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标题: 一道懒人晚餐的解释 [打印本页]

作者: 草纹 时间: 2012-3-13 23:50
标题: 一道懒人晚餐的解释
下面是我的一条记录，猫元帅看不懂。
“晚餐太丰富了点，鳄梨蘸红萝卜条，老干妈辣酱乌梅蒸干鱼，春包菜鸡汤。”

于是做下面解释，猫元帅还是看不懂：1、鳄梨瓤捣。2、海鱼辣酱蒸。3、包菜。4、鳄梨酱。

“鳄梨瓤捣成酱加盐和胡椒，生红萝卜切成条，用手蘸着鳄梨酱吃。晒得半干的美国产海鱼辣酱蒸，春天新出的包菜撕成片加在煲好的鸡汤里。”

难道汉语差异这么大？再详细解释：

1.凉拌菜---红萝卜条蘸自制鳄梨酱
-取出鳄梨的瓤肉捣碎成酱状，里面加适量盐和胡椒（对我来说鳄梨植物油脂太厚，不加盐和胡椒会腻）。
-生红萝卜削皮切成条形，有黄瓜也可以切些。
-用手拿红萝卜条蘸上面做好的鳄梨酱吃。
这是学自一常去的西式蔬菜色拉专店，不过店里人家蘸的是日式蛋黄奶酪酱。

2.热菜---老干妈辣酱乌梅蒸干鱼
晒得半干的美国产海鱼正是最出油脂的时期，一般吃法是煎然后挤片柠檬汁。
懒人做法是，海鱼放在碗中加少许老干妈辣酱，姜丝，乌梅酒里梅子放进去一颗，略加点水。
盖上放微波炉，500W 6分钟

3.汤菜---春包菜鸡汤
吃菜蔬讲究时令，包菜，或者称卷心菜，在春天营养很丰富，正是吃的季节。
-家中煲着汤，这两天恰好是鸡汤。
-春天新出的包菜撕成片，加入鸡汤中煮沸，放盐少许即成。

其实是很简单的一份晚餐，猫元帅这回该明白了吧。

写了详细菜的做法，顺便发到论坛，挣分。

作者: sylvia 时间: 2012-3-14 00:03
猫帅明不明白咱不知道，我是明白了。

作者: 马鹿 时间: 2012-3-14 00:05
猫跟人类的智商差距

作者: 容易 时间: 2012-3-14 04:29
哈哈，偶认为猫元帅还是看不懂，循规蹈矩做出来的菜，猫元帅通通表示看不懂

玩笑玩笑，估计猫元帅看不懂主要是因为那些材料的名称在国内不多见。如果把“鳄梨”换种叫法：“牛油果”--- 猫元帅会不会比较懂呢？

作者: 雪个 时间: 2012-3-14 04:52

容易发表于 2012-3-13 12:29
哈哈，偶认为猫元帅还是看不懂，循规蹈矩做出来的菜，猫元帅通通表示看不懂

玩笑玩笑，估计猫元帅看不懂 ...

嗯，包菜也是湖南称呼。。。

作者: 容易 时间: 2012-3-14 04:54

雪个发表于 2012-3-14 04:52
嗯，包菜也是湖南称呼。。。

偶想是包心菜/卷心菜？

作者: 奉孝 时间: 2012-3-14 05:59

容易发表于 2012-3-14 04:29
哈哈，偶认为猫元帅还是看不懂，循规蹈矩做出来的菜，猫元帅通通表示看不懂

玩笑玩笑，估计猫元帅看不懂 ...

其实我也没看懂，不过我比较聪明，没说

作者: 雪个 时间: 2012-3-14 06:37

容易发表于 2012-3-13 12:54
偶想是包心菜/卷心菜？

嗯，圆白菜。。

作者: 潜了又潜 时间: 2012-3-14 06:56
你家厨房和猫帅家的气场不和，所以理解起来有部分难度。或许当极具创意精神的猫帅遇到鳄梨之后，我们会看到它出现在最传统的食材旁，也许是红烧鳄梨，也许是涮羊肉蘸鳄梨酱、韭菜花，鳄梨拌面。。。。。。还是拭目以待吧。

作者: 流水无情 时间: 2012-3-14 09:44
开始学习水枪发两遍了...

作者: 空气精灵 时间: 2012-3-14 09:44
其实我也没看懂，除了第二个。最后一个没看懂，是因为里面没动词，比如烧鸡汤炖鸡汤之类的。
第一个嘛，改成红萝卜条蘸鳄梨酱，我就明白了。

作者: 燕庐敕 时间: 2012-3-14 10:09

容易发表于 2012-3-14 04:54
偶想是包心菜/卷心菜？

在北京直接称圆白菜最明白。

作者: 明月回春 时间: 2012-3-14 10:50

可惜没有肉。。。

作者: 锦候 时间: 2012-3-14 14:04
你这个不但是大杂烩，而且大串味呀。牛油果加胡萝卜勉强可行吧，一个脆，一个粘，一个甜，一个腻，你再加盐和胡椒？这是什么味道呀？

老干妈辣，梅子酸，和鱼吃，这个什么味道呀？
熬鸡汤加点青菜给点清香也好，不过包菜不吸水，有点硬，吸不入鸡汤的鲜味，包菜本身的清香味也不够浓厚，而且不经煮，鸡汤的菜的清香味也就不足...打住，不说了。

作者: 容易 时间: 2012-3-14 14:14

锦候发表于 2012-3-14 14:04
你这个不但是大杂烩，而且大串味呀。牛油果加胡萝卜勉强可行吧，一个脆，一个粘，一个甜，一个腻，你再加盐 ...

正因为牛油果寡味又有些油腻，才需要加盐和胡椒呀。
第二道乃酸辣鱼。
鸡汤里头加包菜是可以的。多煮一会儿软了就很好吃。参考牛尾汤加包菜，同理~~

作者: 锦候 时间: 2012-3-14 14:20

容易发表于 2012-3-14 14:14
正因为牛油果寡味又有些油腻，才需要加盐和胡椒呀。
第二道乃酸辣鱼。
鸡汤里头加包菜是可以的。多煮一会 ...

好，确实好。

嗯，男人和女人是不同的，我知道的...

作者: 禅人 时间: 2012-3-14 14:26

容易我们叫卷心菜发表于 4 小时前

@容易憋了半天没敢说，原来真是卷心菜。。。

作者: 容易 时间: 2012-3-14 14:28

禅人发表于 2012-3-14 14:26
@容易憋了半天没敢说，原来真是卷心菜。。。

憋了那么久，和尚姐姐辛苦了！

作者: 草纹 时间: 2012-3-14 20:56

锦候发表于 2012-3-14 14:04
你这个不但是大杂烩，而且大串味呀。牛油果加胡萝卜勉强可行吧，一个脆，一个粘，一个甜，一个腻，你再加盐 ...

你照着做一下，尝一尝再评论好不好，比如第一个很好弄的。营养又美味。
乌梅酒里出来的梅子已经没啥酸味了，再说酸和酒去腥啊。
包心菜在国内少做汤，不过日本这边可能品种原因，生吃和煮都好吃。特别是春天这一茬的包心菜，这边最常做法是清水煮上一个圆圆包心菜，吃它本身的鲜甜。所以我做汤很美味的。

作者: 草纹 时间: 2012-3-14 20:58

禅人发表于 2012-3-14 14:26
@容易憋了半天没敢说，原来真是卷心菜。。。

为啥不敢说啊。和尚MM委屈了。

作者: 奉孝 时间: 2012-3-14 21:19

草纹发表于 2012-3-14 20:56
你照着做一下，尝一尝再评论好不好，比如第一个很好弄的。营养又美味。
乌梅酒里出来的梅子已经没啥酸味 ...

可能是台湾的高丽菜，口感不太一样。

作者: 草纹 时间: 2012-3-14 21:32

奉孝发表于 2012-3-14 21:19
可能是台湾的高丽菜，口感不太一样。

没听说过......不过回想起来可能口感是比国内好？很多年没在国内生活了。

作者: 锦候 时间: 2012-3-15 03:11

草纹发表于 2012-3-14 20:56
你照着做一下，尝一尝再评论好不好，比如第一个很好弄的。营养又美味。
乌梅酒里出来的梅子已经没啥酸味 ...

草纹妹妹人长得漂亮不说，做饭那也是一把好手

真正的是上的厅堂入的厨房，各种菜色不但配料讲究，口味独特，最难得的是在配色上显然也下了功夫，看见菜谱不但香味扑面而来，同时眼前也是一亮，各种天然材料的天然色彩经过妹妹的妙手调制，已经俨然是一幅浓墨重彩的彩色山水，思之而神往，念之而忘形，实在是高，高！

这胡萝卜本身本是俗品，味道乏善可陈，颜色也是那么突兀的大红，一个弄得不好就入了俗套，那红色就大辣辣的刺人的眼睛。难得妹妹巧思，竟然想到把胡萝卜和牛油果这样的外来品佩到一起，这一抹大红得了一汪深绿那是在合适不过得了，就像是入了玫瑰圆子，红的绿的都那么可爱，一搭眼就觉得服帖，那么的爽快。牛油果本身油腻且呈面状，本身却没什么味道，而那种粘粘的感觉入口后也有些烦人。这东西是个近年来的泊来品，中华菜谱之大，却也没有什么现成的方法可循。这和胡萝卜一配乍听有些突兀，不由得就想，胡闹，有这么配菜的吗？等到坐下来细细的琢磨，才能体会到那份心思，不由得就拍案叫绝。
这颜色不但是配的绝了，这口感也是非常的考虑的妥帖，用胡萝卜的脆，多汁中和了牛油果的粘，面，和腻。但是有互不影响各有各的味道。这样的心思非心灵手巧，且融会中西之人不可得呀。

用酒给鱼去腥解腻，倒是常用手法，难得的是酒的挑选，透着心思。这乌梅酒做鱼，这鱼也是死的不亦乐乎了。

总之，草纹妹妹高，实在是高！

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