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标题: 家庭自制肉火烧 [打印本页]

作者: 清风徐来    时间: 2013-7-8 12:51
标题: 家庭自制肉火烧
那天,@喜欢 mm做了小包子,我留言说,把包子压扁就可以做火烧了。

结果没想到,“火烧”这个词在我们之间居然还有不一样的概念,我的概念里火烧有实心的(无馅)也有带馅(肉的、素的等等)的,喜欢mm居然认为火烧只有那种全面的,没见过肉火烧。

啊呀,竟然还有不知道肉火烧的?地域饮食风格竟然是这样的不同啊。

那就来给喜欢mm演示一下这个包子变肉火烧的过程吧。


调好肉馅,我做的是洋葱肉馅。


包成包子。


用手压扁。


反面就是这样的。


包子包好后都压扁。


电饼铛刷油,火烧放进去烤。


好啦,肉火烧可以出炉啦。









作者: 清风徐来    时间: 2013-7-8 13:03
发完了,累了,睡午觉去也。
作者: 燕庐敕    时间: 2013-7-8 13:05
清风徐来 发表于 2013-7-8 13:03
发完了,累了,睡午觉去也。

馅儿饼也。

成天指望天上掉下来的就是这个。
作者: 大地窝铺    时间: 2013-7-8 13:19
包子包得真漂亮!压成火烧可惜了。
作者: nightcat    时间: 2013-7-8 13:42
这是发面馅饼嘛。
作者: 爱菊轩    时间: 2013-7-8 13:51
肉饼嘛!
我的理解:火烧是烧饼,可以切开了往里加东西,加什么就叫什么火烧。
不过叫什么不要紧,好吃是关键。
作者: 大胖子    时间: 2013-7-8 13:53
其实不用拍扁,做生煎最佳。你的包子褶儿捏的不错
作者: xlan1976    时间: 2013-7-8 14:03
介不凑是馅饼么俺们这里馅饼就是这么做的啊,可能只是叫法不同吧
作者: 大胖子    时间: 2013-7-8 14:04
大胖子 发表于 2013-7-8 13:53
其实不用拍扁,做生煎最佳。你的包子褶儿捏的不错

生煎有发面的也有死面的
作者: 花似荼蘼    时间: 2013-7-8 15:51
唉,我做面食是真不大行,看着好,想着做就觉得够麻烦的……俺们家还从来也没做过包子呢
作者: qqq54    时间: 2013-7-8 15:53
坏了,惊现包子党异端!~

作者: 逍遥探花    时间: 2013-7-8 16:10
包子变火烧就是,把包子拍扁了再用油煎........包子估计会恨你的,哈哈
作者: 苏双    时间: 2013-7-8 19:25
话说,这褶儿咋捏的,我想了很久没想明白
作者: 喜欢    时间: 2013-7-8 19:34
嗯,除了不发面这一条,我家的馅饼跟这个就差不多一样了。
习惯了,更喜欢吃死面的馅饼。
发面的,还是得吃蒸包子啊~或者生煎,褶朝上!(上海把好好的包子褶朝下生煎,唉。)

谢介绍,学习了~做得很好看~
作者: 天马行空    时间: 2013-7-8 19:38
电饼当(电煎铛)做火烧,喜闻乐见!

建议试试麦香鱼馅儿哒~
作者: 雪个    时间: 2013-7-9 12:46
好漂亮的包子!可惜了。。。
火烧是需要做酥皮的
作者: martian    时间: 2013-7-9 12:49
喜欢 发表于 2013-7-8 19:34
嗯,除了不发面这一条,我家的馅饼跟这个就差不多一样了。
习惯了,更喜欢吃死面的馅饼。
发面的,还是得吃 ...

生煎的褶子是向上滴
作者: 洗心    时间: 2013-7-9 19:07
啥面食都不会做的人流口水飘过
作者: 将进酒    时间: 2013-7-9 19:27
纯纯的馅饼,木有一丝不一样滴地方
作者: 喜欢    时间: 2013-7-10 04:11
martian 发表于 2013-7-8 23:49
生煎的褶子是向上滴

北京的生煎包褶子就朝上。你吃过的褶子朝下?上海的吧?
作者: 容易    时间: 2013-7-10 05:18
包得很漂亮!
作者: martian    时间: 2013-7-10 12:01
喜欢 发表于 2013-7-10 04:11
北京的生煎包褶子就朝上。你吃过的褶子朝下?上海的吧?

上海的生煎褶子是朝上滴,没见过朝下的
作者: 大地窝铺    时间: 2013-7-18 08:13
刚才山寨了牛肉火烧,牛肉馅+蘑菇+洋葱+姜+老抽+盐+白糖+鸡蛋+糯米粉,大约就是平时拳头大包子的量,老大吃了5个,老二吃了1个,LD没回来。总体来说,山寨成功。
作者: sylvia    时间: 2013-7-18 09:09
这不是人人希望从天上往下掉的东西吗?
作者: 清风徐来    时间: 2013-7-18 09:22
大地窝铺 发表于 2013-7-18 08:13
刚才山寨了牛肉火烧,牛肉馅+蘑菇+洋葱+姜+老抽+盐+白糖+鸡蛋+糯米粉,大约就是平时拳头大包子的量,老大吃 ...

山寨的是啥意思?是你自己做的吗?
作者: 抱朴仙人    时间: 2013-7-18 10:17
馋了!买个电饼铛去
作者: 香盈袖    时间: 2013-7-25 22:31
这个看着就好吃哦~
作者: jiny2873    时间: 2013-7-30 04:40
介绍一下怎么做馅吧
作者: 望京雨默    时间: 2013-7-30 08:23
山东潍坊一代有肉火烧的说法
作者: 到处停留的叶子    时间: 2013-7-30 09:49
肉馅饼,我小时候一直馋这个啊~~~




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