死掉47%的养殖海虾,世界市场价格随之飙升,印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展,试图抢占空档,造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益,到7月底已经进口近32万吨,比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩,5年里产量萎缩35%,捕虾船数量下降24%。
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美国进口海虾的来源分布,单一国家中,印度份额最大,不知道印度虾是不是也有咖喱味?越南海虾产量那么高,想必中国南海养殖业也做得很大?
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虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分,人均年吃3.6磅;三文鱼是2.7磅,罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多,只有0.6磅,螃蟹也差不多,海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下,美国人这虾除了白煮和BBQ,其他还有些什么吃法,能吃这么多?
作者: 天狼星    时间: 2015-9-8 17:22
这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。
作者: 包子    时间: 2015-9-8 19:03
很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:19
天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
' S: b+ Y% e+ O0 w/ F* J% R0 I这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。 ...

$ e& U% Z* Y3 u( j$ S6 j# f你太猛了,小心胆固醇啊!
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:20
包子 发表于 2015-9-8 05:039 X- }5 W# O( l: Z+ D
很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

- m; G* H+ V/ W% {国内的价格在好多方面与世界市场脱节,不好说。
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:42
鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。2 M' H8 |. O7 C7 R. M$ s, G

  D% i) V9 b2 I% f8 I/ s美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料,西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:47
水风 发表于 2015-9-8 07:42
( T0 h3 \4 K3 z  W( i鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。, ?$ H9 L6 Y4 {' i# b9 [

+ P2 K$ [. [- P8 ?, q/ s% h美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

, R* u3 j7 V1 t: ?8 Q$ L这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:51
晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
7 d9 `( o( ^( ^* }' P9 r2 x) `这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?

$ }3 t$ M. t1 w3 X  s/ [4 S没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
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炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包屑。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 22:01
水风 发表于 2015-9-8 07:518 N8 ~( O1 o; T& C, [* o/ n
没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
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炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包 ...
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炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
作者: jellobean    时间: 2015-9-8 23:02
海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
作者: 水风    时间: 2015-9-8 23:39
晨枫 发表于 2015-9-8 22:018 y$ v& v' D/ L+ y! k, C
炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
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其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾,完全是西式口味。
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意大利馆子里面海鲜做法比较多,比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
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+ f3 N' Y: q2 @, ^  V; S3 X你要去法国馆子,里面的做法就更多了。: Z$ s2 c7 Y4 s: U

; ?8 X) w* x; w" Q日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法,无非是寿司,或者天妇罗,或者清煮之后加到面条里面。
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+ X. A7 n. R4 _+ E3 D6 F2 x* ^7 I但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:09
煮了沾butter吃
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:11
jellobean 发表于 2015-9-8 10:096 B- ]3 ^! ?6 w) z
煮了沾butter吃

/ l& E* y4 D5 m; P哈,你是怕长肉不够快啊!
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 00:11
养殖虾没什么鲜味,适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾,鲜得能吞掉舌头,至今每次都去找,但再也没有见到过,可能是你说的捕虾船数量的缘故。
作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:23
晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
- @. Q) v! a5 t3 }7 b" l这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
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作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:24
晨枫 发表于 2015-9-8 08:01, ], ?% i) W9 Q& ^0 d
炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

8 u) `5 w; p( R2 d  A. d- H8 \4 o" y" K德州人就是这样吃海鲜的啊
作者: 东湖珞珈    时间: 2015-9-9 00:27
晨枫 发表于 2015-9-8 22:01$ M& B9 w& ~) V; f" R1 |
炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
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你这去的是老黑的餐馆么?
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:29
花眼 发表于 2015-9-8 10:23
# a# ^) z8 r/ z$ D9 S
哇哈哈哈哈!
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:30
东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
) P% r% U& {1 X9 C. E5 `3 e, i你这去的是老黑的餐馆么?
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在休斯敦Weisenheimer(?)附近,还真是老墨开的!
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:35
花眼 发表于 2015-9-9 00:23

# w6 s) J$ x2 M8 M9 Q$ \6 ?看得很亲切,这边是一旁hush puppy代替薯条
作者: 王不留    时间: 2015-9-9 00:46
还可以炸着吃。。。
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作者: 马鹿    时间: 2015-9-9 01:02
能说很少吗? 这加起来一年也没多少呀
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 01:05
马鹿 发表于 2015-9-8 11:02; g1 M0 C+ d4 b) ^1 x# d
能说很少吗? 这加起来一年也没多少呀

2 M' b2 H! b! I& [7 p这是人均啊,男女老少,有好些红脖子是不吃海鲜的啊。
作者: sylvia    时间: 2015-9-9 06:11
晨枫 发表于 2015-9-8 08:19
5 m- w$ n% U% x1 `) s你太猛了,小心胆固醇啊!
0 D" }: ^* Q9 i4 E
最新研究成果,胆固醇主要不是吃进去的,而是自身产的.
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 06:19
sylvia 发表于 2015-9-8 16:11
: M: S3 u/ H9 ~最新研究成果,胆固醇主要不是吃进去的,而是自身产的.

2 N5 j1 q* O' c所以可以敞开了吃哈!
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 06:54
晨枫 发表于 2015-9-9 06:19
9 Z; F9 V& U9 z4 g  |7 H. p- U所以可以敞开了吃哈!
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还有水银问题啊,还是没法敞开吃
作者: 燕庐敕    时间: 2015-9-9 11:32
晨枫 发表于 2015-9-9 00:30
6 \& H6 b2 h3 t: b, I9 O3 B$ G在休斯敦Weisenheimer(?)附近,还真是老墨开的!
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你说的是老墨,东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 12:43
燕庐敕 发表于 2015-9-8 21:32) m7 Y; q1 Q  D9 R9 M2 i, F
你说的是老墨,东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。
0 W# L6 ~; D8 w7 E7 ]
差不多嘛,反正不白。




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