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标题: 【健康减肥】4。鱼翅瓜~~~晚餐的另一个选择 [打印本页]

作者: 山菊 时间: 2013-1-29 02:47
标题: 【健康减肥】4。鱼翅瓜~~~晚餐的另一个选择
本帖最后由山菊于 2013-1-28 13:53 编辑

上次给大家介绍的魔芋，在低热方面应该是冠军了（如果哪位朋友知道还有更低的，千万要介绍给大家哦：）。只是再好的东西也不能盯着吃，所以我们还是要继续寻找低热量的晚餐。于是发现这个神奇的‘面条瓜’（英文是spaghetti squash）。

先请看几段关于鱼翅瓜(又叫金丝瓜）的网摘：
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这种“鱼翅瓜”单瓜一般三到四斤重，最大可达十斤。切开这个“鱼翅瓜”，只见瓜肉内是天然地形成了一束束晶莹透明的瓜丝，这些瓜丝，颜色金黄，如粉丝、面条般粗细。状似鱼翅，因而世人美其名曰“鱼翅瓜”。

鱼翅瓜又名金丝瓜，搅瓜，它是一个奇特的南瓜品种，以嫩瓜或老瓜供食用。经开水煮后或速冻后，用筷子能将瓜肉搅出金黄色的瓜丝，故称搅瓜、金丝瓜。原产美洲,400年前传入中国，明朝万历年间，在崇明岛就有栽培，明朝、清朝时作为进贡皇上的珍品。乾隆皇帝下江南时，曾吃到这种风味别致的搅瓜而为之叫绝,并赞之“清心止渴，脆嫩爽口”。清朝吴其浚在《植物名实图考》中说搅瓜“花叶如南瓜，瓜长尺余，色黄，瓤亦淡黄，自然成丝，宛如刀切。”

“鱼翅瓜”外表不但出众，还富有内涵，它富含蛋白质、维生素。具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效。“鱼翅瓜”之所以受人们欢迎，更主要在于它的外形好，口感清爽，并且是非常健康的食品。而“鱼翅瓜”有海蜇一样的爽脆，因而素有“植物海蜇”的美誉；但是又比海蜇鲜嫩，素淡。

生熟可食，凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可，还可加工成罐头。味美脆嫩、似海蜇，煮食则甘而香甜。真可谓是一种色、香味俱佳的蔬菜。该品种含多种微量元素和矿物质，特别是它含有一种普通瓜类所没有的葫芦巴碱，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的药用功效。
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我是在Wal-Mart买到的：

我的做法非常简单~~~微波炉就可以了：）
先把瓜一切两半~~~因为是自己吃嘛，拿起刀就砍，一不留神就砍偏啦，一半大一半小，还不整齐：

把瓜囊掏空：

盖上湿纸巾，微波 7 - 10 分钟~~~各家微波炉功率不同，时间自己掌握吧，熟了就好，没熟就回炉再叮几分钟：

然后见证奇迹的时间到了~~~用叉子一挑，瓜囊就象粉丝那样挑出来了：

看~~~像面条吧：

然后放上自己喜欢的调料拌匀就可以啦~~~有点回甜，脆脆的口感：

这个是用剁椒拌的：

也可以炒一炒：

还可以做汤：

再贴几张以前带去爬梯的~~~瓜壳做了容器，也蛮别致：）

葱油+少量盐凉拌，很清淡~~~再来一张：

一半麻辣口味：

顺便上几个别的才哈~~~LG刚从中国回来，没上飞机就说要吃火鸡。
烤火鸡嘛，小case啦（点击看做法：）

今天用剩下的鸡肉炒鸡腿菇:

快过年了，又是爬梯季节~~~从过去的这个周末到下月底，有十来个爬梯要去呢！
先做了俺的两个看家爬梯菜：）

南京素什锦：

特写：

这次加了藕，很爽口！想看做法的朋友请点击：
【家常宴客】南京素什锦 --- 宴客菜的好选择

麻辣绿豆凉粉：

特写：

还不知道如何在家做凉粉的朋友请点击：
【懒人菜谱8】凉粉和家制油辣子做法（步骤图）

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有个朋友在我的博客留言：‘案例，我早上随便吃，中午随便吃，下午一个水果，无晚餐，晚上快步走5000米。三个月四个月后，减肥5公斤。已经一年了，无反弹。’

这是我的回复：‘过午不食是中国传统的健康饮食理念，也是前人总结的很有科学道理的经验。只是现代人生活节奏和方式已经跟古代达不相同了~~~比如我自己就很少有12点之前睡觉的。所以我万分佩服你的毅力~~~不吃晚餐还运动，最要紧的是还能坚持一年~~~我自己恐怕最多一个星期就不行了：）’

还是那句话，每个人的情况都会有所不同，所以找到适合自己的方式最重要。别人的经验，用作参考就好！

对我来说，‘过午不食’绝对不现实。第一篇里就声明了~~~凡是需要忍饿的减肥方法，俺都不会考虑：）
保持清淡却不难做到。这个鱼翅瓜（金丝瓜）的热量也不算高：40大卡/100克。

来看我的某天晚餐：

芥菜是因为那几天嗓子疼（流感猖狂：），家传的偏方就是白水煮苦菜（萝卜也行），连汤带菜吃两天，毒素就排出了：

而且这么一小锅吃下去，肚子绝对不会饿的~~~当然一般人开始可能接受不了那种苦味。其实跟苦瓜一样，习惯就好了：）

再来看一下减肥空间里的晚餐纪录：

晚餐(409大卡)
金丝瓜 300克 111大卡
烤鸭 80克 250大卡
芥菜 200克 48大卡

不知道还记不记得我的三餐热量‘预算’~~~每天不低于1200，也不超过1400。

1200大卡的粗分配：
早餐200大卡；
上午加餐100大卡；
午餐500大卡；
下午加餐100大卡；
晚餐300大卡。

这个晚餐超了100左右，主要是因为午餐指标只用了375大卡，所以晚餐就加了几小块热量超高的鸭子。如果换成鸡或鱼或鸡蛋，热量至少减半。我的饮食理念是‘平衡’二字，尽管晚餐的原则是‘清淡’，除了热量低的蔬菜，也要注意搭配少量的蛋白质和淀粉类。

当然这个晚餐不够典型，如果把烤鸭换成上面那道鸡腿菇，再配二两（100克）米饭或一碗稀饭就完美了~~~总热量不会超过400大卡。

最后再说几句锻炼的事~~~上次已经说过，锻炼的目的，更多的是为了保持身体健康。我认为每一个不想老来疾病缠身的人，都应该选择一些自己喜欢并且能够坚持的体育活动，养成定期的锻炼习惯以保持机体的活力。如果只在减肥期间增加锻炼时间和强度，减肥效果当然比不增加运动的来得好。麻烦是，如果你达到减肥目标就松懈了或者更糟糕~~~干脆不去运动了，那么反弹的效果也会相当明显哦：）

所以，如果你暂时还没有发现自己喜欢的运动项目，没必要在减肥时勉强自己去跑步或做操。只要看住摄入的热量，体重就会慢慢下来的。此时要提醒大家，不要减得太猛哦，以免皮肤松弛太快，来不及收紧~~~可别小腰苗条了，脸看上去却像几个月老了好几岁：）

我的应对措施第一当然是多啃猪蹄；第二就是下面这两样法宝：

它们的功效相信你都懂的，不用多罗嗦。不过这两项时间都不要太长，我是呼拉圈10分钟，哑铃2分钟~~~坦白一下，也没做到天天坚持，尤其是最近，上周一次也没做。还把原因归结于LG回来，打乱了生活节奏~~~你看，要给自己找个偷懒的借口，真是再容易不过啦！所以很赞同那个MM说的：[超越自己就是神话]

减肥切忌急功近利，一开始的目标不要订得太高，免得有挫败感。我初时想~~~能够下了150磅就很开心了。结果这个目标很快达成。于是修正目标，向61公斤的‘标准体重’努力~~~汇报一下，这个目标上周也达到了：）

达到目标之后，最好有一个保持修养期。此时摄入的热量可以略微增加。因为整个减肥期间的分量是够的，俺的胃没有提意见。此时便可以稍微满足一下受到压制的美食欲望，红烧肉啊烤鸭啊小零食啊~~~只要多吃的部分不要超过太多，应该可以保持的。比如我维持61公斤体重的热量上线是1800大卡，减肥期间的上限是1400大卡，爬梯多吃几块肉，一点问题都没有！

实践出真知，从上周开始，我已经暂时停止减肥空间每日的热量纪录。春节期间应酬比较多，我想检验一下这几个月积累的食物热量经验和抗诱惑的耐力。如果反弹太多，大不了重新来过。如果反弹不超过5磅，节日之后又能很快调节下去，偶会认为自己已经成功地养成新的健康饮食习惯了！

最后再说一遍吧：真正成功的减肥，就是能建立并且保持新的、健康的饮食习惯！

祝你减肥成功！！！

作者: sylvia 时间: 2013-1-29 03:34
我很怕看别人的减肥餐，看着饿。不过我很介意健康饮食，有时就和减肥餐有重合之处。。。
你的看上去饿不死人，尤其居然有烤鸭。。。。
我最近找到了猪蹄的替代品----鸡爪。

作者: 柴禾儿妞 时间: 2013-1-29 03:47
我现在已经坚持纪录卡路里三个礼拜了。好像有点儿效果，反正我是瘦了些呢！

作者: 山菊 时间: 2013-1-29 04:01

sylvia 发表于 2013-1-28 14:34
我很怕看别人的减肥餐，看着饿。不过我很介意健康饮食，有时就和减肥餐有重合之处。。。
你的看上去饿不死 ...

赫赫，看着饿的沙拉之类我很少吃：）

鸡爪我也爱，不过只能当零食，不如猪蹄过瘾呢！
我觉得你应该多喝汤~~~尤其是骨头汤等。

作者: 山菊 时间: 2013-1-29 04:02

柴禾儿妞发表于 2013-1-28 14:47
我现在已经坚持纪录卡路里三个礼拜了。好像有点儿效果，反正我是瘦了些呢！ ...

坚持就会有效果的！

体重可以不用天天纪录，一周一次就可以了：）

作者: sylvia 时间: 2013-1-29 04:17

山菊发表于 2013-1-28 15:01
赫赫，看着饿的沙拉之类我很少吃：）

鸡爪我也爱，不过只能当零食，不如猪蹄过瘾呢！

这会正在煲红枣莲藕鸡汤，不知道味道好不好。。。。。

作者: 雪个 时间: 2013-1-29 05:57

sylvia 发表于 2013-1-28 11:34
我很怕看别人的减肥餐，看着饿。不过我很介意健康饮食，有时就和减肥餐有重合之处。。。
你的看上去饿不死 ...

哈哈，握手，我也是，老做泡椒凤爪

作者: sylvia 时间: 2013-1-31 04:02

山菊发表于 2013-1-28 15:01
赫赫，看着饿的沙拉之类我很少吃：）

鸡爪我也爱，不过只能当零食，不如猪蹄过瘾呢！

红枣莲藕鸡汤味道好极了。

作者: 爱菊轩 时间: 2013-1-31 05:24
我家常吃芥菜，煮过之后捞出过冷水，然后拌个蘸料蘸着吃就不觉得苦了。这是我家胖子教我的，四川人把这种水煮菜蘸料汁的吃法叫笨菜。

作者: 山菊 时间: 2013-1-31 05:38

爱菊轩发表于 2013-1-30 16:24
我家常吃芥菜，煮过之后捞出过冷水，然后拌个蘸料蘸着吃就不觉得苦了。这是我家胖子教我的，四川人把这种水 ...

那个汤可不要倒掉哦～～～排毒的绝佳饮料

苦过有回甜，习惯了就会喜欢的：）

我们贵州跟四川差不多，素菜蘸辣子水（有豆腐乳就更香了：），当年是穷人家餐桌上的常客。现在却成了宴席菜之一。

作者: 山远空寒 时间: 2013-1-31 17:25

sylvia 发表于 2013-1-29 03:34
我很怕看别人的减肥餐，看着饿。不过我很介意健康饮食，有时就和减肥餐有重合之处。。。
你的看上去饿不死 ...

自己买一坛子泡菜，把菜吃完，用来做泡椒凤爪！

作者: 山远空寒 时间: 2013-1-31 17:27
受不了，山菊大姐做的菜实在太好看了，看的俺口水直流！

真心佩服！

作者: 小剪子 时间: 2013-1-31 17:47
除了最后那两件法宝，其他的图都看不见。。。。

作者: 飞烟 时间: 2013-1-31 23:58
一直跟读山菊JJ这个系列，挺有帮助的。猪蹄，面菜汤都是我很喜欢的。周末去中国超市，没找到魔芋。几年前我还是怎么吃都没关系，现在好象不行了。一个很苗条的美国邻居说，她每隔十年要调整自己的生活方式，挺有道理的。我开始大致计算每天食物的卡路里。我喜欢吃肉，找了找卡路里低的肉类，好象都是鱼虾扇贝什么的。看来以后要少吃猪肉，多吃海鲜了。

作者: 山菊 时间: 2013-2-6 05:48

山远空寒发表于 2013-1-31 04:25
自己买一坛子泡菜，把菜吃完，用来做泡椒凤爪！

能买到泡菜，不错哦！
我家的泡菜坛子有十几年呢：）

作者: 山菊 时间: 2013-2-6 05:50

小剪子发表于 2013-1-31 04:47
除了最后那两件法宝，其他的图都看不见。。。。

多刷几遍也不行吗？

我用的是google 的图库~~~因为要发到别的地方，上次流量太大把爱坛挤挂了

作者: 山菊 时间: 2013-2-6 05:52
本帖最后由山菊于 2013-2-5 16:54 编辑

飞烟发表于 2013-1-31 10:58
一直跟读山菊JJ这个系列，挺有帮助的。猪蹄，面菜汤都是我很喜欢的。周末去中国超市，没找到魔芋。几年前我 ...

每隔十年要调整自己的生活方式~~~真是挺有道理的！

以后我也要这样办！

另外，我觉得还是什么都吃，但什么都别盯着吃~~~鱼和鸡肉可以多用在晚餐，其它热量比较高的肉类可放在午餐。我现在基本上就是这个原则，感觉挺好的：）

作者: 茉莉 时间: 2013-2-6 11:11
我在walmart从来没见过

作者: pkhelen 时间: 2013-2-6 12:13
图片都看到了！这个鱼翅瓜，我们这里小地方也有得卖，一定试试！
看来减肥最重要的是晚上这一顿要清淡。但是忙了一天晚上到家就想吃点好的。不知道姐姐怎样抵得住诱惑，特别你是大厨～～[超越自己就是神话]，说起来容易做起来难啊，姐姐好高的自控力～～
还有，晚饭是要7点前吃才好是吗？

作者: 雪个 时间: 2013-3-3 11:31
今天也买了这个鱼翅瓜，准备做一次试试

作者: 潜了又潜 时间: 2013-3-3 13:12
本帖最后由潜了又潜于 2013-3-3 13:14 编辑

sylvia 发表于 2013-1-29 03:34
我很怕看别人的减肥餐，看着饿。不过我很介意健康饮食，有时就和减肥餐有重合之处。。。
你的看上去饿不死 ...

假如不是无肉不欢的人，除了少油外，借助汤还是能做出很多美味的减肥餐。比如用好些的椎骨、肋骨做成小锅汤，基本没油的那种，鸡汤也可以，去皮去油的汤依然鲜，只要汤量不多。然后炒或炖蔬菜时加一两勺进去，成菜就很鲜，这其实是我做适合老年人菜试出的结果，目的只是为多吃蔬菜。当然用菌类热量就更低，鲜的结果一样，也更方便。借助河、海鲜及禽、肉，还有菌类，换不同的汤，就可以做出许多好吃的蔬菜，而不必担心热量。

作者: 山菊 时间: 2013-3-3 22:30

pkhelen 发表于 2013-2-5 23:13
图片都看到了！这个鱼翅瓜，我们这里小地方也有得卖，一定试试！
看来减肥最重要的是晚上这一顿要清淡。但 ...

先抱歉，漏回了MM这个贴

这里有个误区~~~‘清淡’不等于‘淡而无味’，我的晚餐，也会做一些自己喜欢吃的菜肴，只不过注意选择低卡的食材罢了。那些高热量的美食也没有放弃，只是改成中午吃而已：）

MM又不胖，而且正在精力体力的高消耗期，所以还是应该以健康为主，没必要刻意减肥。养成一些健康的生活习惯就足够了！

作者: pkhelen 时间: 2013-3-4 05:18

山菊发表于 2013-3-3 22:30
先抱歉，漏回了MM这个贴

这里有个误区~~~‘清淡’不等于‘淡而无味’，我的晚餐，也会做一些自己 ...

多谢！我也是晚上尽量不吃大鱼大肉和米饭等热量高的食物。
还有早睡早起把时间安排好。
鱼翅瓜这样做肯定美味，我一定试试！
多谢分享能吃饱吃好的减肥餐！昨天我还到你文学城blog上找食谱了呢！

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