看球的时候我们吃什么？（一）-大烤墨鱼条
本帖最后由 大黑蚊子 于 2014-6-22 22:29 编辑愿赌服输，欠到现在才交的第一场作业～
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托时差的福，俺们看球都是在晚上，长夜漫漫，没有夜宵实在难熬，再怎么也要搞点儿吃食配配啤酒吧。
荷兰吊打西班牙的那天晚上，我买了点儿“微辣”的绝味鸭脖子回来，吃完第一块之后我的眼泪掉下来，尼玛，一块鸭脖子报销了我一瓶啤酒，这样下去啤酒预算肯定超标啊～
于是我决定自设限额，进一个球吃一块～
河南吊打世界冠军大家喜闻乐见，但不要进那么多球好不好～
结果第二天，我整个人都“火辣辣”，你懂的～
俺决定自力更生，自做深夜看球小菜，各位看官吃货看好了，走起～
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墨鱼干的吃法很多，炖汤烧烤都可以。如果使用碱水发制，能够拥有与新鲜墨鱼所媲美的口感和味道。
丈母娘上次带来的东海墨鱼一直放在冰箱里沉睡，要搞起来，免得浪费冰箱宝贵空间～
首先把墨鱼干放在水龙头下冲洗，然后扔到锅里，加冷水浸泡一小时。
浸泡之后墨鱼干会变得略微柔软，趁这个时候去掉墨鱼鞘、表皮的黑膜、墨鱼牙和眼睛。
根据墨鱼干的数量，称取定量的碱面（就是苏打，Na2CO3），一般是每500g墨鱼干对应20-50g碱面，兑上1升水浸泡，夏天一般浸泡两个小时就够了，不放心的话可以每隔半个小时捏一下，感觉像新鲜墨鱼的时候就差不多了。
泡好的墨鱼较之前几乎涨大了一倍，捞出来冲洗干净，放在案板上切成食指长度的细条，触手就每根一条。
热锅冷油，下姜片、大料、花椒、桂皮，煸炒出香味后将切好的墨鱼倒下去翻炒，加生抽、老抽、料酒、冰糖，大火烧开后加盖转小火焖制30分钟左右，然后转大火收汁盛盘即可。
样子么，有PP有真相
墨鱼高蛋白，低脂肪，自家做又能控制盐的用量，属于少糖少盐的健康零食，夜晚来一碟，配上冰啤酒，爽！
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1、啥是墨鱼干、啥是鱿鱼干、啥是章鱼干？
墨鱼干就是比较圆的那种，突出特点是中间有块白色的墨鱼鞘，有十只脚，其中两只比较长；
http://d6.yihaodianimg.com/N01/M03/C3/A5/CgQCr1I9mRKANAi5AA3S55hXSRk76200.jpg
鱿鱼干比较尖，中间没有白色的墨鱼鞘，有十只脚，其中两只比较长；
http://d6.yihaodianimg.com/N00/M04/FD/A6/CgMBmVNvvYKAYntXAAMCbO4wdBo02400.jpg
章鱼，头很小且圆，只有八只脚；
http://img.21food.cn/userImages1/chunfahaiwei/chunfahaiwei$37192358.jpg
如果买不到墨鱼干，用鱿鱼干这么做味道也不错
2、碱面哪里买？
一般的超市都有，3-5块钱一包，一包有半斤多，够用很久了。
碱面还可以用来清洁，应该属于家中常备的好东西。
先给加分！+6，俺就这么多分。
说句30年前的外行话，您的分子式NaCO3似乎电荷没匹配，少了一个正离子。
要么是Na2CO3，要么是NaHCO3， 小苏打。 燕庐敕 发表于 2014-6-22 22:16 static/image/common/back.gif
先给加分！+6，俺就这么多分。
说句30年前的外行话，您的分子式NaCO3似乎电荷没匹配，少了一个正离子。
多谢，已改正
确实是写错了，惭愧啊～ 目鱼干啊，直接烤来吃，也很鲜美哎。 这是看球的最佳搭档了，赞！ 最后一张里的章鱼，很有点人形{:203:} 喝的什么牌子的啤酒啊？ 嗯，如果后面再需要写文，你这招也是个很好的路数{:189:}
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