惊艳的，性感的——藕
本帖最后由 四季草莓 于 2012-2-13 21:04 编辑今天同学问，我好象是好久没有上新的菜了，想想是啊，石头上幼儿园了，一天三顿的在幼儿园吃，回家的饭我就怠慢了
马上行动起来，菜场的干活……
于是……，酸酸甜甜的……
这个菜的色彩还可以再调配，继续实验，谁让咱是学化学的呢
原料：
藕一节、紫甘蓝叶3、4片、白醋1大匙、蜂蜜若干、凉开水一小碗。
做法：
1、紫甘蓝洗净、切小片。放进料理机中，再倒入一小碗凉白开水，打碎后，过筛网后取汁。
2、紫甘蓝汁中倒入1大匙白醋，颜色会瞬间变成粉红色，加两勺蜂蜜，充分搅拌。
3、莲藕洗净去皮，切薄片，用清水泡一下，过几次水，冲净淀粉
4、烧一锅水，滴几滴白醋，水开后，关火，放入藕片一分钟后捞出，放入冰水里镇一下，捞出来，沥干水分，盛放在容器内
5、容器里倒入粉红色的汁液，放入冰箱冷藏2个小时以上，即可食用。
紫甘蓝汁中倒入1大匙白醋，颜色会瞬间变成粉红色
这就是传说中的“中和滴定”？！不过紫甘蓝是植物，无论是石蕊还是酚酞，都没有紫色的啊，难道花青素也有酸碱变色的功能？
搞不好人类的第一个中和滴定实验，就是某个化学家（比如拉瓦锡等）在家自己做紫甘蓝炒藕片的时候，放了点山西老陈醋发现的呢。你的这个菜可以叫“中和滴定藕片”。 晨池 发表于 2012-2-13 10:44 static/image/common/back.gif
这就是传说中的“中和滴定”？！不过紫甘蓝是植物，无论是石蕊还是酚酞，都没有紫色的啊，难道花青素也有 ...
这个化学名词我都忘了，你一说，一下子又把我带到过去。 这种颜色太像食品黑加工点出来的啦 流水无情 发表于 2012-2-14 11:45 static/image/common/back.gif
这个化学名词我都忘了，你一说，一下子又把我带到过去。
高中的时候我化学学的还不错，偶尔几个名词还能想起来，可惜后来没有上化学相关专业。你不是学化学的嘛，莫非后来的工作上不怎么用呢。
要是人家文史哲专业的，能给带到过去的大概都是风花雪月思想泰斗吧，但是咱们理工专业的呢，居然是些中和滴定、熬夜编程之类，哈哈 还以为是西红柿呢。。。 {:soso_e100:} 学化学的就是厉害！ 开始以为加的色素，没想到简单的几个材料能做出这么性感的耦片，赞！ 有一种菜，名字忘记了。 放水里面煮下也是这个颜色。{:3_45:} {:198:}太给力了··· 这个的确够惊艳~~~俺要学学！！！
这么美丽的藕片，有诗没有啊？
{:237:}{:237:}{:237:}
欢迎欢迎，草莓MM一定要常来分享哦！ 漂亮。。
用泡过心灵美萝卜后的酸水再泡白萝卜，也是这种粉红色。。。吃起来爽眼爽口啊 本帖最后由 罢了 于 2012-2-19 21:29 编辑
不知咋地，看到这粉红色的藕，脑子里居然冒出云鬓两字。真好看，象极了新娘子红扑扑的脸蛋儿，羞答答，嗲嗲的，让大老爷们不忍心下筷。:lol 色香味形四角俱全才是好的呀！果然有点颜色就增添了很多吸引力呢。 {:237:}{:237:}{:237:} 来交作业啦~~~请老师验收哦：）
昨天去朋友家吃饭，就试验了一把化学反应~~~的确很神奇噢！
为了摆盘不太单调，清炒了一点木耳：
来张大的：
过滤后的菜渣不想扔掉，就加了点糯米面和面粉，做成这些小饼中午配稀饭吃了。咸的口味，感觉还不错：
如此美食，怎忍下箸？ 罢了 发表于 2012-2-20 13:27 static/image/common/back.gif
不知咋地，看到这粉红色的藕，脑子里居然冒出云鬓两字。真好看，象极了新娘子红扑扑的脸蛋儿，羞答答，嗲嗲 ...
哈哈,我们家爷也是有点不忍下箸,倒不是晓镜但愁"云鬓"改,而是因为那不是块肥肉:dizzy: 我觉得颜色太深了呢～～～不知道这醋是太多了呢还是不够哦？
我们这边也买不到新鲜的藕，成品还是草莓ＭＭ的好看！ 看到香艳的，性感的，俺就一头进来了:$
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