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标题: 025_金台虾仁盏(创意美食) [打印本页]

作者: 齐若散    时间: 2012-12-31 10:20
标题: 025_金台虾仁盏(创意美食)
先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

【类别】缤纷厨艺_创意美食
【作者介绍】一个热心而又热情的姑娘,她工作、生活和战斗在魔都,而且这位姑娘看球的时间可是很长哦,从上高中的90年到现在,这么一说,是不是大家能有点头绪了?别看年纪不大,但是可不能小瞧哦?她居然能杀鱼,这个可不是所有人都能干的哦?中西式菜点、甜点都没有问题哦!

为了证明我所说之属实,那就用她做的菜来证明吧!
【原料】日本豆腐一袋,虾仁数只,碗豆数粒

【做法】
1、虾仁洗净去除肠线;

2、将日本豆腐从中一切为二,倒出豆腐,切成1厘米左右厚度的片状;

3、将豆腐片放入盘中,表面放上虾仁,再点上碗豆,略撒些盐,放入蒸锅;

4、开水大火旺蒸5分钟,出锅;

5、将盘里的汁水倒在小碗里,加入生抽;

6、将生抽汁水倒入锅中,加少量水淀粉,勾成薄芡;

7、将芡汁浇在豆腐虾仁上即可上桌。

【注意】
1、也可以用鲜虾代替,鲜虾蒸后颜色更加红,更好看;

2、蒸的时间不要长,长了就不够鲜嫩了,而且豆腐看上去也会有气孔。

3、如果担心虾仁不熟,可以事先快速焯水。

4、这次做的时候片豆腐片切得薄了点,有点“不堪重负”,厚度还是一厘米的合适。

两张照片,一张全家福,一张单列。






过年过节的时候做这个菜,既好看又好吃,名字也好听,讨个好口彩。做起来也不麻烦,成菜速度快。唯一麻烦的是去除虾肠线,偷懒的话可以买已去除肠线的冻虾。
作者: 牛铃    时间: 2012-12-31 10:20
哈哈,11111111111
作者: 齐若散    时间: 2012-12-31 10:20
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者,均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次,具体规则与“好声音”相同。
作者: 赫然    时间: 2012-12-31 10:20
本帖最后由 赫然 于 2012-12-30 21:21 编辑

好幸福呀!!感谢爱坛感谢CCAV。

总算抢上一个。现在可以安心欣赏菜肴了。
作者: 即晴    时间: 2012-12-31 10:20
1111111111111111
作者: nightcat    时间: 2012-12-31 10:21
本帖最后由 nightcat 于 2012-12-31 10:33 编辑

算得上生活、工作、战斗都在魔都的,又很热情的、胆子又大的印象里似乎只有萧萧,要不就是还有其他的魔都妹子我不认识的最近也开始活跃了。这个要问呆呆,他对妹子有研究,对吃更有研究。@呆鹅  
作者: 牛铃    时间: 2012-12-31 10:24
这个要跟风一下了,魔都就几位妹子。。。
作者: 东张西望    时间: 2012-12-31 10:26
抢...这谁啊,我居然不知道
作者: 牛铃    时间: 2012-12-31 10:28
齐若散         + 5        像这种霸占竞猜沙发的严重行为应该予以严厉.

竞争太激烈了,不违规都抢不到
作者: 逍遥探花    时间: 2012-12-31 10:31
前排围观~~~~~~·
作者: 马鹿    时间: 2012-12-31 10:40
又晚了              
作者: Highway    时间: 2012-12-31 11:08
看着很cute的样子!
作者: 雪个    时间: 2012-12-31 11:19
很漂亮!有食欲。。。
作者: 空气精灵    时间: 2012-12-31 11:32
nightcat 发表于 2012-12-31 10:21
算得上生活、工作、战斗都在魔都的,又很热情的、胆子又大的印象里似乎只有萧萧,要不就是还有其他的魔都妹 ...

再说下去,你要把我们几人的家谱都排出来了
作者: nightcat    时间: 2012-12-31 12:23
空气精灵 发表于 2012-12-31 11:32
再说下去,你要把我们几人的家谱都排出来了

嗯,这说明我很粉你们几个。
作者: 茉莉    时间: 2012-12-31 12:29
真漂亮!完全可以去色相美食呀。
参加色相美食的人不多呢
作者: 山菊    时间: 2012-12-31 13:09
又来晚了!

这个菜色相也很好!
作者: pkhelen    时间: 2012-12-31 13:44
这个菜,好看好吃!最重要的是好做!
多谢分享!
作者: 禅人    时间: 2012-12-31 14:16
看着好切。。。又没抢到诶诶诶诶诶。。。
作者: 不感冒    时间: 2013-1-1 22:32
一看应该是空气精灵的风格
作者: 李禾平    时间: 2013-1-17 13:15
话说俺以前也做过类似的一道菜,不过俺没用用虾,是用了一片笋子+一片火腿。

唉,俺这里都好几年买不到新鲜笋子了。




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