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标题: 正宗京东肉饼 [打印本页]

作者: 茉莉    时间: 2012-12-30 12:46
标题: 正宗京东肉饼
本帖最后由 茉莉 于 2012-12-29 22:47 编辑

京东肉饼发源于京东三河、大厂一带,是地道的北方风味,以河北香河最为出名,所以在北京地区很多都打着香河肉饼的招牌在卖。
京东肉饼和南方风格不同,以牛羊肉猪肉为馅,皮薄,肉厚,油旺旺的,吃起来面质软和,肉鲜细嫩。正宗的京东肉饼,烙好切开后皮馅儿可以分离,而馅儿又不散,入口香融软糯,就粥或者羊杂汤,十分享受

我找到一个非常乡土气息的视频,是一个所谓的肉饼大赛活动,但大家可以一睹肉饼师傅的风采。抛面团儿什么的咱们就不用学了,就学学师傅怎么擀面,怎么包馅儿,还有那传说中的烙饼三翻六转手艺吧。

前面啰利八嗦的说了一堆废话,请大家从1分06秒开始看就可以了

http://player.youku.com/player.php/sid/XMzc4OTY4NTQ4/v.swf
作者: liuqing098    时间: 2012-12-30 16:11
这个京东肉饼的擀面功夫太牛了,这么擀面都被破馅,成品面馅分层,亦很难,感觉手术有巧劲。
作者: 山菊    时间: 2012-12-30 23:34
感叹同楼上!

一直想买个饼铛,不知道美国有卖吗?
作者: 二郎神    时间: 2012-12-31 01:53
吃过很多这种类型的,原来这东东叫香河肉饼,这东东就着白米粥,加两个豇豆包,一个咸鸭蛋,半杯热橙C,是我早餐最爱的搭配。
作者: 喜欢    时间: 2013-1-1 09:04
山菊 发表于 2012-12-30 10:34
感叹同楼上!

一直想买个饼铛,不知道美国有卖吗?

传统饼铛?俺的闲置很多年,搬家时终于给扔了。这年头都用平底锅了,懒得用饼铛呢。
作者: 小剪子    时间: 2013-1-1 13:18
借个地方试试签名哈
作者: 包子饺子    时间: 2013-1-8 19:36
口水滴滴答




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