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标题: 吃货故事之无肉不欢:自制腊肠 [打印本页]

作者: 烛影摇红    时间: 2014-11-13 14:20
标题: 吃货故事之无肉不欢:自制腊肠
吃货就是吃货。
休假归来,虽然也说要发些旅行日志,但是最上心的还是吃。
虽然此次自制腊肠还有诸多遗憾,但是至少成功得可以做菜吃了。
送给家里亲戚,已经给予极大鼓励,要求下次专门定制。
偶内心得到极大地……满足。

附上成品图片。

作者: 逍遥探花    时间: 2014-11-13 15:30
麻辣味的吗?
作者: 烛影摇红    时间: 2014-11-13 16:11
逍遥探花 发表于 2014-11-13 15:30
麻辣味的吗?

是的,但是不够麻也不够辣,倒是够咸
作者: sknight    时间: 2014-11-13 18:01
口水,烛影的地盘总是很好吃的样子:)
作者: 香盈袖    时间: 2014-11-13 21:29
俺弱弱地问一句,有配方么
作者: 烛影摇红    时间: 2014-11-14 07:25
香盈袖 发表于 2014-11-13 21:29
俺弱弱地问一句,有配方么

有,随后奉上。
作者: leekai    时间: 2014-11-15 17:18
同问配方。怎么灌的,用绞肉机?
作者: 晴小嗥    时间: 2014-11-15 19:13
肥瘦5:5吗?感觉炒起来香喷喷的!
作者: 小乌龟    时间: 2014-11-15 20:27
早了点吧
作者: jellobean    时间: 2014-11-17 11:55
我可喜欢吃香肠
作者: 烛影摇红    时间: 2014-11-18 12:35
晴小嗥 发表于 2014-11-15 19:13
肥瘦5:5吗?感觉炒起来香喷喷的!

肥瘦:三七开。
作者: 烛影摇红    时间: 2014-11-18 12:35
leekai 发表于 2014-11-15 17:18
同问配方。怎么灌的,用绞肉机?

我是切的。
作者: 莳萝    时间: 2014-11-18 17:01
跪求肠衣是怎么保证不破的!我自己做干肠,每次肠衣都破,掀桌!
作者: 烛影摇红    时间: 2014-11-28 07:46
莳萝 发表于 2014-11-18 17:01
跪求肠衣是怎么保证不破的!我自己做干肠,每次肠衣都破,掀桌!

破了就重来。我本着这样的心态做出来的。
作者: 请我吃饭    时间: 2014-11-28 08:17
厉害。。。。。。。。
作者: 烛影摇红    时间: 2015-1-4 10:54
莳萝 发表于 2014-11-18 17:01
跪求肠衣是怎么保证不破的!我自己做干肠,每次肠衣都破,掀桌!

最近研究了一下肠衣不破的办法。我现在的处理是,先把一头系紧,另一头套到灌肠用的漏斗容器,将肠衣全部穿到漏斗外面(不容易往上穿时,可吹气撑开肠衣即可)。然后开始灌肠,灌一点往下拉一点肠衣。用了这个办法,肠衣还真没再破。而且,手工灌肠的话,肠衣不必太长,我就剪开了,分成几段,化整为零嘛。
作者: 莳萝    时间: 2015-1-4 14:14
烛影摇红 发表于 2015-1-4 10:54
最近研究了一下肠衣不破的办法。我现在的处理是,先把一头系紧,另一头套到灌肠用的漏斗容器,将肠衣全部 ...

灰常感谢!马上要过年了,这几天正在纠结到底要不要做灌肠呢。
作者: jellobean    时间: 2015-1-4 15:38
今天体会到这真不是一般人能干的活。今天忙乎半天的产品最多2节。
作者: 烛影摇红    时间: 2015-1-4 15:54
jellobean 发表于 2015-1-4 15:38
今天体会到这真不是一般人能干的活。今天忙乎半天的产品最多2节。

熟能生巧加油
作者: 烛影摇红    时间: 2015-1-4 15:55
莳萝 发表于 2015-1-4 14:14
灰常感谢!马上要过年了,这几天正在纠结到底要不要做灌肠呢。

做吧,我现在觉得特别有成就感。平时回家也不用再纠结要不要出去买香肠吃了。自己做的还是放心。




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