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标题: 原创: 桃源擂茶（续） [打印本页]

作者: 老光 时间: 2013-5-13 12:40
标题: 原创: 桃源擂茶（续）
本帖最后由容易于 2013-10-10 16:15 编辑

   喝擂茶的习俗，并非所有桃源人的爱好。
擂茶风气最甚之处，当以桃源南路，国道319 沿线一带为最。至于南北两路的划分，历史上以沅江为界，老辈人如是说：江之南，称为‘南路’，江之北，不消说，为北路。
桃源南路，历史上就喜欢喝这擂茶。
无论春夏秋冬，农事忙闲，南路一带，几乎是日日端碗，天天的擂茶，似乎有些‘成瘾’的味道。天长日一久，于这喝擂茶，习惯成为自然，少不了天天要喝它一餐，人把得一日不喝，便有点子抓心抓肝的那一般感觉，非擂茶不能解却这烦愁！
  当地百姓，无论男女老少，于擂茶的制作，熟稔至极。
瘾头发作起来，想喝餐擂茶，便从米坛内抓一把米，捏一撮青茶叶，伴一砣生姜，丢入擂钵中，随后搬一把板凳，稳稳坐下来，将一双腿夹住那肚大脚小的陶制擂钵钵，握紧那半米长短干燥且过性，用花椒树或是山姜子（山苍子）树杆制作而成的木棒棒，如赛龙舟划桨争上游一般，用力在擂钵中顺时针方向不停地研磨着，频频地舂捣。一边擂，一边不断地给擂钵内添一些芝麻、花生仁，绿豆，还有干炒的北瓜子……使其香味更为浓郁，滋味更为鲜美。
研磨上一时半会儿，原本并不相干的几宗物什，经如此一顿子的舂捣研磨，越发的天衣无缝，混同于一起，细细腻腻，撮合拢来。这会儿，擂茶已然降好。然后呢，投入铜壶中，加水煮沸。要图简便的话，也可烧一壶开水，如同泡茶一般样子去冲泡。
待擂茶递上手来，热气蒸腾，一时间里满堂内飘香。人就着自家坛坛内腌制的酸辣菜，捡一盘或挑几碗，集甜酸苦辣于一桌，边喝边嚼，慢吞细咽，慢慢些享受。
品尝这擂茶，其香格外的浓郁，其味尤其绵长……。
擂茶既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。都知道：茶叶能提神清心，清热解暑，消食化痰，去腻减肥，清心除烦，解毒醒酒，生津止渴，降火明目，止痢除湿，利尿解乏诸般的药理作用。唐僧人齐已，咱湖南益阳人氏，为龙兴寺僧正，曾作《咏茶十二韵》赞道：
  “百草让为灵，功先百草成。甘传天下口，贵占火前名。出处春无雁，收时谷有莺。
封题从泽国，贡献入秦京。嗅觉精新极，尝知骨自轻。研通天柱响，摘绕蜀山明。
赋客秋吟起，禅师昼卧惊。角开香满室，炉动绿凝铛。晚忆凉泉对，闲思异果平。
松黄干旋泛，云母滑随倾。颇贵高人寄，尤宜别柜盛。曾寻修事法，妙尽陆先生。”
如此看来，这擂茶之如雷贯耳，风靡一地方，当不是浪得的虚名吧！
至于擂茶里头的生姜，无须赘言得，更是门上好的药材。生姜性温，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒诸般的作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、呕吐；受到冰雪、水湿、寒冷的侵袭喝一碗擂茶，可增进血行，驱散寒邪。
怪不得桃源南路人喜欢这擂茶的！长年四季，人奔波于山野田间，犁耙耕种，辛勤劳作，风里来，雨里去，脸朝黄土背朝天，少不得风寒伤湿，浸入骨髓。寒天薅暑，劳累至极，喝一碗擂茶，既能解疲乏，又能祛风寒，既能饱肚皮，又能享口福，如此的乐子，何人又不想呢！
如今的人脑瓜子灵活得很，掉掉（脑筋）打得飞快，趁了改革开放之机，旅游兴起之风，把从前乡野山间名不见经传的这一碗擂茶，端上了商品经济的大舞台，当作了一门独特的饮食生意，推而广之，做成品牌。如今到了桃源地方，但凡有一点名气的出处，大多少不了这一碗擂茶的生意。

作者: 山菊 时间: 2013-5-21 03:25
以后有机会要去品尝一下！

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