爱吱声

标题: 伊朗行(8) - 卡尚 [打印本页]
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 16:44
标题: 伊朗行(8) - 卡尚
Kashan是此次伊朗行的最后一站。这是一座小城，古老的小城，离德黑兰三百多公里。所有从Isfahan或更南边的城市出发前往德黑兰的车子都要途经此地。

在Kashan，最值得参观的是当地的民居。
Khan-e Abbasian是19世纪一个玻璃商人的家。这是标准的波斯建筑。房屋是四合院式的，当中庭院有水池，这是富裕的象征。房屋是三层的。地下还有一层厨房或储物室。

漂亮的屋顶。


用小镜子点缀其中。

有水池的家庭就是有钱人。

楼梯象此前见到的所有民宅一样，都是既高且陡。

房间窗户镶嵌着彩色玻璃，当阳光照进房间，会在地面上留下美丽的花纹。

Khan-e Tabatabei，是另一所豪宅。主人是个地毯商。宅子占地4730平米，40多个房间，有200多个门。大宅分前庭后院，有4个花园。最大的花园在前厅，有个很大的水池。看到对面主体建筑物下方的黑色了吗？那里是一个地窖和厨房。


DSC_2032 (402x640).jpg (222.63 KB, 下载次数: 121)

DSC_2032 (402x640).jpg
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 16:54
在伊朗，任何有Hammam字样的建筑都是指传统的公共浴室。Hammam-e Sultan Mir Ahmad是我此行中见过的最漂亮的。它已经有450年历史了，可是自从伊斯兰革命后就废止了这种传统浴室，现在已经不再使用了。浴池是用牛奶、鸡蛋清、豆粉及石灰砌成的。据说比水泥更坚固。与我国用糯米、鸡蛋清及石灰建城有异曲同工之处。


宛如迷宫一样的浴室内部。



最有意思的是房顶。一个个“小堡”，实际上就是从屋里向上方看去的顶部窗户。但这么密密地聚在一起，是不是有点象外星人的基地？


Fin Garden是典型的波斯风格的园林建筑，所谓典型，就是指园内有很多天然泉水，据说共有170个泉眼。烈日炎炎下，在花园里乘凉确实舒服。
花园是公元 1590 年萨法维王朝Safavid的Abbas I 所建。道路将花园构成了若干整齐的井字格，每条路实际就是一条泉水池。古木参天，流水潺潺。在炎热干燥的波斯，能到阴凉蔽日的花园避暑戏水确实是无上的享受。




奉送一张与美女的合影。是在前面的玻璃商家中，某伊朗其它城市来的游人拉着我，想与俺这少见的东方脸儿拍张合影，当然求之不得。唉，看看人家，光鲜亮丽，自己呢，灰头土脸，那叫一个自惭形秽啊。
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 16:58
Kashan郊区约100公里有一个地方名叫Natanz，那里的清真寺Mausoleum of Sheikh Abd-ol Samad结构很特别，居然是尖顶的！

正面墙壁纹饰也与众不同，既有Isfahan最古老清真寺那种拙朴的花纹，又有其它清真寺常见的蓝色。



Abyaneh是一个小山村，依山而建，红色泥瓦房层叠在绿色环抱山谷上。从远处的上山引来的泉水沿坎儿井蜿蜒于山谷之间。

那里的服装与它地不同。男的身穿裤裙，女生的头巾是白底印玫瑰花的。这是在整个伊朗都独一无二的。

只是，年轻人大多已经外出打工了，留在村里的都是些老人，尤以老太太们为主。等这些老人去世后，也许就象Yazd的Kharanaq那样，这将又是一个彻底荒废的村落。

作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 17:27
本帖最后由 空气精灵 于 2013-1-6 17:28 编辑

来点大伙喜闻乐见的。

在Kashan，我住的又是Tranditional Hotel，而且是此次行程中感觉最好的，性价比最高的一家店。同样是宿舍，这里就分男生宿舍和女生宿舍，而非前面的大杂居。
传统民居的一大毛病是落地窗户外面就是空的。我进入房间后感觉有点热，手脚麻利地打开了窗户，习惯性地就想往“阳台”上走一步，还好老板娘一把拉住了我：这不是阳台，是窗户，真要往前走了，那就要从高高的二楼直接掉下去了，“向前走，高仓跳下去，唐塔也跳下去了......”，咱可不想融入蓝天。

说说吃的东西吧。先补几张前面忘了贴出来的，在Shariza和Isfahan吃的东西。
一份下午茶，包括红茶一壶，几块小饼干（左上角），一些甜品（右下角），如椰枣，核桃，用藏红花水做成的糖块等。才折合RMB2.5元哎。两块五！

Kababe，两串烤肉，半个烤西红柿，一些青椒洋葱啥的，再撒几粒莓子。下方的枚红色是腌制的萝卜条，味道有点象泡菜。挺好吃的，就是摆的造型让人一下子就产生不大好的联想了。好在咱一向百无禁忌，哈哈。

用藏红花配制而成的冰激凌。其实没那么夸张，只不过用的水是泡过藏红花的。

一盘牛肉。左上角是葡萄，甜！



奶味十足的冰激凌。这回没有藏红花成份了。

不同摆盘造型的Kababe。

某个当地男士送我的小点心。里面象是豆沙馅，但估计不是。

看上去象是土耳其烤肉，其实不是。当然，伊朗本身也和土耳其接壤，所以他们的食物在某些方面有相似之处也是正常的。

把肉从架子上削下来，夹到面包中间，浇上酸奶。

再放上些西红柿、洋葱、腌黄瓜片什么的，一个又香又好吃的伊朗式三明治就出炉了。约值RMB12。

这是大晚上的我在Kashan乱转的结果，一口大坐吃山空，里面放着大块的肉和骨头，不停地熬煮。我猜是羊肉。可惜这家店只供外卖，没有堂吃，最后我只好咽咽口水，挥挥手，没带走一丝肉地走了。
作者: 荆棘探兴    时间: 2013-1-6 17:40
空气精灵 发表于 2013-1-6 16:58
Kashan郊区约100公里有一个地方名叫Natanz，那里的清真寺Mausoleum of Sheikh Abd-ol Samad结构很特别，居 ...

伊朗的大妈可真难看。。。
作者: 荆棘探兴    时间: 2013-1-6 17:42
彩色玻璃采光会不会不好呢？
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 17:45
在Isfahan的时候，我中午找了家看上去很不错的餐厅，可是没有英语菜单，亏着老板能说一些，于是我说不要鸡肉，点了一个“只有伊朗才有的”特色菜，具体是什么也没搞清楚，反正就点了。
过了会，上菜的小伙居然送上来两大盘子，一盘是烤大鸡腿，一盘是煎整条的鱼。硕大的两盘哎。

鱼身上的米饭拌有小茴香。



我还要了份例汤，还有一罐啤酒呢。当然这还是无酒精的。

旁边一桌四个小伙子看了看我，窃窃私语，估计他们很惊奇我一个人能吃那么多。
哼，倒驴不能倒架！俺不慌不怕沉着冷静先拍了照片，然后摆开架势，甩开腮帮子狠命吃！
别说，这烤鸡腿真好吃，火候恰到好处，外脆里嫩，煎鱼也保持了鱼肉的鲜嫩。说起来，这是次此中唯一一次吃到鱼肉。

正吃着欢呢，又一个上菜的小伙端着一大盘向我走来，当时我就被吓着了，他也吓一跳，立刻转身找老板了。老板火速赶到，只往桌上扫了一眼，踊里吐出一句"it's a mistake."，一手抄起一大盘子，转身就往回走，等我反应过来，他的身影已经消失在厨房门后面了......

敢情是他们上菜上错桌了，原来那两盘是坐我后面一对夫妻点的。我说呢。至于我点的特色菜嘛，是这样的：

黑乎乎稠糊糊的汤汁是用蜂蜜调的，里面的肉没吃出是什么品种。

唉，我最不喜欢的就是肉是甜的了。没办法，吃吧。
事后总结，幸亏前面狠命地吃了些上错的菜，不然，这顿饭我就有可能没吃饱了。当时应该再吃快一些，多吃一点就好了......

下面继续是猜谜时间。
第一个问题，下面这盘菜怎么吃？那个罐子里是炖的肉。

这个铁家伙怎么用？

第二个问题，这是什么东西？

猜中者有奖金10爱元。
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 17:49
荆棘探兴 发表于 2013-1-6 17:40
伊朗的大妈可真难看。。。

他们住在乡下山村，劳作辛苦，不可能是养得白白胖胖...
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 17:51
荆棘探兴 发表于 2013-1-6 17:42
彩色玻璃采光会不会不好呢？

我注意过这个问题，感觉室内光线还是挺好的。因为伊朗那边少雨多晴天，阳光极其强烈，所以，如果采用普通透明玻璃，恐怕室内就会太亮太热了。
作者: 瓦片儿匠    时间: 2013-1-6 17:56
空气精灵 发表于 2013-1-6 17:45
在Isfahan的时候，我中午找了家看上去很不错的餐厅，可是没有英语菜单，亏着老板能说一些，于是我说不要鸡 ...

dizi，话说哪家比较好？推荐个呗……您看我这么诚心的追你的帖子，哈哈哈
作者: 鹤梦白云上    时间: 2013-1-6 18:05
空气精灵 发表于 2013-1-6 17:45
在Isfahan的时候，我中午找了家看上去很不错的餐厅，可是没有英语菜单，亏着老板能说一些，于是我说不要鸡 ...

有点象门铃？
作者: 鹤梦白云上    时间: 2013-1-6 18:07
空气精灵 发表于 2013-1-6 17:45
在Isfahan的时候，我中午找了家看上去很不错的餐厅，可是没有英语菜单，亏着老板能说一些，于是我说不要鸡 ...

那带柄的铁玩艺是不是研磨调料的？
作者: 晨池    时间: 2013-1-6 18:08
空气精灵 发表于 2013-1-6 17:45
在Isfahan的时候，我中午找了家看上去很不错的餐厅，可是没有英语菜单，亏着老板能说一些，于是我说不要鸡 ...

第二个问题，我认为是上菜的时候摇铃铛，伙计来端菜
作者: 一无所之    时间: 2013-1-6 18:10
空气精灵 发表于 2013-1-6 17:27
来点大伙喜闻乐见的。

在Kashan，我住的又是Tranditional Hotel，而且是此次行程中感觉最好的，性价比最高 ...

果然还是吃的我最喜欢看啊～～
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 18:34
晨池 发表于 2013-1-6 18:08
第二个问题，我认为是上菜的时候摇铃铛，伙计来端菜

好吧，我承认放在一个帖子里有点误导了，那个最后一张图不是在餐厅拍的。
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 18:36
鹤梦白云上 发表于 2013-1-6 18:07
那带柄的铁玩艺是不是研磨调料的？

两个都不对，继续。。。。
作者: sduivy    时间: 2013-1-6 18:57
空气精灵 发表于 2013-1-6 17:45
在Isfahan的时候，我中午找了家看上去很不错的餐厅，可是没有英语菜单，亏着老板能说一些，于是我说不要鸡 ...

应该是把肉倒在碗里，然后把饼也撕碎放在碗里，那个铁家伙是用来捣肉的吧
作者: sduivy    时间: 2013-1-6 19:00
空气精灵 发表于 2013-1-6 17:45
在Isfahan的时候，我中午找了家看上去很不错的餐厅，可是没有英语菜单，亏着老板能说一些，于是我说不要鸡 ...

第二个问题，感觉像是一个门？
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 19:15
sduivy 发表于 2013-1-6 19:00
第二个问题，感觉像是一个门？

回答正确！
这原来是个门的，现在被那家传统hotel老板拿来做前台的柜台立板了。
作者: 鹤梦白云上    时间: 2013-1-6 19:16
空气精灵 发表于 2013-1-6 18:36
两个都不对，继续。。。。

我晓得了，那东西底部刻着图案，凡在这家吃完饭的，腮帮子上都要盖一图章，否则不让走人......
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 19:25
鹤梦白云上 发表于 2013-1-6 19:16
我晓得了，那东西底部刻着图案，凡在这家吃完饭的，腮帮子上都要盖一图章，否则不让走人...... ...


俺在两家不同的店里吃过这个，没一个给咱盖过章，俺没赖账...
作者: 燕庐敕    时间: 2013-1-6 19:28
空气精灵 发表于 2013-1-6 16:54
在伊朗，任何有Hammam字样的建筑都是指传统的公共浴室。Hammam-e Sultan Mir Ahmad是我此行中见过的最漂亮 ...

波斯妹子看上去很大块头啊。
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 19:56
燕庐敕 发表于 2013-1-6 19:28
波斯妹子看上去很大块头啊。

总体来说，他们的体型可以参照欧洲MM.....
俺在国内也算小号的了
作者: 燕庐敕    时间: 2013-1-6 20:00
空气精灵 发表于 2013-1-6 19:56
总体来说，他们的体型可以参照欧洲MM.....
俺在国内也算小号的了

北欧？南欧？北欧妹子块头硕大，南欧的相对小巧不少呢。
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 20:01
燕庐敕 发表于 2013-1-6 20:00
北欧？南欧？北欧妹子块头硕大，南欧的相对小巧不少呢。

不能和北欧的比，和西欧比吧。嗯，好象比西欧的稍稍小那么一点点。
作者: 潜了又潜    时间: 2013-1-6 20:16
空气精灵 发表于 2013-1-6 17:45
在Isfahan的时候，我中午找了家看上去很不错的餐厅，可是没有英语菜单，亏着老板能说一些，于是我说不要鸡 ...

铁棍是开盖器
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 20:22
潜了又潜 发表于 2013-1-6 20:16
铁棍是开盖器

吃个饭还要用撬棍，真不容易啊
作者: 潜了又潜    时间: 2013-1-6 20:27
空气精灵 发表于 2013-1-6 20:22
吃个饭还要用撬棍，真不容易啊

吃完顺手把瓶子敲了，表示独此一份，不重复使用
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 20:32
潜了又潜 发表于 2013-1-6 20:27
吃完顺手把瓶子敲了，表示独此一份，不重复使用

您这是砸场子，对不？
作者: heinsect    时间: 2013-1-6 21:42
是不是把饼弄碎，用那个棍子压到肉汤里泡上？饼是凉的？
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-6 21:55
heinsect 发表于 2013-1-6 21:42
是不是把饼弄碎，用那个棍子压到肉汤里泡上？饼是凉的？

在伊朗，几乎每餐都会上饼，饼的温度嘛，视其新鲜度而定。如果是刚刚出炉的，则是温热的，软的，反之有些干硬。
作者: 晨池    时间: 2013-1-6 23:26
空气精灵 发表于 2013-1-6 21:55
在伊朗，几乎每餐都会上饼，饼的温度嘛，视其新鲜度而定。如果是刚刚出炉的，则是温热的，软的，反之有些 ...

那个铁家伙我认为是用来捞肉的，一下子放到底，然后就把肉全捞出来了
作者: 茉莉    时间: 2013-1-7 00:18
铁家伙是用来做泡饼的
作者: 雪个    时间: 2013-1-7 02:03
这个小男孩真漂亮啊
作者: 雪个    时间: 2013-1-7 02:08
空气精灵 发表于 2013-1-6 01:45
在Isfahan的时候，我中午找了家看上去很不错的餐厅，可是没有英语菜单，亏着老板能说一些，于是我说不要鸡 ...

铁家伙是用来切饼的？
作者: 即晴    时间: 2013-1-7 04:05
空气精灵 发表于 2013-1-6 17:45
在Isfahan的时候，我中午找了家看上去很不错的餐厅，可是没有英语菜单，亏着老板能说一些，于是我说不要鸡 ...

好漂亮的照片！吃的也真不错。在这边的伊朗人家里吃过你帖子里的大部分所以食物。那种黑黑的”甜肉“我感觉还行。
作者: 平沙落雁    时间: 2013-1-7 04:48
空气精灵 发表于 2013-1-6 16:58
Kashan郊区约100公里有一个地方名叫Natanz，那里的清真寺Mausoleum of Sheikh Abd-ol Samad结构很特别，居 ...

蓝色的磁砖好漂亮~图案还不一样的呢@煮酒正熟  
作者: 鹤梦白云上    时间: 2013-1-7 08:48
本帖最后由 鹤梦白云上 于 2013-1-7 08:53 编辑
空气精灵 发表于 2013-1-6 19:25
俺在两家不同的店里吃过这个，没一个给咱盖过章，俺没赖账...


好吧，信你了......主要是店主看你是美女，又是从Qin远道而来的，不忍心下手盖戳，给你豁免了:-)))
作者: 草纹    时间: 2013-1-7 09:11
空气精灵 发表于 2013-1-6 17:45
在Isfahan的时候，我中午找了家看上去很不错的餐厅，可是没有英语菜单，亏着老板能说一些，于是我说不要鸡 ...

铁家伙用来捣碎饼，放在碗里，炖肉泡碎饼吃？象羊肉泡馍那样？
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-7 09:32
本帖最后由 空气精灵 于 2013-1-7 09:37 编辑
草纹 发表于 2013-1-7 09:11
铁家伙用来捣碎饼，放在碗里，炖肉泡碎饼吃？象羊肉泡馍那样？


你这个答案是最接近的了。就算是对了。

这个菜叫dizi，是伊朗传统菜。
把铁家伙放到罐子里，捣碎肉，最主要的目的是为了挤出肉汁，然后把肉汁倒入碗里，把饼撕成小块泡汤里，就象吃羊肉泡馍一样。吃完了汤，再把肉倒出来吃掉。
肉和汤是分开吃的，这个是关键。
作者: 晨池    时间: 2013-1-7 09:47
空气精灵 发表于 2013-1-7 09:32
你这个答案是最接近的了。就算是对了。

这个菜叫dizi，是伊朗传统菜。

这个吃法，那肉岂不是会很柴？你下次去伊朗可以给他们带个话，让他们改成我建议的捞肉的办法吃，肯定很好吃。
他们改了以后，你记得把奖金打给我就是了
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-7 10:03
晨池 发表于 2013-1-7 09:47
这个吃法，那肉岂不是会很柴？你下次去伊朗可以给他们带个话，让他们改成我建议的捞肉的办法吃，肯定很好 ...

传统!要保持传统!
话说回来,那肉还真不柴.不过,把汤挤干了,肉确实不如有汤的好吃了.
作者: 草纹    时间: 2013-1-7 11:11
空气精灵 发表于 2013-1-7 09:32
你这个答案是最接近的了。就算是对了。

这个菜叫dizi，是伊朗传统菜。

肉块比较大？
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-7 11:15
草纹 发表于 2013-1-7 11:11
肉块比较大？

其实不算很大,也就是一寸见方再略大些.只不过呢,这么一挤,肉里的精华也都榨出来了嘛.这是我猜的.
作者: sduivy    时间: 2013-1-7 11:38
空气精灵 发表于 2013-1-7 09:32
你这个答案是最接近的了。就算是对了。

这个菜叫dizi，是伊朗传统菜。

哈哈，原来这样

收到奖金了，多谢精灵
作者: 禅人    时间: 2013-1-7 16:13
空气精灵 发表于 2013-1-7 09:32
你这个答案是最接近的了。就算是对了。

这个菜叫dizi，是伊朗传统菜。

这PP里的食物，好多看着令人没什么食欲啊~ 真佩服你，啥都能吃
作者: 空气精灵    时间: 2013-1-7 16:24
禅人 发表于 2013-1-7 16:13
这PP里的食物，好多看着令人没什么食欲啊~ 真佩服你，啥都能吃

形象不佳，但味道还说得过去。
其中那两个上错的菜，还有dizi，都挺好吃的。至少我这么觉得。
有人说dizi是最接近中国口味的菜。

个人经验是，伊朗的糊糊类东西都不大好吃：原料难以识别，酸奶味道怪异。不过，还是可以下咽和吃饱的。
作者: 中关村88楼    时间: 2013-1-8 00:52
本帖最后由 中关村88楼 于 2013-1-8 05:42 编辑
空气精灵 发表于 2013-1-6 17:27
我进入房间后感觉有点热，手脚麻利地打开了窗户，习惯性地就想往“阳台”上走一步， ...



老板娘说，“姑娘，你还没付房钱呐, 可不能想不开啊”。
作者: tingsanguo    时间: 2013-1-8 13:29
空气精灵 发表于 2013-1-6 17:45
在Isfahan的时候，我中午找了家看上去很不错的餐厅，可是没有英语菜单，亏着老板能说一些，于是我说不要鸡 ...

DIZI stew。铁家伙把罐子里的炖肉捣烂。




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