爱吱声

标题: 美国人吃多少海鲜？ [打印本页]
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 13:02
标题: 美国人吃多少海鲜？
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
% D! T7 \+ M9 }; r# d
5 D; X0 H% a+ W# D# ABloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。
$ c* }2 Y+ w" d2 C' P/ M! J7 w
/ X5 G" ?  `8 D4 p7 D过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。/ f, n; h3 x3 A  `) K

1 Z& x) r3 }0 ^6 Z$ b海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。  R7 `; `% k* z
1 U' b4 Y, H+ A  k# z* R* _
* o4 Z: [$ u; F3 G! m& m& w! P/ K
美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？( A) A9 Q3 N$ Z6 Z/ Q6 s
* p# d( y1 {- K6 @9 k  V0 `

' Y5 k+ Z" q" h虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？
作者: 天狼星    时间: 2015-9-8 17:22
这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
作者: 包子    时间: 2015-9-8 19:03
很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:19
天狼星 发表于 2015-9-8 03:22, e3 z5 V! H/ o" A- B
这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

# K$ K) U7 D: H# k  B! b: D你太猛了，小心胆固醇啊！
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:20
包子 发表于 2015-9-8 05:03( o2 p- O6 `3 Y. C* k
很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

( l/ q; ^8 s/ s国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:42
鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。" j8 P8 U: W: a1 P6 Z9 b

" p/ |* z8 O; ]/ w  p, Z美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 21:47
水风 发表于 2015-9-8 07:42  c, ~; W% S6 d# t
鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。$ u1 [) a, _/ i6 v4 P

  U' d' e2 J  {7 f- o, |) x美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
5 q( b" ?- |; y9 [: Y
这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
作者: 水风    时间: 2015-9-8 21:51
晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
7 n, B( L3 b# ~! a, `6 j; U这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

4 T, @" J/ I$ {6 Z* q* x7 V% Y6 W8 H没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
! V% K/ [. u. Y; G% ]7 \" \1 r$ {& U  K, C  s- q7 d, l1 j
炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-8 22:01
水风 发表于 2015-9-8 07:51
0 v* v: j( b3 n8 G: u% B5 j  T/ Z没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。9 V0 Y* d/ e  O1 }

/ X$ d$ j( f, O  q  w) @  k炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
1 c. E0 a, Q! _
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
作者: jellobean    时间: 2015-9-8 23:02
海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
作者: 水风    时间: 2015-9-8 23:39
晨枫 发表于 2015-9-8 22:017 ]: h- ^! b* P0 I$ s- i, ~' k6 [9 X2 S
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
1 C8 X9 K, S9 ~4 E) X, V
其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。8 U& d6 _; g7 M

/ ]5 ]4 r: g% ^% ~意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
/ d+ ?1 u- o3 F* C8 _  W7 S3 ^$ }- P* d6 O) I' ~
你要去法国馆子，里面的做法就更多了。" ]6 j3 y$ ^( D6 e

' X2 `1 m' C$ P0 E8 [; _3 W日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。) V# R$ o! x# f
. d% t( Q( I2 M  \1 m$ S
但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:09
煮了沾butter吃
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:11
jellobean 发表于 2015-9-8 10:092 c% {7 M$ P/ x- H! [" w$ I
煮了沾butter吃

7 Y4 {  G8 ], @哈，你是怕长肉不够快啊！
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 00:11
养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:23
晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
+ B2 h* Q( J3 M/ L$ v这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

+ j& p' l! e% B* }+ k2 E
作者: 花眼    时间: 2015-9-9 00:24
晨枫 发表于 2015-9-8 08:018 Y1 e2 T' z3 ~/ l. i: _' D' u
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
- G2 O; o2 U/ W" t6 K! {8 j
德州人就是这样吃海鲜的啊
作者: 东湖珞珈    时间: 2015-9-9 00:27
晨枫 发表于 2015-9-8 22:011 E6 N! D3 a" B
炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

, C& p6 V. u1 M' [& A3 S; R你这去的是老黑的餐馆么?
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:29
花眼 发表于 2015-9-8 10:23
7 g2 x: \, I% d7 {
哇哈哈哈哈！
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 00:30
东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27" P- x/ C  T% P  p5 T
你这去的是老黑的餐馆么?
" r# i" t( k8 ?
在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
作者: jellobean    时间: 2015-9-9 00:35
花眼 发表于 2015-9-9 00:23
& d  d" J1 L9 K  F! Y; y
看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条
作者: 王不留    时间: 2015-9-9 00:46
还可以炸着吃。。。8 r6 b! w4 Q* ?% a- L: z# e
作者: 马鹿    时间: 2015-9-9 01:02
能说很少吗？ 这加起来一年也没多少呀
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 01:05
马鹿 发表于 2015-9-8 11:02& y3 S4 `% S6 ]& L9 D
能说很少吗？ 这加起来一年也没多少呀
/ E8 D2 p" P5 C
这是人均啊，男女老少，有好些红脖子是不吃海鲜的啊。
作者: sylvia    时间: 2015-9-9 06:11
晨枫 发表于 2015-9-8 08:19" ]. E+ m. g+ K: t( e" \( I
你太猛了，小心胆固醇啊！
7 B( ]8 e! E( z  O: n
最新研究成果，胆固醇主要不是吃进去的，而是自身产的.
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 06:19
sylvia 发表于 2015-9-8 16:11! L# N% @9 k; t4 P, }
最新研究成果，胆固醇主要不是吃进去的，而是自身产的.
5 c4 {8 e* U  ?% }& A8 d6 ~. Q
所以可以敞开了吃哈！
作者: 龙血树    时间: 2015-9-9 06:54
晨枫 发表于 2015-9-9 06:19
1 D' [1 T0 r6 A/ @- j8 n所以可以敞开了吃哈！
& x1 R0 E; V4 ~4 z+ ]
还有水银问题啊，还是没法敞开吃
作者: 燕庐敕    时间: 2015-9-9 11:32
晨枫 发表于 2015-9-9 00:302 {& H( _' c5 ]2 `& o6 X
在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
% m1 `# n8 y! D# |) m0 _- ^
你说的是老墨，东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。
作者: 晨枫    时间: 2015-9-9 12:43
燕庐敕 发表于 2015-9-8 21:32
8 V7 u8 m' l3 h2 j1 N! w" ?. i4 {& A! ]你说的是老墨，东湖说的是老黑---你比他多了一堆土垫在下面。

3 j0 o1 R" ~" G' }, `) z差不多嘛，反正不白。



欢迎光临 爱吱声 (http://aswetalk.net/bbs/) Powered by Discuz! X3.2