爱吱声

标题: 雪里蕻冬笋肉丝炒年糕 [打印本页]

作者: 平沙落雁    时间: 2013-2-3 03:11
标题: 雪里蕻冬笋肉丝炒年糕
本帖最后由 平沙落雁 于 2013-2-3 04:52 编辑

看见西美女的蒸年糕不觉口水流了一键盘,赶紧下去买来年糕冬笋雪里蕻,这道菜小时候过年常吃的,可自己还从来没做过,查了网才敢下手 ,类似的还有肉丝黄芽菜(也就是白菜)炒年糕,塌棵菜(也叫塔菜)炒年糕。

[材料]年糕6条,雪里蕻罐头一听,冬笋一个,里脊肉适量。

[作法]1。里脊肉切丝,年糕切片,雪里蕻切细,冬笋去壳冷水里煮三十分钟后捞起切丝(不煮的话有涩味),煮冬笋水和雪里蕻水留用。

2。里脊肉酱油淀粉上浆三十分钟。

3。起油锅下肉丝滑熟,盛起,再下冬笋雪里蕻同炒,两三分钟后下年糕片肉丝翻炒,倒入适量煮冬笋水和雪里蕻水煮开,小火加盖焖三分钟,即成。





作者: 皇家骑警总监    时间: 2013-2-3 03:55
相信味道不错,但presentation上还要下功夫。好歹也算是一画家,细致点儿
作者: 茉莉    时间: 2013-2-3 03:57
冬笋先切片,然后用盐杀一会儿,出水了再下锅炒水,去涩效果很好
作者: 平沙落雁    时间: 2013-2-3 04:53
皇家骑警总监 发表于 2013-2-3 03:55
相信味道不错,但presentation上还要下功夫。好歹也算是一画家,细致点儿 ...

为神马我download的photoshop打不开????
作者: 皇家骑警总监    时间: 2013-2-3 05:22
平沙落雁 发表于 2013-2-3 04:53
为神马我download的photoshop打不开????

哈,想做假呀
作者: sylvia    时间: 2013-2-3 05:59
今天的中饭?很鲜美。明天去中国店看看材料。
我从小冬笋都是剥了就炒,从来没有觉得涩过。
作者: 即晴    时间: 2013-2-3 07:48
嗯,想想就觉得香。
作者: 平沙落雁    时间: 2013-2-3 09:58
即晴 发表于 2013-2-3 07:48
嗯,想想就觉得香。

其实一共炒了两根冬笋开了两听雪里蕻,所以留了一半,明天还可以下面条
作者: 芷蘅    时间: 2013-2-5 04:10
切年糕好费力气,我一般买年糕片来做,常做肉丝黄芽菜炒年糕。
作者: 容易    时间: 2013-2-5 05:10
sylvia 发表于 2013-2-3 05:59
今天的中饭?很鲜美。明天去中国店看看材料。
我从小冬笋都是剥了就炒,从来没有觉得涩过。 ...

是呢,拨壳切丝就可以炒雪菜肉丝,很鲜美,笋子还有丝甜味。
作者: 荆棘探兴    时间: 2013-2-5 19:10
不错。

记得河里以前有人叫  雪里蕻 这个名字的。原来是蔬菜
作者: MILEMA    时间: 2015-5-31 15:36
用蒜苗和腊肉炒年糕也很不错哦。
作者: 包子    时间: 2015-5-31 16:24
芷蘅 发表于 2013-2-5 04:10
切年糕好费力气,我一般买年糕片来做,常做肉丝黄芽菜炒年糕。

刀上可以抹点油。




欢迎光临 爱吱声 (http://aswetalk.net/bbs/) Powered by Discuz! X3.2