爱吱声

标题: 饭盒消毒：一个容易被忽略的问题 [打印本页]

作者: 石工 时间: 2023-5-9 18:39
标题: 饭盒消毒：一个容易被忽略的问题
不知道爱坛有多少给小孩带饭的家长，不过我家孩子中学里，中国孩子普遍还是带饭，主要是因为食堂太小，排个队都要20分钟，去外面吃快餐，更是把中午一个小时休息全部占光。因为微波炉数量有限，所以保温饭缸就成了首选。

我注意到保温饭缸的消毒问题，是因为晚上洗碗的时候，经常发现小孩饭缸有异味，我自己带玻璃饭盒，中午用微波炉加热，就没这个味道。

为了解决这个问题，我琢磨了一个饭缸消毒的办法，还算简单方便，现在小孩们自己也能独立操作。

道理很简单，就是照搬做果酱罐头的办法：
1，蒸饭缸和餐具5分钟
2，准备好饭菜
3，放好饭菜后再蒸10分钟

我用的是西式汤锅，口不大，但是很深，买的时候是为了煮龙虾，结果全家四口有俩人海鲜过敏，所以用过一次就基本放在那里落灰，这次发挥了作用。

锅里可以点一个托架，避免饭缸底部和锅底直接接触，这个需要配合锅的尺寸，我是在中国店买的。

蒸饭缸的时候，需要把饭缸倒扣过来，这样能最大限度地利用蒸汽。

我一般是头天晚上准备肉菜，用电饭锅做米饭或意面，睡觉前坐上锅，早上正好。素菜则是早上现炒，图个新鲜。

蒸饭缸和准备饭菜同步进行，等到都好了，就可以装饭，再放到锅里再小火蒸10分钟，达到内部温度80度即可。这个温度的话，到中午吃刚刚好。

饭缸我用的是Costco的中国牌子，30块钱两个，带排气阀，比较容易打开。

早上一般是到6点准备好，拧好盖子，继续放在汤锅里保温，小孩都是自己上学，走的时候自己取饭缸就好。

为了避免烫伤，我用了铁夹子和烘焙手套来取放饭缸。

这基本上就是做罐头的流程，做起来很顺手，并不耽误时间，关键是既保温又消毒。

作者: 北京阿新 时间: 2023-5-9 21:19
我的解决方案是用洗碗机洗。。。

作者: 松叶牡丹 时间: 2023-5-9 21:36
请问Costco的饭缸是哪种啊？有没有图片？谢谢

作者: 晨枫 时间: 2023-5-9 22:09
洗碗机为什么不能解决？

作者: nanimarcus 时间: 2023-5-9 22:41
我是用洗洁精洗干净后，烧一壶开水，里里外外的烫一遍。
筷子勺子也是一起烫，筷子用竹子的，三个月就扔，钢的硬塑料的不习惯。

作者: 七月群山 时间: 2023-5-10 00:24

锅里可以点一个托架，避免饭缸底部和锅底直接接触，这个需要配合锅的尺寸，我是在中国店买的。

也可以跟聪明的乌鸦学，捡几块石头放进去

，，噢噢别误会，我不是说你比乌鸦还笨

作者: 石工 时间: 2023-5-10 09:58

晨枫发表于 2023-5-9 09:09
洗碗机为什么不能解决？

洗碗机只能解决让饭盒干净的问题，没法解决饭菜的卫生问题。

饭盒消毒再彻底，装饭的过程也会接触空气中的微生物。不彻底消毒的话，保温饭盒就是非常好的培养皿。如果中午不打开盖子，晚上再打开，就有不太好的味道。

只有用蒸煮罐头的办法，才算解决了这个问题。我试了一回，饭菜内部温度达到80度以后，加盖不拧紧，再蒸3分钟，封闭后放一整天再打开，仍然没有异味，因为这根本就是一个罐头。

作者: 石工 时间: 2023-5-10 10:03
本帖最后由石工于 2023-5-9 21:07 编辑

松叶牡丹发表于 2023-5-9 08:36
请问Costco的饭缸是哪种啊？有没有图片？谢谢

内盖上的气阀没有拍到，这个功能很好。

https://www.costco.ca/high-sierr ... duct.100851992.html
我是打折买的，30加元，美国应该更便宜。

这个表面有点磨砂感觉，不像膳魔师那么光溜，方便手持，但容易弄脏，这点需要注意。

作者: 晨枫 时间: 2023-5-10 10:40

石工发表于 2023-5-9 19:58
洗碗机只能解决让饭盒干净的问题，没法解决饭菜的卫生问题。

饭盒消毒再彻底，装饭的过程也会接触空气中 ...

那么气密的话，小孩能打开吗？

作者: 石工 时间: 2023-5-10 11:39

晨枫发表于 2023-5-9 21:40
那么气密的话，小孩能打开吗？

有内外盖子，内盖上有气阀，打开的时候按下去就能放气减压。现在中国产的日用品做的很精致，杯盖经过磨砂处理，很容易拧开。

相比之下，膳魔师的饭缸设计好像多年都没怎么变过，一直是光溜溜的不锈钢外壳，内盖也没有气阀。前两年带膳魔师饭缸的时候，都配上一条粗橡皮筋，遇到打不开盖子的情况，把皮筋缠在盖子上，增大摩擦力，就很容易打开了。有了带气阀的饭缸，就不用费这个事了。

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