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标题: 香菇蒸鸡翅+大酱香菇烧豆腐 [打印本页]

作者: 北京阿新    时间: 2012-11-24 18:32
标题: 香菇蒸鸡翅+大酱香菇烧豆腐
今天的晚餐奢侈了一把,其实主要是花了点时间,做了俩菜来慰劳慰劳自己。
先做的是香菇蒸鸡翅。
理论上应该用翅中比较好,可惜没有买到,只能用翅根凑合了,也没条件斩断,就整个的来了。提前一天用酱油、蚝油、糖、五香粉、蒜末腌上。然后今天做的时候把鲜香菇切片放到碗底,上面放鸡翅根,然后把剩下的腌料倒上去,就可以上锅蒸了。
蒸大概20分钟就好了,我今天因为是整个翅根就多蒸了会儿,蒸了三十分钟。结果嘛还是很嫩很滑的,可惜鲜香菇不如干发香菇那么香,所以香菇味道不那么重。


然后做烧豆腐。
先炒肉末,然后炝锅,下香菇丁,豆腐块,煎一会会儿后加化了大酱的水,肉末一起烧,主要注意别烧干锅就可以了,基本就是入门级的难度。等汤收的差不多的时候就可以出锅了。
不过今天的照片照晚了,等盛出来才想起来~

作者: 潜了又潜    时间: 2012-11-24 18:49
可以买厨用剪,对付鸡鸭很方便,也更安全
作者: 北京阿新    时间: 2012-11-24 18:57
潜了又潜 发表于 2012-11-24 19:49
可以买厨用剪,对付鸡鸭很方便,也更安全

算了,没几个月就该回家了,就不再置办太多装备了~
作者: 山菊    时间: 2012-11-27 05:42
鸡看着不错!豆腐加点辣酱才好吃~~~阿新大概不能吃辣?
作者: 北京阿新    时间: 2012-11-27 10:04
山菊 发表于 2012-11-27 06:42
鸡看着不错!豆腐加点辣酱才好吃~~~阿新大概不能吃辣?

在南棒见天都吃辣的,自己做就不想做辣的了~




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