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标题: 简单好吃的手抓饭 [打印本页]

作者: 清风徐来 时间: 2013-8-19 14:46
标题: 简单好吃的手抓饭
本帖最后由清风徐来于 2013-8-19 14:50 编辑

手抓饭这个词，说出来就觉得喷喷香，想想看，舍弃了勺子筷子这些个工具，直接下手抓，吃起来多么的爽快!一把饭塞到嘴里，再抹一抹油光光的嘴巴，别提多带劲了。

洋同学第一次吃手抓饭，就是下手抓的，那真是狼吞虎咽，吃得格外香甜。那顿饭，大约是八、九年前，洋的好朋友雪莲的姥姥给我们做的，也是我第一次吃新疆手抓饭，那种味道到现在记忆犹新。遗憾的是雪莲的姥姥已经去了天国，她做的手抓饭我们是再也吃不到了，心里真是很怀念那位慈祥可亲的老人。

后来我也学会了做手抓饭，常常做给儿子吃。当然，现在儿子都是用勺子吃不用手抓的。家里来了亲朋好友，这道手抓饭也非常受欢迎。

小区前些日子团购了新西兰羊排，正好用来做手抓饭。做好了以后发在微信朋友圈，立马一片回复，好几个同学朋友求做法。今天上午我刚把做法共享不久，中午就有朋友照着方子做出来啦。微信的功能强大啊。

手抓饭做法简介：

原材料：羊排一斤、洋葱一个、胡萝卜一个、大米（预先浸泡半小时以上）、葡萄干一小碗

1、羊排清水煮熟后捞出，羊汤留下备用；

2、洋葱、胡萝卜切条，锅内放少量油将洋葱炒香，放入煮熟的羊排继续炒一会，放入盐和酱油、孜然粉调味（味可重一些），再放入胡萝卜煸炒一会，然后把锅内全部材料倒入电饭锅，预先泡好的大米控水后平铺在最上面，加入煮羊排的汤（喜欢清淡点的，也可以不用羊汤改用清水），水面略没过大米即可。

3、米饭熟了，撒入葡萄干，搅拌一下，香喷喷的手抓饭就可以上桌啦!

最后再拌上一个“皮辣红”，即洋葱、尖椒、西红柿用盐、醋凉拌，这道凉菜可以用来解解油腻，这顿新疆风味的手抓饭就更完美啦。

作者: 清风徐来 时间: 2013-8-19 14:55
沙发。

作者: 燕庐敕 时间: 2013-8-19 18:13
板凳

作者: 风无踪 时间: 2013-8-19 19:43

看着挺简单的，抽空试试。

作者: 大胖子 时间: 2013-8-19 20:17
晚上看着好饿啊

作者: benhuashu 时间: 2013-8-19 20:30
容易操作。放羊汤会不会很膻？

作者: 容安轩 时间: 2013-8-19 21:12
皮辣红是传说中的老虎菜吗

作者: 流水无情 时间: 2013-8-20 01:03
这个饭花似姐姐做过, 我照做后也觉得很好吃的. 不过不习惯手抓, 还是用勺子吧...

作者: 容易 时间: 2013-8-20 06:18

流水无情发表于 2013-8-19 09:03
这个饭花似姐姐做过, 我照做后也觉得很好吃的. 不过不习惯手抓, 还是用勺子吧... ...

呵呵，我也发现了，清风和花似的确是好朋友，喜欢做的美食有好些相似的，上回是面包机版北海道面包，这回是手抓饭。

作者: 河蚌 时间: 2013-8-20 08:02
好呀，我也想做。

你说，我要是用猪排做手抓饭，会是啥味。上次剩的猪排骨还有一半呢。

作者: 清风徐来 时间: 2013-8-20 08:13

河蚌发表于 2013-8-20 08:02
好呀，我也想做。
你说，我要是用猪排做手抓饭，会是啥味。上次剩的猪排 ...

猪肉、鸡肉应该都是可以的。

作者: wang77 时间: 2013-8-20 10:39
想想就很香啊

作者: 清风徐来 时间: 2013-8-20 11:18
本帖最后由清风徐来于 2013-8-20 12:13 编辑

@煮酒正熟 “榭榭兮亨！”您这四字错了两对啊！您用的是什么输入法啊？

作者: 清风徐来 时间: 2013-8-20 11:21
本帖最后由清风徐来于 2013-8-20 11:23 编辑

本帖入选@茉莉的“饕餮不尽”专辑，本人倍感无上荣光。

作者: 茉莉 时间: 2013-8-20 11:49

清风徐来发表于 2013-8-19 21:21
本帖入选@茉莉的“饕餮不尽”专辑，本人倍感无上荣光。

我今天照做了，就是很好吃呢！

作者: 清风徐来 时间: 2013-8-20 12:11

茉莉发表于 2013-8-20 11:49
我今天照做了，就是很好吃呢！

是呀，确实好吃，我那天做完破例吃了两碗。

作者: daxiang 时间: 2013-8-22 22:37
之前我也照着这个方子做过，好吃的啊....也用的是新西兰羊肉，一点都不膻气，我觉得简直白水煮煮就可以吃了...啊呀，肚子好饿

作者: Erastus 时间: 2013-8-23 10:12
好东西，好东西！

作者: 喜欢颜色的人 时间: 2013-8-23 12:57
感觉味道应该不错，我去试试。

作者: 瓦片儿匠 时间: 2013-8-24 02:46
这个花家姐姐是不是也给贝壳哥做过啊……

作者: 火白月心 时间: 2013-8-24 09:48
看起来就很诱人呀

作者: 潜客 时间: 2013-8-24 10:54
羊排抓饭啊，香啊

作者: 雪个 时间: 2013-8-25 10:33
是不是切丁更好些？还是必须条才好？

作者: 玉垒关 时间: 2013-10-22 23:41
看起来超级香

作者: pkhelen 时间: 2015-2-8 08:21
今天中午山寨了你的手抓饭，满嘴流油，香啊！
也拌了老虎菜，就用的甜椒和西红柿，加糖醋盐，非常清爽，配手抓饭正好！
谢谢菜谱，的确零失败！！

作者: 清风徐来 时间: 2015-2-8 08:28

pkhelen 发表于 2015-2-8 08:21
今天中午山寨了你的手抓饭，满嘴流油，香啊！
也拌了老虎菜，就用的甜椒和西红柿，加糖醋盐，非常清爽，配 ...

你这好勤快啊。的确，我发的都是初级班零失败的方子，很好操作，比较容易有成就感。

作者: qyangroo 时间: 2015-2-8 08:37
是绵羊羊排吧？

作者: 清风徐来 时间: 2015-2-8 08:56

qyangroo 发表于 2015-2-8 08:37
是绵羊羊排吧？

晕，你这个问题还难住我了。你能找到的能吃的羊排（管它绵羊山羊）应该都可以。

作者: Erastus 时间: 2015-2-8 08:58
这个确实要试一试！

作者: Erastus 时间: 2015-2-8 22:39
今天试了下，味道还不错，就是卖相稍差一点儿，
一、不是用羊肋排做的，找了点羊肉排和羊肩混合的做，大小不均匀；
二、可能是米的问题或者水加多了，米饭比较碎。
自己吃还是很满意了，
以后精进了再来汇报图片！

作者: 新疆观众 时间: 2015-2-8 22:45
本帖最后由新疆观众于 2015-2-8 22:46 编辑

加半个去皮西红柿同炒，味道更佳

作者: 老票 时间: 2015-2-9 01:08
第一、失眠很不好；
第二、大半夜里失眠了还来看这个帖子简直就是自虐！！！

这百爪挠心的，还是继续去睡吧~ 冰箱里还有半碗炒腊肉，偷偷摸两块去...

作者: 清风徐来 时间: 2015-2-9 11:05

老票发表于 2015-2-9 01:08
第一、失眠很不好；
第二、大半夜里失眠了还来看这个帖子简直就是自虐！！！

失眠的滋味确实不好受。

办法1：找本特别枯燥的书看
办法2：听书软件上有一些催眠音乐可以试试
办法3：瑜伽全身放松法自我催眠
办法4：属羊。。。（古老的方法）

实在不行，吃半片药试试吧

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