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标题: 餐桌上的色彩 [打印本页]

作者: 潜了又潜 时间: 2012-8-9 19:46
标题: 餐桌上的色彩
本帖最后由潜了又潜于 2012-8-9 19:49 编辑

前几个月出差多，菜做的零散，就把照片凑起来发个五颜六色的帖子吧。

紫薯粥，紫薯一般蒸了吃，不过做粥更方便。只要切薄片或小块，烧的久点就全化了，这点和普通红薯略有不同。

炒鲜黄花菜，新鲜的黄花菜用开水煮几分钟，再冲洗，吃就比较放心了。

配上苋菜蛋汤和煮玉米，看着还是很有胃口

这个 short buy two 的腿肉红烧的

配芦笋

卤鸭翅，卤汁做成了肉冻

糖玫瑰汁蒸蛋，算是新甜品

作者: 天地一沙鸥 时间: 2012-8-9 20:40

作者: 林美好 时间: 2012-8-9 20:58
太会吃了吧

作者: 猫元帅 时间: 2012-8-9 21:47
short buy two 是什么？

作者: 冰雪迎梅 时间: 2012-8-10 00:49

作者: 北京阿新 时间: 2012-8-10 03:02

作者: 奉孝 时间: 2012-8-10 03:46
不错，色彩分明

作者: 晨池 时间: 2012-8-14 02:21
好看又好吃呀，下次直接上实物吧，照片不过瘾呐
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作者: 流水无情 时间: 2012-8-14 09:29
菜看着都很有新意，不象我们家老是这几个菜翻来复去的。。。

作者: 潜了又潜 时间: 2012-8-14 11:45

流水无情发表于 2012-8-14 09:29
菜看着都很有新意，不象我们家老是这几个菜翻来复去的。。。

多尝试，最好是新食材，然后是做法，蒸、烤、煮、炒、煎换着来，最简单而变化多的是调料，复合调味汁能把一种材料做成很多不同口味。

作者: 大西洋 时间: 2012-8-14 16:43
潜兄也是位美食家啊

作者: 三妞 时间: 2012-8-14 17:40
您每次吃饭都要点蜡烛啊？

这气氛，啧啧，浪~~~漫~~~~啊！！！

作者: nightcat 时间: 2012-8-14 17:46
潜潜是个会做会吃的吃货。

short buy two ？！！！你胆子够肥的。@张声语你的属下遭难了。

作者: 潜了又潜 时间: 2012-8-14 22:29

nightcat 发表于 2012-8-14 17:46
潜潜是个会做会吃的吃货。
short buy two ？！！！你胆子够肥的。@张声语你的属下遭难了。 ...

其实不怕那位教主，重庆兔头、缠丝兔肯定吃过不少。
不好意思让某位拿兔做了头像的朋友看到，以前每次一提人家就不高兴，所以大家还是看看算了，就装没看见。

作者: 大道至简 时间: 2012-8-15 19:03
我也超级喜欢吃黄花菜，摘取百度的内容给楼主参考：

黄花菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。

制作指导
　　1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
　　2．金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
　　3．不宜单独炒食，应配其他食料。
　　4．另外应选用冷水发制的较好。

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