爱吱声

标题: 雪里蕻冬笋肉丝炒年糕 [打印本页]

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作者: 平沙落雁    时间: 2013-2-3 03:11
标题: 雪里蕻冬笋肉丝炒年糕


看见西美女的蒸年糕不觉口水流了一键盘，赶紧下去买来年糕冬笋雪里蕻，这道菜小时候过年常吃的，可自己还从来没做过，查了网才敢下手 ，类似的还有肉丝黄芽菜（也就是白菜）炒年糕，塌棵菜（也叫塔菜）炒年糕。

[材料]年糕6条，雪里蕻罐头一听，冬笋一个，里脊肉适量。

[作法]1。里脊肉切丝，年糕切片，雪里蕻切细，冬笋去壳冷水里煮三十分钟后捞起切丝（不煮的话有涩味），煮冬笋水和雪里蕻水留用。

2。里脊肉酱油淀粉上浆三十分钟。

3。起油锅下肉丝滑熟，盛起，再下冬笋雪里蕻同炒，两三分钟后下年糕片肉丝翻炒，倒入适量煮冬笋水和雪里蕻水煮开，小火加盖焖三分钟，即成。

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作者: 皇家骑警总监    时间: 2013-2-3 03:55
相信味道不错，但presentation上还要下功夫。好歹也算是一画家，细致点儿

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作者: 茉莉    时间: 2013-2-3 03:57
冬笋先切片，然后用盐杀一会儿，出水了再下锅炒水，去涩效果很好

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作者: 平沙落雁    时间: 2013-2-3 04:53

皇家骑警总监 发表于 2013-2-3 03:55
相信味道不错，但presentation上还要下功夫。好歹也算是一画家，细致点儿 ...

为神马我download的photoshop打不开？？？？

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作者: 皇家骑警总监    时间: 2013-2-3 05:22

平沙落雁 发表于 2013-2-3 04:53
为神马我download的photoshop打不开？？？？

哈，想做假呀

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作者: sylvia    时间: 2013-2-3 05:59
今天的中饭？很鲜美。明天去中国店看看材料。
我从小冬笋都是剥了就炒，从来没有觉得涩过。

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作者: 即晴    时间: 2013-2-3 07:48
嗯，想想就觉得香。

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作者: 平沙落雁    时间: 2013-2-3 09:58

即晴 发表于 2013-2-3 07:48
嗯，想想就觉得香。

其实一共炒了两根冬笋开了两听雪里蕻，所以留了一半，明天还可以下面条

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作者: 芷蘅    时间: 2013-2-5 04:10
切年糕好费力气，我一般买年糕片来做，常做肉丝黄芽菜炒年糕。

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作者: 容易    时间: 2013-2-5 05:10

sylvia 发表于 2013-2-3 05:59
今天的中饭？很鲜美。明天去中国店看看材料。
我从小冬笋都是剥了就炒，从来没有觉得涩过。 ...

是呢，拨壳切丝就可以炒雪菜肉丝，很鲜美，笋子还有丝甜味。

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作者: 荆棘探兴    时间: 2013-2-5 19:10
不错。

记得河里以前有人叫  雪里蕻 这个名字的。原来是蔬菜

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作者: MILEMA    时间: 2015-5-31 15:36
用蒜苗和腊肉炒年糕也很不错哦。

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作者: 包子    时间: 2015-5-31 16:24

芷蘅 发表于 2013-2-5 04:10
切年糕好费力气，我一般买年糕片来做，常做肉丝黄芽菜炒年糕。

刀上可以抹点油。

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