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标题: 香格里拉之香 [打印本页]
作者: 晨枫    时间: 2020-3-15 22:30
标题: 香格里拉之香

去过巴黎，那是十几年前了，没有看到有中国街（好像现在不叫唐人街了？），可能是错过了


这个16区Passy的香宫饭店是法国唯一的米其林星级中餐饭店


在香格里拉酒店里




看着是不错的酒店

这是他们的Trip Advisor网页：https://www.tripadvisor.ca/Restaurant_Review-g187147-d2334042-Reviews-Shang_Palace-Paris_Ile_de_France.html


















看着不错，但也谈不上多少惊人，估计北上广深有不少能做到这水平的？


但这大厨（来自香港）怎么……那么瘦？这不科学啊！


这个小包子饭店也在巴黎，比香宫也低调多了




菜品也要大众化多了


不过这小笼包子怎么看着营养不良的样子？


但是这老板娘也是瘦得不讲道理啊。她父母来自温州，本人是巴黎出生和长大的，到上海学了一年中文，不知道中文学得怎么样，小笼包子是离不开了


伙计们也都是


这能符合卫生规定吗？










这个yam'Tcha是另一个hole in wall place，大概是“饮茶”的意思？


老板娘直接就是法国人了，她嫁了一个香港人，早年在香港和大陆住过


她和搭档也是瘦得不科学！


她喜欢把中餐和法餐柔和起来，比如blue cheese加樱桃做馅子的包子，还有这样用comte cheese、洋葱和咖喱做馅子的包子


















这些已经不好说是中餐还是法餐了
作者: 香辣蟹2    时间: 2020-3-15 22:37
好吃的话就不要计较是哪国的餐了。
我在纽约吃了一个abc 开的川菜馆，非常惊艳，舍弃了川菜的油腻，却保留了麻辣鲜香的味道。
他自称是cosmopolitan American food
在波士顿也吃过好多西班牙，意大利菜系为底色的modern american food，都挺好吃的
作者: drknight    时间: 2020-3-15 23:01


blue cheese加樱桃做馅子的包子 - 这个绝对是异端
作者: 重重无尽    时间: 2020-3-15 23:05
对好吃的已经麻木了，只看见每一家都是“大厨瘦得不像话”
作者: 晨枫    时间: 2020-3-15 23:05
drknight 发表于 2020-3-15 09:01
blue cheese加樱桃做馅子的包子 - 这个绝对是异端

比甜豆腐脑还要异端，赶上糖醋卤煮火烧了！
作者: 熊掌    时间: 2020-3-15 23:13
香辣蟹2 发表于 2020-3-15 22:37
好吃的话就不要计较是哪国的餐了。
我在纽约吃了一个abc 开的川菜馆，非常惊艳，舍弃了川菜的油腻，却保留 ...

一看发言人的名字就知道是好吃的。
作者: 香辣蟹2    时间: 2020-3-15 23:25
熊掌 发表于 2020-3-15 23:13
一看发言人的名字就知道是好吃的。

哇塞 你太有洞察力了 哈哈哈
作者: smileREGENT    时间: 2020-3-15 23:45
熊掌 发表于 2020-3-15 23:13
一看发言人的名字就知道是好吃的。

您也彼此彼此

两位都是好吃的
作者: smileREGENT    时间: 2020-3-15 23:46
欺负俺们这边是晚上
作者: 熊掌    时间: 2020-3-16 00:27
smileREGENT 发表于 2020-3-15 23:45
您也彼此彼此

两位都是好吃的

所以最近经常去找牙医呀，年纪大了，牙好才能吃得香。
作者: 舒拔    时间: 2020-3-16 00:51
我的观察高级厨子一般又精神又瘦， 中低级厨子才是胖子。
作者: 大脚丫    时间: 2020-3-16 01:33
那个不是她和搭档，是他们两口子。不记得名字是《大厨的餐桌》还是别的什么名字了，有一集就是说的这个法国人。
作者: 喜欢就捧捧场    时间: 2020-3-16 08:09
为什么俺觉得晨大就喜欢瘦得不像话的大厨捏？

话说内小包子饭店的装修有些让人有不好的联想啊。

还有老板娘仔细看手腕腰腹还有上臂可不瘦哇……
作者: 馒头笼子    时间: 2020-3-16 21:41
Yum'Tcha 哪一家还上了法国版的Chef's table纪录片。在巴黎相当的有人气。

前些年中午的tasting menu只要70/80. 这两年涨到150欧了
作者: 燕庐敕    时间: 2020-3-16 21:59
舒拔 发表于 2020-3-16 00:51
我的观察高级厨子一般又精神又瘦， 中低级厨子才是胖子。

那完了，俺一定中低级，晨老大高级。
作者: 晨枫    时间: 2020-3-16 22:38
燕庐敕 发表于 2020-3-16 07:59
那完了，俺一定中低级，晨老大高级。

你没听说过缺啥羡慕啥吗？
作者: 潜水员    时间: 2020-3-17 02:23
不错不错。摆盘非常米其林。
话说我家领导去巴黎旅游之后表示欧洲人普遍比北美 fit，十分羡慕。
作者: 晨枫    时间: 2020-3-17 03:55
潜水员 发表于 2020-3-16 12:23
不错不错。摆盘非常米其林。
话说我家领导去巴黎旅游之后表示欧洲人普遍比北美 fit，十分羡慕。 ...

这可能是美国抗疫最大的未知数：美国人中间肥胖和糖尿病比例太高，抗病力可能不行。中国男人抽烟多，也有一样的问题。就看谁的问题更大了。
作者: 牛腰    时间: 2020-3-17 04:48
晨枫 发表于 2020-3-17 03:55
这可能是美国抗疫最大的未知数：美国人中间肥胖和糖尿病比例太高，抗病力可能不行。中国男人抽烟多，也有 ...

还是抽烟对肺的影响更直接。。。



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