丁丁咚 发表于 2013-7-18 21:03 我觉得最方便的填馅方法就是用挤花袋,这个不光是做各式釀菜(不管是蒸釀还是煎釀)好用,其他很多需要对付 ...
平沙落雁 发表于 2013-7-22 09:20 潜妹你太能登峰造极,这炉火也太纯青了吧?
苏鲁锭 发表于 2013-7-22 09:51 再给你来几个重口味的 咸菜卤蒸臭豆腐,臭豆腐泡在卤里面,上锅蒸熟。 臭苋菜梗蒸南瓜,臭苋菜梗和南瓜层叠 ...
清风徐来 发表于 2013-7-22 10:24 想起以前上高中的时候,几个好朋友喜欢在同学家自己做饭吃,我的一个同学做了一道“酿苹果”,是把苹果去核 ...
清风徐来 发表于 2013-7-22 10:26 北方有酿豆腐,也叫豆腐盒子的,是把豆腐煎了中间挖空放上馅蒸的,也很美味啊。 ...
潜了又潜 发表于 2013-7-22 10:08 你,你,你, 不介绍点苏堤春晓、断桥残雪般的杭州菜,居然上这么重的宁波口味 咸菜卤是雪里蕻的 ...
山菊 发表于 2013-7-23 00:36 还有面筋塞肉,我做得比较多些,因为来自江南的老爷喜欢吃~~~算不算酿菜呢? ...
丁丁咚 发表于 2013-7-26 21:01 很喜欢你这些经验之谈! 不过你这写法真怪,居然在同一篇里又悄悄加了几段,要不是我点过来看你对 ...
空气精灵 发表于 2013-7-27 11:20 酿香菇也很好。我曾以肉末+虾肉+豆腐碎为馅,嵌入香菇,再盖上个胡萝卜片。 还有,用红色的长尖椒一剖为二 ...
潜了又潜 发表于 2013-7-28 23:19 继续补充 馅料若使用肉糜,加蛋清对于纯瘦的比较合适,假如肥瘦夹杂的话,除了捏碎的豆腐,还有一样可以吸 ...
平沙落雁 发表于 2013-7-28 23:35 太萌了~~
平沙落雁 发表于 2013-7-28 23:47 潜妹:为了摆拍效果好,多备些道具是非常有必要的,同为吃货,关于这一点俺深有体会 如果你在小 ...
pkhelen 发表于 2013-7-29 00:24 可爱!! 西葫芦不变色,仍然青翠,美! 这小船刻地,太萌了!