广场 › 爱坛美食 › 新人拜山，脆皮烤鸭

容易 发表于 2012-1-3 13:39:01

茉莉 发表于 2012-1-3 13:29 static/image/common/back.gif
太便宜了！怎么这么便宜啊~

片鸭子就去youtube一类的网站搜索北京烤鸭，看几个视频就差不多了。


是呢，偶开始也以为看错。不过偶确认不是你说有哭胖的那个牌子。可能是一个local farm.
好的，偶去youtube上学习学习。多谢！{:237:}

雪个 发表于 2012-1-3 13:43:12

容易 发表于 2012-1-2 21:37 static/image/common/back.gif
大华，frozen young duck, $1.49/lb, 4磅多才6块出头。

真便宜。刚好约了人去那边吃饭，回头顺便买鸭子{:191:}

潜了又潜 发表于 2012-1-3 13:43:51

精彩{:222:}，以后学着做，我的烤箱可以让小点的鸭子站着转圈，省了些麻烦。
问题请教：面包就是当填充物的？换面条成不？

茉莉 发表于 2012-1-3 13:47:49

容易 发表于 2012-1-3 13:39 static/image/common/back.gif
是呢，偶开始也以为看错。不过偶确认不是你说有哭胖的那个牌子。可能是一个local farm.
好的，偶去youtub ...

客气客气|~去你主页抢到红包，谢谢哈哈~新年快乐

容易 发表于 2012-1-3 13:52:09

雪个 发表于 2012-1-3 13:43 static/image/common/back.gif
真便宜。刚好约了人去那边吃饭，回头顺便买鸭子

我在Fremont这边大华买的，在top-open freezer这块儿，就是平常买火锅肉，速冻照烧鳗鱼之类的附近。我想Milpitas 大华应该也有的。每只都是六七刀。我先挑了只小的来练手。下回还是得买大点的。

茉莉 发表于 2012-1-3 13:52:50

潜了又潜 发表于 2012-1-3 13:43 static/image/common/back.gif
精彩，以后学着做，我的烤箱可以让小点的鸭子站着转圈，省了些麻烦。
问题请教：面包就是当填充物的 ...

设备先进啊！烤出来一定火候均匀的！

面包是储水的，使鸭子不会烤干掉，面条做不到这点

容易 发表于 2012-1-3 13:54:17

茉莉 发表于 2012-1-3 13:47 static/image/common/back.gif
客气客气|~去你主页抢到红包，谢谢哈哈~新年快乐

也祝您全家新年快乐，宝宝茁壮成长！

不用抢呢。呵呵。偶放了一百多个，应该够呢。;P

茉莉 发表于 2012-1-3 13:58:12

容易 发表于 2012-1-3 13:54 static/image/common/back.gif
也祝您全家新年快乐，宝宝茁壮成长！

不用抢呢。呵呵。偶放了一百多个，应该够呢。 ...

感谢~

难怪我能抢到。。一般都是抢不到的~

潜了又潜 发表于 2012-1-3 14:04:59

茉莉 发表于 2012-1-3 13:52 static/image/common/back.gif
设备先进啊！烤出来一定火候均匀的！

面包是储水的，使鸭子不会烤干掉，面条做不到这点 ...

多谢指教，果然是诀窍。俺那个转动部分是立式的，容量不大，用到现在也没使上这个功能。主要是国内烤的太好买，假如自己烤的卖相不好，实在不值得花功夫。

茉莉 发表于 2012-1-3 14:10:14

潜了又潜 发表于 2012-1-3 14:04 static/image/common/back.gif
多谢指教，果然是诀窍。俺那个转动部分是立式的，容量不大，用到现在也没使上这个功能。主要是国内烤的太 ...

是啊，在国内真没必要费这个功夫了~有爱好希望获得成就感除外哈
不过烤架要是里式的，烤的时候水怕回流出来，皮就不脆了。要想办法解决这个问题才行

逍遥探花 发表于 2012-1-3 14:22:16

{:187:}{:187:}{:187:}可以开烤鸭店了~~~

潜了又潜 发表于 2012-1-3 14:23:34

茉莉 发表于 2012-1-3 14:10 static/image/common/back.gif
是啊，在国内真没必要费这个功夫了~有爱好希望获得成就感除外哈
不过烤架要是里式的，烤的时候水怕回流出 ...

可能是这样的，鸭子套架子上本身被撑开，估计脖子也装不下，悬空转，下面有小盘盛汁，太多了可以打开倒一两回。这样的 http://detail.tmall.com/item.htm?id=12789100716&ref=http%3A%2F%2Fwww.ddjjss.com%2Fmall%2Fproduct.php%3Fid%3D12789100716&ali_trackid=2:mm_16386658_0_0:1325571759_3z1_2122760226&prt=1325571760024&prc=1   假如容量大个6-8升就很不错了。

茉莉 发表于 2012-1-3 14:25:56

逍遥探花 发表于 2012-1-3 14:22 static/image/common/back.gif
可以开烤鸭店了~~~

批量生产做不来啊

茉莉 发表于 2012-1-3 14:28:12

潜了又潜 发表于 2012-1-3 14:23 static/image/common/back.gif
可能是这样的，鸭子套架子上本身被撑开，估计脖子也装不下，悬空转，下面有小盘盛汁，太多了可以打开倒一 ...

这个炉子太小了，一只鸭子装不下，烤个童子鸡还行

包子饺子 发表于 2012-1-14 10:25:47

太高了{:237:}

不打不相识 发表于 2012-1-16 04:59:28

饿着肚子看这样的美食帖老鼻子遭罪了。

胖子 发表于 2012-1-16 11:30:54

{:222:}姑娘神作！

jerrod 发表于 2012-2-1 23:59:11

我靠，太牛了，太强大了，学习之。感谢分享如此好鸭。

奥巴驴 发表于 2012-2-15 06:23:57

看的我是胃口大开。。。。

caoruobing 发表于 2012-6-8 15:53:36

俺看的口水三尺啊。

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