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标题: 烙饼速成 [打印本页]

作者: 北京阿新 时间: 2012-12-19 21:45
标题: 烙饼速成
或许是突发奇想，或许是馋虫发动，就是想吃烙饼了~屋里没有白面，只有坐韩国海鲜摊饼的混合面，凑合了~
1.和面
要用温水和面，水要慢慢放。我就是一下放多了，结果和面多花了好多的时间~~~有面包机的就幸福了~
要点：和面要尽量多放点水，让面和的尽量软一点，要不然饼太硬了不好吃。
和面完成我就睡觉了~面团表面摸了点点清水，直接用食品袋装好放冰箱冷藏室了
2.摊饼
条件简陋，木有擀面杖，就直接上手了，把面团按成饼装

然后抹油和椒盐，反复折叠。抹油我直接就简易处理：滴一滴油，然后用厨房纸抹开~椒盐直接下手~

反复叠几次，并按平就好了，理论上的千层饼就是多折叠几次而已，每次都要抹点点油防止粘连，要不然不分层。
3.烙饼
再次提示，条件简陋，直接就用普通锅完成了。在饼的外面再次抹油，锅里也滴了一点油，用厨房纸抹开了，然后下锅小火慢慢烙。

我直接是盖了盖子，等几分钟之后，另一面抹油，然后翻身接着来。翻3~5次基本就好了，得看自己的感觉。

先迫不及待的咬了一口才想起拍照~
分层还是很明显的，味道不错。

总结：要是有擀面杖就更完美了，饼还是厚了点，每层都偏厚了~

作者: 草纹 时间: 2012-12-19 23:11
好厉害! 没擀面杖还能做出饼来

作者: 柴禾儿妞 时间: 2012-12-20 02:45
没有擀面杖，可以用酒瓶子擀么！这饼有些忒厚了啊！

作者: 逍遥探花 时间: 2012-12-20 08:40
木有肉！

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