爱吱声

标题: 简单菜--土豆蒸咸肉 [打印本页]

作者: 空气精灵 时间: 2013-7-27 19:36
标题: 简单菜--土豆蒸咸肉
三天两头吃食堂吃外卖，也该换换花样了。手头原料有限，只有咸肉，西红柿，鸡蛋和土豆，那就做个土豆蒸咸肉吧。

土豆和咸肉都切薄片。放在盘子里，一层土豆片，一层咸肉片地铺上。

全部摆好后，再撒点辣椒圈。大火旺蒸。大约蒸15分钟，蒸到土豆片隐隐透明后，撒点葱花，再盖上盖子小焖一分钟。出锅！
掀开一片土豆片，看看下面流油的透明的咸肉。

再配上黑米米仁饭，西红柿蛋花汤，30分钟内一顿晚饭轻松上桌。

咸肉是咸菜，不用放盐。中间和下面的土豆片吸饱了咸肉的油，味道正好。最上面一层土豆偏淡，没办法，谁叫我土豆切多了呢。

Tips:
土豆片一定要切薄，越薄越入味。
蒸的时间不能太长，否则，土豆太过软烂不易夹起。

作者: 逍遥探花 时间: 2013-7-27 20:03
土豆烧牛肉算是共产主义，你这个算是修正主义。{:2_27:}

作者: 晨池 时间: 2013-7-27 20:05
咸肉是自己做的还是买的啊，这个倒是挺简单的

作者: 燕庐敕 时间: 2013-7-27 20:17
我这里有湖南腊肉，你这个改一改也挺好能用。

作者: 河蚌 时间: 2013-7-27 20:57
要是中间放自制的香肠，应该也能好吃。

作者: 空气精灵 时间: 2013-7-27 20:58

燕庐敕发表于 2013-7-27 20:17
我这里有湖南腊肉，你这个改一改也挺好能用。

腊肉就更简单了：把肉片，土豆或芋头或其它菜切片切块，和米一起扔电饭锅里，直接腊肉饭完工。
腊肉煲仔饭就更好吃了

作者: 空气精灵 时间: 2013-7-27 20:59

晨池发表于 2013-7-27 20:05
咸肉是自己做的还是买的啊，这个倒是挺简单的

可买可做。我这个是朋友家自己做的。

作者: 空气精灵 时间: 2013-7-27 21:00

逍遥探花发表于 2013-7-27 20:03
土豆烧牛肉算是共产主义，你这个算是修正主义。

明明是社会主义初级阶段

作者: 空气精灵 时间: 2013-7-27 21:02

河蚌发表于 2013-7-27 20:57
要是中间放自制的香肠，应该也能好吃。

香肠的话可能要稍稍放点盐

作者: 河蚌 时间: 2013-7-27 21:12

空气精灵发表于 2013-7-27 21:02
香肠的话可能要稍稍放点盐

现在家里没有肠了，等秋天时做一次试试。

作者: 潜了又潜 时间: 2013-7-27 22:29
不错，不过上层土豆一定比下层味淡，腊肉表示送味上楼鸭梨大

，不妨摆在碗里，水平换成垂直方向摆靠。土豆换做大芋头，片可以稍厚些，吸味更足。

作者: 张声语 时间: 2013-7-27 22:33
一看就好吃啊，我家是腊肉蒸土豆

作者: 奉孝 时间: 2013-7-27 23:32
用培根试试

作者: 即晴 时间: 2013-7-28 04:05
简单又好吃，就喜欢这样的菜谱。

作者: pkhelen 时间: 2013-7-28 04:21
看着就好吃！
我还喜欢咸肉炖鸡蛋！
再加一个青菜汤！简单晚饭！

作者: 容易 时间: 2013-7-28 09:03
两样我都爱吃。放一起更美味！

作者: 老杨 时间: 2013-7-28 10:17
这个季节可以试试咸肉菜饭一锅煮饭有了菜也有了

作者: 空气精灵 时间: 2013-7-28 12:48

老杨发表于 2013-7-28 10:17
这个季节可以试试咸肉菜饭一锅煮饭有了菜也有了

一直不大喜欢菜饭，总觉得这样做出来的青菜全黄了，看着就没食欲。
当然了，更现实的原因是手头没叶子菜

作者: 坎特雷拉 时间: 2013-7-28 20:32

空气精灵发表于 2013-7-28 12:48
一直不大喜欢菜饭，总觉得这样做出来的青菜全黄了，看着就没食欲。
当然了，更现实的原因是手头没叶子菜{ ...

这个菜简单好吃，学会了

作者: 香盈袖 时间: 2013-7-29 11:42
简便易行又美味，土豆配肉很下饭啊

作者: 山菊 时间: 2013-7-29 11:46
再来饱饱眼福~~~下回俺泡点酱油五花肉来蒸！

作者: 路人癸 时间: 2013-7-29 19:35
挺好挺好，回头试试

作者: 临淮关 时间: 2013-7-31 09:51
好吃，，，保留剧目，，，本人嗜好土豆和腊肉，，，

欢迎光临爱吱声 (http://aswetalk.net/bbs/)