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标题: 初探密西沙加全聚德 [打印本页]

作者: 宝贝小猪 时间: 2024-11-24 08:06
标题: 初探密西沙加全聚德

今天应朋友的邀请我去密西沙加新开业的全聚德参加了一场美食品鉴活动。去之前我挺纠结的，吃人嘴短，万一菜品质量不行，还要我还昧着良心推荐的话很难办，毕竟我在天朝搞水利那会儿，面对各种拉拢腐蚀，也是守住了底线的。吃过之后，我觉得自己先前多虑了，全聚德，可以当之无愧的被评为大多伦多西区的中餐天花板。

密市的全聚德开在中国城，装修还不错，我们一行十几个人，被安排在最大的包房长城厅。几样开胃的凉菜都很赞，尤其是芥末鸭掌，摆盘漂亮，口感脆嫩，非常好吃。冬笋烧鸭脯、松鼠鱼、干炸丸子的口味也都在线。值得单独一提的是火燎鸭心，用茅台酒腌制，烹饪时间只有八秒钟左右，鸭心吃在嘴里，尚能品出一丝酱香味，真心是一道功夫菜。

今天上的烤鸭是盛世牡丹套餐，师傅的刀工很出色，单片出来的那碟鸭皮非常酥脆，沾着白糖吃格外美味，卷烤鸭的面饼薄且筋道，是我再加拿大吃过的最好的烤鸭套餐。

其他的几道菜中我最喜欢乌鱼蛋汤，味道鲜而不腥，口感绵密，最重要的是喝过之后，没有口渴的感觉，确定汤的鲜美出自食材，没有科技和狠活。

密西沙加的全聚德是加拿大最大的一家连锁店，也是唯一一家提供早茶的，我准备过些天去吃一下他家的早茶，如果品质在线，以后就不用特意往多伦多那边跑了。

作者: 宝贝小猪 时间: 2024-11-24 08:11

作者: 宝贝小猪 时间: 2024-11-24 08:13
图床每天上传有限制，葱烧海参、烧白鳝、豌豆黄等图片明天再贴吧

作者: xiejin77 时间: 2024-11-24 09:08
刚看这题目，还以为是三沙市的西沙区开了全聚德呢

作者: 老票 时间: 2024-11-24 13:08
看的口水哗啦哗啦的

好吃的烤鸭，主要看三样：1.火候 2.刀工 3.蘸料

火候正好，刀工细腻，蘸料朴实... 传统的就是最好的

等一下，这个是什么？川菜也出来了？多元化路线啊

作者: 宝贝小猪 时间: 2024-11-24 21:41

老票发表于 2024-11-24 00:08
看的口水哗啦哗啦的

这种大杂烩有个新名称“融合菜”，就是一家饭店提供多个菜系的菜品，据说北京的全聚德在很久以前就这样了

作者: juliuss22 时间: 2024-11-24 23:11
我在微信视频看到朱可夫的评论了

作者: 宝贝小猪 时间: 2024-11-24 23:49

juliuss22 发表于 2024-11-24 10:11
我在微信视频看到朱可夫的评论了

哈哈哈，这个世界真小

作者: 老友 时间: 2024-11-25 00:57
话说全聚德在北京的多家分店里，我吃过的口味最好与和平门总店可以保持同一水准的是五道口清华科技园里的那一家。菜品上，除了烤鸭必点之外，个人最喜欢的芥末鸭掌，火燎鸭心，盐水鸭肝都有啦。其实他们之前还有个糟溜三白，很是合我的口味，只可惜这道菜有好几年都不做了。还有酸辣乌鱼蛋汤，很考较手艺，汤清而不懈，味鲜而清爽开胃，又不能因为酸辣而盖过本味，很多馆子里都有这个汤，做的最好的还是全聚德。

作者: nukearchie 时间: 2024-11-25 10:14

老票发表于 2024-11-24 13:08
看的口水哗啦哗啦的

北京吃烤鸭鸭皮单独片，南方吃烤鸭鸭皮带肉，个人觉得还是带肉有鸭味

作者: 无言 时间: 2024-11-25 10:25

nukearchie 发表于 2024-11-25 10:14
北京吃烤鸭鸭皮单独片，南方吃烤鸭鸭皮带肉，个人觉得还是带肉有鸭味

应该只是一小部分鸭皮单片，大部分还是连皮带肉。

作者: 老票 时间: 2024-11-25 11:04

nukearchie 发表于 2024-11-25 10:14
北京吃烤鸭鸭皮单独片，南方吃烤鸭鸭皮带肉，个人觉得还是带肉有鸭味

楼上无言正解：都有的，现在各地的烤鸭吃法正在趋同。楼主帖子里说的对：单独片皮的很焦脆，沾点白糖吃很不错；带点肉的就细腻多汁，另一种口感

不少南京人一直认为烤鸭是南京本地菜，后来迁移到北京去的；在南京吃过几次烤鸭，总体味道确实不如北京；不仅是工艺问题，鸭子的肉质也不太一样

反倒是广东一些店里的烤鸭比南京的都好吃，有点奇怪

作者: 老票 时间: 2024-11-25 11:10
楼上各位看官注意啦，楼主最想说的是这一句，有点羞涩还掖着藏着，我帮她高亮出来哈：

“毕竟我在天朝搞水利那会儿，面对各种拉拢腐蚀，也是守住了底线的。”

也引用一句网络名言：至于你们信不信，我反正信了。这只能说是生命的奇迹

作者: 蓦然回首 时间: 2024-11-26 12:45

xiejin77 发表于 2024-11-24 09:08
刚看这题目，还以为是三沙市的西沙区开了全聚德呢

校长的标题要这么解读：初/探密/西沙/+/全聚德，最嘚瑟的是在初字儿上，校长还要二探三探的

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