中西啤酒鸡
开了罐的啤酒没喝完，忘了，等隔一天再想起来，气也跑光了，味道也变了。不忙扔，这样的啤酒正好可以烧菜。一，啤酒鸡腿（中式）
1）鸡腿去骨。这是最难的一步。当然不去骨，简单用刀划开，道理上也行得通，不过我还是喜欢去骨，这样做出来，最后拌米饭，香！！！骨上的肉去不干净也没关系，可以留着煮汤下面条。
2）鸡腿肉切成麻将牌大小，用少量花蜜抓一下。我试过，不用甜的也行。
3）洋葱，按三个鸡腿一个洋葱的比例，切丁。我用ninja小杯打的。最后洋葱都化在汤汁里了，看不见。
4）大火，锅烧热，多倒油，擦一些姜丝下锅，下鸡腿肉均匀翻炒几下，下洋葱爆炒。喜欢颜色的这时候可以倒些老抽。
5）趁热倒进跑了气的啤酒，接近没过鸡块。滚开即改2/10小火，盖上煮30分钟左右，下葱花，大火滚一下，即可出锅。
要点：全程不加水。
二，啤酒烤鸡（西式）
这个是老美同事教我的，就是一般烤鸡的方法，只不过，把半罐啤酒插进鸡屁股里，让整鸡坐在烤盘上烤。
http://www.simplyrecipes.com/wp-content/uploads/2010/07/beer-can-chicken-horiz-640.jpg
其实吧，味道挺一般的。
西式方式也叫断背式;P 这鸡太悲催了，死了还要被这样折磨:L 这菊花啤酒鸡光想想都没食欲吧～要不你再在鸡的菊花里加点葱花？ 前两天我刚做了啤酒鸭，真的好吃 seanz3 发表于 2017-9-26 06:20
这鸡太悲催了，死了还要被这样折磨
完全没有鸡道主义的影子嘛，残忍！ 雪个 发表于 2017-9-26 11:12
前两天我刚做了啤酒鸭，真的好吃
广东这里的湘菜餐厅，啤酒鸭是招牌菜。 雪个 发表于 2017-9-26 11:12
前两天我刚做了啤酒鸭，真的好吃
鸭子在超市里很少见啊，你在哪儿买的？ 红茶冰 发表于 2017-9-26 07:51
这菊花啤酒鸡光想想都没食欲吧～要不你再在鸡的菊花里加点葱花？
超市里卖的鸡没有肛门/菊花的 齐若散 发表于 2017-9-26 05:55
西式方式也叫断背式
怎么叫“断背式”呢？？？首先，你能分辨出超市卖的鸡是公鸡还是母鸡吗？其次，鸟类解剖学过吧，那个名词叫泄殖腔 seanz3 发表于 2017-9-26 06:20
这鸡太悲催了，死了还要被这样折磨
这种烤鸡的形式很普遍啊，有什么毛病{:7_333:}{:7_333:} 这个方法好，回头我也试试 七月群山 发表于 2017-9-26 00:59
鸭子在超市里很少见啊，你在哪儿买的？
怎么会？costco常年有卖啊 啤酒鸭味道不错，同样的做法做啤酒鱼就发苦，味道不好的 雪个 发表于 2017-9-27 08:57
怎么会？costco常年有卖啊
在我这里的COSTCO就从未见过
mezhan 发表于 2017-9-27 16:45
在我这里的COSTCO就从未见过
会不会是没找到地方？我这边的朋友也很多都不知道 瓶子不会烤炸了吗？？就算瓶子不炸。外面帖的商标会糊吧？ 雪个 发表于 2017-9-29 08:43
会不会是没找到地方？我这边的朋友也很多都不知道
COSTCO 的东西与地域有关
尤其是食品 今天试了下中式的啤酒鸡，锅不怎么给力，爆炒差了点火候{:198:}
可能是我花蜜和老抽放多了，舍友反应有点偏咸 {:198:}
三个白吃犯唧唧歪歪挑三拣四的。。。那你们倒是吃慢点啊{:198:}
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