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标题: 吃货故事之主食为王：乱炖粥 [打印本页]

作者: 烛影摇红 时间: 2012-4-18 12:45
标题: 吃货故事之主食为王：乱炖粥
本帖最后由烛影摇红于 2012-6-4 07:40 编辑

其实我做饭不讲究，很是粗放，有些做法就像东北菜的乱炖。嘁哩喀喳的，把材料都放进去，一煮了事。
比如说熬粥，原先只做大米粥，后来发展的比较丰盛，各式食材能放进去的都来一点。
经常做的是二米薏仁红豆花生大枣粥。有时候再加一点山药。
一般来说薏仁米要泡上至少半天，红豆也如此。
然后将红豆、薏仁、洗好的大米先放进锅中熬，水快开时，放入洗好的小米。
开锅之后，小火慢炖，一般半小时后放入花生和大枣、山药。大枣最好稍微剖开一点，以便入味。
接着小火炖，直到红豆软烂，花生去生，粥浓稠适中为止。
中间不要再加水，原汁原味最好。
至于山药，原先我习惯削皮，后来有朋友介绍说最好留着皮，山药的营养很多都在皮上。试过几次味道也不错。
薏仁、红豆都是先洗好，然后将泡的水直接放入锅中煮粥用，个人感觉不浪费营养。
诸君有空不妨试试，纯属乱炖，不需要太多技巧。

作者: 大道至简 时间: 2012-4-18 23:14
啊？山药不去皮？
山药去皮的时候会让手痒痒，那不去皮的山药吃下去，过后会不会让肚子痒痒？哇哈哈。。。
煮粥是需要耐心和功夫的。多写些你擅长的不同物料组合吧。会“生滚鱼片粥”么？俺超级喜欢吃，可惜不会做。。。

作者: 流水无情 时间: 2012-4-18 23:17
有图片配合文字就好了.

作者: 山菊 时间: 2012-4-20 01:46
山药不去皮~~~下次试验！

俺更懒，各种杂粮往慢炖锅里一扔，一早起来就有的吃啦：）

作者: qingliwang 时间: 2012-4-20 17:12
哈哈，偶最喜欢乱炖了。方便快捷营养丰富，说不定还有惊喜

作者: 烛影摇红 时间: 2012-4-23 10:27

山菊发表于 2012-4-20 01:46
山药不去皮~~~下次试验！

俺更懒，各种杂粮往慢炖锅里一扔，一早起来就有的吃啦：） ...

忘了说一句，我一般用的是铁棍山药。

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