爱吱声

标题: 058_水煮鱼(懒人美食) [打印本页]

作者: 齐若散 时间: 2013-1-17 22:10
标题: 058_水煮鱼(懒人美食)
先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

【类别】缤纷厨艺_懒人美食

【作者介绍】算起来这位帅哥才是资深吃货，小学的时候就琢磨用大头针做成鱼钩去钓鱼改善生活，上了大学还和同学一起去池塘摸螺蛳煮来解馋。吃货下厨一个顶仨，他秀刀工切黄瓜让人看得眼花缭乱，锅贴版的饺子真是创意无限，自带午餐两菜一汤也讲精致情调。人品好得总是能捡到钱包，拾金不昧又让他人品继续爆发。浓眉大眼却总被人当作韩国人也不烦恼，如果想知道他究竟长什么样，请看他在樱花树下晒青葱。

【作者解说】一直嫌正宗水煮鱼做法太麻烦，步骤太多，于是便自己改造了方法，简化了烹饪过程，但味道不减。这道懒人菜做法虽然用的调料比较多，但准备过程和烹制过程却极为简单，从头到尾也就10分钟时间吧，故称之为懒人菜。

【材料】龙利鱼柳1包（1斤重），油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干红椒、青椒、胡椒、香茅、料酒、生抽、豆豉。

【做法】

1、鱼柳切片，5~8毫米厚。该鱼柳非常嫩，所以，不用像正宗鱼片切那么薄。放容器里与料酒抓匀，不像正宗的做法用蛋清抓匀，置一旁待用。

2、中火起油锅，先放入花椒、干红椒，20~30后放入豆豉炒香，然后放入约1斤半清水，再放入所有其它调味品。

3、加盖，大火烧开后继续煮5分钟左右。

4、将腌制后的鱼片放入锅内，1分钟左右，鱼片颜色由半透明转白色后即可出锅享用。

【线索】

作者: 齐若散 时间: 2013-1-17 22:11
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

作者: 维京老海盗 时间: 2013-1-17 22:11
本帖最后由维京老海盗于 2013-1-17 22:54 编辑

来啦来啦，哈哈～～～～～
EXIF格式一查，iphone4

晕了～～～喜欢拿iphone4拍食物的我印象中只有草纹mm，所以没法猜了。不过～～～我发现有一道没发布的菜我可以确定是谁

作者: nightcat 时间: 2013-1-17 22:11
赶上就抢。。。。。。。。。。

作者: 逍遥探花 时间: 2013-1-17 22:12
1233211234567

作者: 一无所之 时间: 2013-1-17 22:12
抢啊，这回应该有了啊～～～

作者: 液化 时间: 2013-1-17 22:12
抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢

作者: 老芒 时间: 2013-1-17 22:13
5555555555555555555555555

作者: 北京阿新 时间: 2013-1-17 22:18
本帖最后由北京阿新于 2013-1-17 23:21 编辑

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
来晚了~~~~

作者: 做客地球 时间: 2013-1-17 22:18
晚了，竟然来晚了。我

作者: 喜欢 时间: 2013-1-17 22:23

(((((((((((((((((((((((((((

作者: 水风 时间: 2013-1-17 22:27
抢不到阿。

妖评：这个懒人菜好像大家都会做阿。这道菜卖相，味道都不错，就是在“懒”字上面略逊一筹。结果，搞成了四不像。真正的懒人做法是从包装里面拿出来直接就丢锅里去。

你既然切薄片了，还用料酒抓匀。索性送佛送上天，好事做到底。也不差那几秒钟，抓之前，加一点盐，一点糖，一点蛋清和一点水淀粉。

你是一片片的下锅的，对吧？懒人做菜从来不这么麻烦。俺都是从锅里舀一勺子汤出来，放进腌鱼片的盆里面，晃晃，就都晃散了。然后倒回锅里。这才是懒人范儿。

所以，懒得还不够，以后要继续努力。

作者: 东张西望 时间: 2013-1-17 22:49
本帖最后由东张西望于 2013-1-17 22:53 编辑

洗了个澡晚了这么多。这个又是送分题啊，肯定是你

作者: 齐若散 时间: 2013-1-17 23:25

维京老海盗发表于 2013-1-17 22:11
来啦来啦，哈哈～～～～～
EXIF格式一查，iphone4 晕了～～～喜欢拿iphone4拍食物的我印象中 ...

看你这推理，你就没注意到最后一张图片不是粉拳？

作者: 维京老海盗 时间: 2013-1-17 23:26

齐若散发表于 2013-1-17 23:25
看你这推理，你就没注意到最后一张图片不是粉拳？

就是因为这个所以晕菜了，不知道是哪路神仙来消遣小弟了～～～

作者: 潜了又潜 时间: 2013-1-17 23:42
本帖最后由潜了又潜于 2013-1-17 23:45 编辑

齐若散发表于 2013-1-17 22:11
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

过份啊，又当裁判员又当运动员

拿小时候踩小姑娘鞋，强送大妈过马路这些事作线索啊
拳头又刮毛，又打油又上粉的来蒙人

作者: nightcat 时间: 2013-1-17 23:59

潜了又潜发表于 2013-1-17 23:42
过份啊，又当裁判员又当运动员拿小时候踩小姑娘鞋，强送大妈过马路这些事作线索啊
拳头又刮 ...

那是为了山寨白看蹄花做准备吧？

作者: 齐若散 时间: 2013-1-18 00:40

潜了又潜发表于 2013-1-17 23:42
过份啊，又当裁判员又当运动员拿小时候踩小姑娘鞋，强送大妈过马路这些事作线索啊
拳头又刮 ...

洞察秋毫啊，居然能看出刮毛、打油、上粉了。

作者: 柴禾儿妞 时间: 2013-1-18 03:27
水煮鱼还是自家做的好吃啊！

作者: 雨楼 时间: 2013-1-19 10:54
打击一下啊，用鱼柳做水煮鱼的，是对自己和水煮鱼不负责任！

作者: 不懂中 时间: 2013-3-8 13:18
好像是真的用水在煮鱼哦？呵呵！但是感觉水煮鱼油重才出味呀

作者: billhy 时间: 2013-3-11 17:41
看上去很不错哎

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