(ZT) 图雅新作：唐诗的心境
本帖最后由 楚天 于 2014-5-29 19:11 编辑如果你没听说过图雅，只能有一个原因：你的网龄不到18年。
爱坛湿人、吃货或渔夫都不少，故感觉有转载一下的必要。
图雅：唐诗的心境
春天钓鱼，也钓山水。美国本地的早春也类似中国的江南。群莺乱啼，白鹭翩飞。唐朝张志和曾作渔歌子，“西塞山前白鹭飞。桃花流水鳜鱼肥。青篛笠，绿蓑衣。斜风细雨不须归。”词中的渔翁，白鹭，鳜鱼，桃花，烟雨，构成了一幅绝妙的江南水墨。
张词共五首，历来评价甚高。刘熙载评价是“风流千古”。又说“东坡尝以其成句用入鹧鸪天。又用于浣沙溪。然其所足成之句，犹未若原词之妙通造化也”。这五首词甚至在日本也广为流传，嵯蛾天皇于弘仁十四年（长庆三年）作《和张志和〈渔歌子〉五首》，日本填词从此发端。
就钓鱼而论，词的描述相当内行。桃花开放时，果然正是钓鱼时令。整个冬季鱼在水深处养精蓄锐。到春天已经是大腹便便，准备产卵了。张致和用一个肥字，精确地描述了春鱼的体形。时值早春，在中国南方，正是南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。此时鱼感受到水温的升高，纷纷到浅水处产卵。如遇到细雨，钓鱼老手都不会回家，因为此时鱼最好钓。西塞山前的白鹭之所以在细雨中活跃，也是为了吃鱼。老手知道，凡是鸥鹭活跃的水面，一般都有鱼群活动。不光在湖中，海里也一样。我到海上钓鱼，船上都装有测鱼器，但也常常找不到鱼群。这时就要找海鸥群。一旦找到，可以肯定鱼群就在下面。
我家旁边的湖方圆五百里，直径数十里。有大量的白鹭，灰颧，翠鸟。每年春天，必来大雁，野鸭子更是常年驻扎。房后的湖湾逍遥津，每年都有鱼讯。三月十日左右，正是桃花始开。最先来的是莓鲈鱼(crappie)，莓鲈鱼在中国没见过。它是美国最接近鳜鱼的淡水鱼，也是这里最好吃的淡水鱼。只有野生的，所以要吃就得自己钓。一般半斤重。最大的三斤。在我的船坞上就可以钓到。鱼活跃时，成群而来，钩放下去，来不及沉到水底，就会被鱼攻击。
莓鲈鱼之后，条纹鲈鱼(striped bass)也来了。这种鱼入夜时间活跃。苏轼说，“今者薄暮，举网得鱼。巨口细鳞，状如松江之鲈。”就描述了这个情况。这鱼最大可达十几斤重。上钩之后，挣扎力极强。我用的十八磅线曾经几次被它拉断。白鲈鱼(white bass)跟条纹鲈鱼区别仅仅在身上某几个条纹是否连续上。这种鱼力量很大。曾经有一个三、四磅的白鲈鱼，几乎把我的鱼杆折断。
我每到夜间7点左右，把船坞灯打开。小鱼趋光，会来灯下集合。莓鲈和白鲈会在下面游弋。它们喜欢藏在游艇下面的黑暗水域，突然冲出吃小鱼。夜静时分，万籁俱寂，清风徐来，水波不兴。在船坞钓鱼，有如在雨夜读一首唐诗。
一天早上七点。我下船坞，忽然听到浪花溅到岸上的声音。当天并没有风，因此觉得奇怪。仔细一看，却是成群的大嘴鲈鱼正在围歼小鱼群。它们围成半圆，将小鱼群逼到岸边，然后轮流冲上去吃。千万条小鱼在岸边浅水中跳跃，溅起的水花竟然如细碎的波浪。我撒了一网，抓到了几十条小鱼。我在船坞上拴了六口大钩，永久性地垂在水中。随时可以挂饵。我将小鱼挂上去，不到三分钟，就抓到了两条三斤重的鲈鱼。
天气渐热，鲶鱼也开始活跃。鲶鱼中国也有，我曾经在北京南口抓到过。我们湖中的鲶鱼有好几种，最大的可以达到一百斤左右。我的船坞上抓的都是三五斤重的。抓这种鱼得用真饵，春秋夏都可以抓到。我曾经在钩上放了一条咸肉。几个星期之后，肉已腐烂，仍然钓到一条鲶鱼。
本地人钓鱼多用小活鱼。但我手钓时喜欢用假饵，假饵是由塑料，橡胶等制成的假鱼或者蚯蚓。中国翻译成路雅(lure)。它的好处是不用上饵，钓完一条马上可以接着再钓。
抓莓鲈鱼时，手要轻轻颠动，使得那个lure模拟一条受伤的小鱼。莓鲈鱼吞饵时，大约有一半的时间是拖动lure，可以感到线被一拉。另外一半时间，莓鲈鱼会上冲。你会觉得手中的杆忽然一轻。这时也要马上拉杆起鱼。否则它会把lure吐掉逃走。
论鱼的滋味，正如诗所说，鲈鱼甚美。但莓鲈鱼最好。它只有主刺和鳍背等处的刺，没有细刺。肉非常细嫩。吃鲜鱼可以清蒸。每一寸厚的肉蒸十分钟。蒸好放在桌子上，用筷子轻轻一扒拉，大块白玉也似的肉就拨了下来。我喜欢烧和炸，还有熏或糟。简单的熏鱼法是把鲈鱼或者鳜鱼剁成两寸左右的块，下油锅炸至刚熟，放入事先调好的熏鱼汁中浸泡半个小时。鱼块金黄起皱即得。也可以把鱼肉剔下来切丁，洒盐巴，胡椒，下油锅干炸。当做爆米花，就着啤酒看孙红雷潜入军统，别有一番情趣。
还可以做广东的鱼片粥。将鱼切成片，在盐中略腌。粥熬好之后，将鱼片放入。几分钟后就成。广东人说话，“嫩滑”。
钓鱼不光是钓鱼和山水，也钓心情。在春天站在船坞，钓那一湖烟雨，如观赏一幅水墨。当然也有狼狈的时候：大量的鱼来吞吃鱼饵，让你满地去按那些被钓上来到处乱蹦的鱼。鲈鱼背鳍锋利。因此每年春天我的手都布满了小伤口。
完全没鱼来吃也很没劲。期盼落着期盼，失望之后还是失望，心中的伤在迭加，口中说着：鱼儿啊，你快来碰碰钩，哪怕钓不到，也得耍耍我吧。
传说姜太公在渭水用直钩钓帝王将相。但我只希望钓到一条实实在在的鱼。长期研究的结果，最好十分钟左右钓到一条，至少被耍一次。这种频率既保持了心理压力，又不至于心理受伤。意识还有时间在山水之间滑翔，以达到某种修炼效应。如果真的喜欢受累，还可以想点天下大事。眼睛警惕地盯住鱼线，心中则想着日本地震，海鲜放射，本拉登跷辫子，油被地沟，十八要大，习总要主政，把竿临风，天下事乱纷纷注到心头。
“处江湖之远，则忧其君”，我处的这江湖够远。这些年一事无成，唯一值得欣慰的是，常常能在烟雨之中，独立在船坞之上，钓取唐诗的心境。
≡≡≡ 新 ≡ 语 ≡ 丝 ≡≡≡ ２０１４／０４（第二四三期） http://www.xys.org/xys/magazine/GB/2014/xys1404.txt 我最喜欢的网络写手，当年那篇吃鸡真是神文。。。
他消失了这多年居然又回来活动了。这文章看来很真，不过写得随意，中间那个转折到鱼味道的地方过得很硬，以前会比较讲究些。。。 阿斯顿法师打发斯蒂芬 谢谢楚天分享！
我的网龄才十来年，‘图雅‘这个名字见人说网史时提起过，不过还无缘拜读其早期文字呢！
把相关的诗词找出来学习一下：）
渔父歌 （唐·张志和）
松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐。枫叶落，荻花乾，醉宿渔舟不觉寒。
西塞山边白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
钓台渔父褐为裘，两两三三舴艋舟。能纵棹，惯乘流，长江白浪不曾忧。
霅溪湾里钓鱼翁，舴艋为家西复东。江上雪，浦边风，笑著荷衣不叹穷。
青草湖中月正圆，巴陵渔父棹歌连。钓车子，橛头船，乐在风波不用仙。
浣溪沙 玄真子渔父词极清丽。恨其曲度不传。故加数语。令以浣溪沙歌之。（宋·苏轼）
西塞山边白鹭飞。散花洲外片帆微。桃花流水鳜鱼肥。
自庇一身青箬笠，相随到处绿蓑衣。斜风细雨不须归。
浣溪沙 其一（宋·徐俯）
西塞山前白鹭飞。桃花流水鳜鱼肥。一波才动万波随。
黄帽岂如青箬笠，羊裘何似绿蓑衣。斜风细雨不须归。
鹧鸪天（宋·徐俯）
西塞山前白鹭飞。桃花流水鳜鱼肥。朝廷若觅元真子，晴在长江理钓丝。
青箬笠，绿蓑衣。斜风细雨不须归。浮云万里烟波客，惟有沧浪孺子知。
鹧鸪天 其四（宋·黄庭坚）
西塞山边白鹭飞。桃花流水鳜鱼肥。朝廷尚觅玄真子，何处如今更有诗。
青箬笠，绿蓑衣。斜风细雨不须归。人间底是无波处，一日风波十二时。
假如十八 发表于 2014-4-17 09:59 static/image/common/back.gif
阿斯顿法师打发斯蒂芬
啥意思啊？
不明觉历的感觉{:190:} 本帖最后由 山菊 于 2014-4-17 12:55 编辑
假如十八 发表于 2014-4-17 09:58 static/image/common/back.gif
我最喜欢的网络写手，当年那篇吃鸡真是神文。。。
他消失了这多年居然又回来活动了。这文章看来很真，不过 ...
是这个吗？
吃鸡三境界
图 雅
我这人崇拜有派头的主儿。比如李白，诗仙，确实仙：“天生我材必有用，千金散尽还复来。”人家活着纯是为了享受－－服不服吧。还有现代的，听听这个：“我来到这个世界，只带着纸，笔，和绳索。”马上令人想起传说中的判官和小鬼，都是有法力的角色。
我呢？来到这个世界，为了什么？没认真想过。可能是凑数来的。世界上有伟大的人也有凡夫俗子。伟人不能多，俗人不能少。也许这就是为了什么。
深挖动机时，只好说，是吃鸡来的－－因为我爱吃鸡。我知道这么说十分令人难为情。可我不能撒谎，来到这个世界时，没带钱，没带纸，笔，和绳索，只带了挺旺盛的食欲。
活了若干年，吃了许多鸡，居然也吃出些味道来：同是吃鸡，时间，地点，人物不同，吃鸡的境界也不同。
譬如在美国吃鸡，必须克服感情上的障碍。因为这些鸡，乃是不幸的动物。不知是谁的缺德主意，先给它们服用超量的荷尔蒙，使之变成白痴，并产生病态的食欲。然后塞进笼子，放到流水线上，周而复始地经过食槽，水槽。在强光照射下，不休不眠地进食。三十个昼夜之后，强行处死，送入超级市场，并且一概斩首，不得全尸，其中特别不幸者还被大卸八块。
想想吧：同样是鸡，生在伟大的文明古国，便成为老太太的宠物，每下一个蛋，必有一把米，死了，也许还能有眼泪陪葬。生在美国，却被横加迫害，当成机器，从流水线到超级市场，连太阳也没见一回。这不能不说是命运的不公。
要从这种鸡身上吃出境界来，非得独吃，在圣诞之夜，无亲无朋，一人独坐，两眼苍茫，鸡肉入口，如嚼木屑。几大口伏特卡之后，只觉家国万里，鸡翅，鸡腿，恍如机器零件，难以下咽。零件吃下去，仿佛自己也变了机器，在世界这广大的传送带上，周而复始地重复着吃喝，睡觉，读书的简单程序，终于成了一种标准化的产品，在市场上待价而沽。于是一种凄凉，绵绵不绝，涌到心头。隔壁美国胖子，不早不晚，偏于此时经过，摇摇晃晃，眼见他走着走着，成了一只鸡。想笑，又不知是笑他还是笑自己好。
“人人都说美国好，唯有吃鸡忘不了。”这是一种境界：去国境界。给你一个机会，体会一下自己的渺小与无奈。量一量树叶与树根的距离。想一想在生命的哪一个关头吃错了药，为什么蜕变成了一只鸡。
去国境界如此，乃是由于地理的距离所造成。那么在国内吃又如何呢？这就得提到开国境界。
有典故。说的是朱元璋落难，被和尚收留，吃了一碗豆腐白菜汤，得以活命。彼时饥饿，豆腐白菜，滋味胜过满汉全席。吃完了，遂有大明两百年江山，故可称江山菜或开国汤。
本人并无利用吃鸡颠覆无产阶级专政之野心。开国者，取其艰苦奋斗的革命精神也。因此开国鸡的来源，洋鸡不如土鸡，土鸡不如野鸡，买鸡不如偷鸡。鸡的做法则以清炖为妙。盐以外，一切佐料都是对革命的不敬。地点设于村外乱坟岗子。取其背人，背风，且棺材板子多，容易架火。参与者以三月不知肉味者为好，知青最佳，因他们嘴馋，且不怎么要脸。接受了再教育之后，十分膘悍，对付鸡并不用筷子，以手指捞之，你争我夺，特别烘托气氛。
插队之时，口粮不够，常饿得眼睛发蓝，飘飘然有如老外。不得已，吃了几次开国鸡。
鸡的来源是本村和邻村贫下中农的鸡舍，晚上月黑风高，宜于演出周扒皮，转到鸡笼，手伸进去，一要轻，二要慢，鸡察觉了，会咕咕叫两声，这时不可惊慌，若弄出动静，鸡被吓坏，会立即炸窝，警车似地叫起来。
正招儿是采用安抚政策，轻轻地捋。鸡以为你不是黄鼠狼，遂安静下来。摸到鸡脖子，攥住，一拧，咔的一声，鸡顿时毙命，连扑腾的机会都没有。
白天动手，较为困难。因为鸡这东西白天十分大惊小怪，通常不等你走近，就扑着翅膀跑开去。但并非绝不可为。有一朋友，绰号小万。万者，十千（时迁）也，果然不负他的外号，常常光天化日之下把鸡绑架回来。他是采用牛顿定律，弄一根长长的尼龙线，在一端系一重物如小铁块之类。走到离鸡七八米之处，将铁块贴地面甩去，惯性就把鸡腿绕起来。鸡不懂物理学，故声嘶力竭，亦无解脱之道。
当时另有一位座山雕朋友，开过一回百鸡宴。号称是百鸡，实际也就五七只，匪徒倒有二十来个。手忙脚乱，把鸡整好了，斩成大块儿，分三个脸盆煮。将熟未熟之际，香味最为要命。众匪环坐，眼睛由蓝而绿，由绿而红。熟了，便吃，当时
怎么吃的，已经记不得了。只记得吃完了，没人说得清吃的是鸡身上哪一块儿，众人都舔舔鼻子，异口同声地赞：好鸡！觉得这辈子值了。然后是小万司仪，拖着声音喊：给三爷拜寿啦－－，大小娄罗齐喊，山鸣谷应：寿啦寿啦……三爷一高兴，特慈祥，赐土制高梁酒一瓶。喝罢，鼓盆而歌，歌曰：我们－－共产党人，好比－－（呀）种－－子，人民好－－比土－－（呀）地……
当了一阵子共产党人，吃了不少的开国鸡，情况起了变化。先是村民公报私仇，借招工之机送走了座山雕。后头是小万的父亲出了牛棚，仍然官拜公安局副局长，小吉普径直开到村里，把小万接走了。我因蒙贫下中农错爱，招工无望，又因父母贵为工人阶级，故吉普亦无缘，仍然做种子。直至父亲病退，才算脱离了土地，进城世袭了他那清洁工的爵位。
袭爵的生活充分体现社会主义优越性。每月三十六斤粮食之外，还能有斤把肉。故眼睛的颜色基本正常。星期天常去胡同口那家小铺子。老板秃顶，身着小背心儿，手摇大蒲扇，从旧社会走过来，一口一个您。我惯常是要一盘卤鸡，二两五香花生米，用油纸包了。回家携一把懒椅，两本闲书，去那大槐树下坐下，吃一口菜，翻一页书，清风徐来，鸟语飘落，不觉睡去。待醒来，并不知钟点，只知道落了满身满地的槐花。
当时心情，恬淡自然，类似在皇城根儿拎鸟儿的神仙人物。
鸡吃得渐入佳境。了解到鸡身上各部分味道原来不同。胸脯肉厚嫩但寡味，宜于白切蘸佐料，由小家碧玉，手似春葱，挟了细嚼慢咽。腿肉雄浑苍劲，适于拉排子车者，敞着怀，肩上搭半黑不白之汗巾一块，以手持之，空腹而食，方能得趣。翅膀持中庸之道，无论阶级，肥瘦皆宜。而脖子乃我所偏爱，取其精致味美，有解析几何的复杂，用来下酒，可谓“曲”尽其妙。
大槐树吃初夏是刚进城时的勾当。馆子里吃隆冬则是在改革实行了了几年以后。那时改革遇到了瓶颈，有点哮喘，但我辈口袋里总算有了几个闲钱，脸上气色也还不错。狐群狗党，免不了聚一聚。
须是林冲雪夜上梁山的天气，雪大片的下，云压在头顶上，天暗下来街上人走得悄没声儿，饭庄里清寂无人，时机最好。馆子要挑老字号，桌椅黑沉而有暖意。装点须有朝代感。墙上挂有大幅狂草墨荷之类，至少也得悬几个郑板桥的病字儿。参与者多属粗通文墨，自称知识分子，人称吃屎分子，格外欠打的那种人。几个人坐成一桌，叫数盘热炒，主菜乃是气锅鸡。再弄几个冷盘，一边等菜，一边喝着啤酒，无边无际的聊。聊聊社会，聊聊物价。既是知识分子，都能侃上几句卡穆，老庄，超稳定结构。顶不济者也能发泄点赶得上时髦的不满。从邓小平到飞碟，社会主义到星球大战，似乎世间无题不可下酒。
到热菜上来，已是酒过三巡，喝着鸡汤，众人的头上和话里都冒出白气，议论愈发淋漓酣畅。超稳定结构已经异化成了哥德的怪圈，中国的问题全在于老百姓的劣根性。一时你争我吵，慷慨激昂，各不相让，骂则咬牙切齿，笑则声震九霄，哭则饮恨吞声，悲痛欲绝，全有欲治中国，舍我其谁的气概，都恨不能学老一代革命家，拔出盒子炮，大叫一声：给我一个连，老子不信冲不过去！这是到了吃鸡的治国境界。
骂过了，争过了，国也治了。乃各自收了兵器，鸣金回家。
推门出去，冷风扑面袭来。抬头望去，突然发现前门楼子还跟几百年前一样，纹丝不动地蹲着，五路无轨也还是慢腾腾驶过，这才意识到原来中国还是中国，并没有因为刚才吃了一顿涵盖古今的气锅鸡而发生多大变化。
只有雪是仍然在下，路上少有行人，唯一的变化是积雪更厚，夜更深了。
图雅的文字是不错滴，但是我觉得也没有高出当时别的一流网文太多。这家伙的名气大半是方舟子当托托出来的。:lol现在重出江湖，好
五月 发表于 2014-4-17 19:01 static/image/common/back.gif
图雅的文字是不错滴，但是我觉得也没有高出当时别的一流网文太多。这家伙的名气大半是方舟子当托托出来的 ...
当时写手少，放现在就不太突出了，爱坛都有几个相当的 网龄18年。那大概是1996年,那时上网还靠56K的猫,邮箱还要去邮电局申请. hotmen 发表于 2014-4-18 09:08 static/image/common/back.gif
网龄18年。那大概是1996年,那时上网还靠56K的猫,邮箱还要去邮电局申请.
土豪啊。俺97年家里用猫上网，才28.8K的。那时流行的是14.4K，28.8K是新产品。在此之前用公司的专线，2M的 :lol
山菊 发表于 2014-4-17 12:53 static/image/common/back.gif
是这个吗？
有典故。说的是朱元璋落难，被和尚收留，吃了一碗豆腐白菜汤，得以活命。彼时饥饿，豆腐白菜，滋味胜过满汉全席。吃完了，遂有大明两百年江山，故可称江山菜或开国汤。
{:214:}{:214:}{:214:} 动手动笔的能力都很强大。这就是文武双全吧？ 这个意境，真是醉了！ 图雅回归了？真是好消息！
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