广场 › 爱坛美食 › 冬日里的春滋味 —— 祝葛教授和齐大师生日快乐！

潜了又潜 发表于 2013-1-28 18:54:00

冬日里的春滋味 —— 祝葛教授和齐大师生日快乐！

本帖最后由 潜了又潜 于 2013-1-28 19:01 编辑

发的虽晚了半拍，祝愿还是百分百。

在我西西河潜水期间两位的大名已是如雷贯耳，等注册后齐齐难得露面，葛教授倒是渐渐熟悉了，从她那里学到了不少东西，包括烘焙的启蒙知识。到爱坛后发现齐齐很活跃，不再做菜改唱歌了。不管怎么说，人生何处不相逢，能认识两位是很开心的事。祝葛教授和齐大师生日快乐！

下面上菜。冬天是蔬菜最少的季节，所以人总馋点吃不到的东西，特别是春天的时令菜。好在现在这些不再像以往那么难找到了。

比如新鲜蚕豆

http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/28/173826w12c7m11m7c5o42c.jpg

或许还不是很稀罕，不过这个葛教授会喜欢

http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/28/173837cf6f9kknttfoovh9.jpg

如果说冬笋能买到的话，那草头就的确不那么常见

http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/28/173840t28mh6w8gmv6j18m.jpg

草头是江南叫法，近来有叫金花菜的，不过更常见的叫法是苜蓿，南北方都有，老了之后便入不得菜，南方拿来当绿肥，北方则做马的饲料。由于它时令性较强，一般春末就不见了，春天错过之后，一般就只有等来年了。

草头自有一股清香，比较吃油，所以做法虽多，我还是更喜欢清炒，或加笋丝同炒。

这是和肉丝同炒的

http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/28/173824z0dxf80f05jfxk0d.jpg

这便是和冬笋丝同炒

http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/28/173829ug2dnenh6z4n29c3.jpg

冬笋相比春笋，味道更鲜，部分原因可能是难得吧，笋烧肉显然是最受欢迎的

http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/28/173833xpvmp7zyg34ar7rg.jpg

略感不足的是，五花肉没选好，因为原本是想拿来做盐煎肉的，好在这次它不是主角。

考虑到齐齐是喜欢吃肉的，补上个四季皆宜，特别适合冬天的 —— 电饭锅版的简易羊排抓饭

http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/28/173919qgo85ppght8bfpf0.jpg

小剪子 发表于 2013-1-28 19:00:53

哇塞 要是真的能吃到就好了 个个都那么诱人{:228:}

潜了又潜 发表于 2013-1-28 19:03:37

本帖最后由 潜了又潜 于 2013-1-28 19:09 编辑

小剪子 发表于 2013-1-28 19:00 static/image/common/back.gif
哇塞 要是真的能吃到就好了 个个都那么诱人

本来想发去年春天的馋馋人，前两天刚吃过，所以拿出来分享（怎么听着有点奇怪？）

（去年的还多个马兰头，准备发帖结果过了春季，想隆冬发。不料前几天居然买到了冬笋和草头，所以一定要拿出来馋馋人{:soso_e112:} ）

小剪子 发表于 2013-1-28 19:05:15

潜了又潜 发表于 2013-1-28 19:03 static/image/common/back.gif
本来想发去年春天的馋馋人，前两天刚吃过，所以拿出来分享（怎么听着有点奇怪？） ...

去年春天的前两天刚吃过又拿出来分享了{:191:}

将进酒 发表于 2013-1-28 19:57:47

俺喜欢那个羊排抓饭，求菜谱

潜了又潜 发表于 2013-1-28 22:52:32

将进酒 发表于 2013-1-28 19:57 static/image/common/back.gif
俺喜欢那个羊排抓饭，求菜谱

烧饭时用煮好的羊肉汤代水，加煮好的排骨和生的萝卜就可以了。

将进酒 发表于 2013-1-28 22:56:49

潜了又潜 发表于 2013-1-28 22:52 static/image/common/back.gif
烧饭时用煮好的羊肉汤代水，加煮好的排骨和生的萝卜就可以了。

那排骨是饭好了放还是和汤一起放？

潜了又潜 发表于 2013-1-28 22:58:40

将进酒 发表于 2013-1-28 22:56 static/image/common/back.gif
那排骨是饭好了放还是和汤一起放？

一开始全放，就和煮饭一样。

将进酒 发表于 2013-1-28 22:59:37

潜了又潜 发表于 2013-1-28 22:58 static/image/common/back.gif
一开始全放，就和煮饭一样。

吼吼，多谢，回头拿去买好。

老爷王 发表于 2013-1-29 01:02:59

看中那盘草头:Q

Highway 发表于 2013-1-29 01:36:06

以前给77做副版主的还有一位上海MM，叫做断坠儿（准确的说好像应该是安徽人），有一阵子也很活跃，每天上菜（跟她老娘现学现卖），后来不怎么上西西河了。

柴禾儿妞 发表于 2013-1-29 03:10:43

Highway 发表于 2013-1-28 18:36 static/image/common/back.gif
以前给77做副版主的还有一位上海MM，叫做断坠儿（准确的说好像应该是安徽人），有一阵子也很活跃，每天上菜 ...

哈，她现在总在微博玩呢啊，这小妮子是排高尔夫球的，老虎她不知道亲自拍了多少张。她每年定去西藏！去年刚自助游了印度啊，

山菊 发表于 2013-1-29 03:17:15

同祝同祝！！！{:237:}

这两位俺都是在城里初识的~~~算算也是好多年了呢：）

Highway 发表于 2013-1-29 03:39:52

柴禾儿妞 发表于 2013-1-29 03:10 static/image/common/back.gif
哈，她现在总在微博玩呢啊，这小妮子是排高尔夫球的，老虎她不知道亲自拍了多少张。她每年定去西藏！去年 ...

记得她那时候爱玩摄影，弄了好几台SONY。

她结婚了吗？那时候好像还有些感情纠葛呢。

齐若散 发表于 2013-1-29 03:40:07

几个菜都不错呢，谢谢了。

“草头”在我们那里常见，没吃过，不过真如你所说的是把它用来做绿肥。

柴禾儿妞 发表于 2013-1-29 03:42:56

Highway 发表于 2013-1-28 20:39 static/image/common/back.gif
记得她那时候爱玩摄影，弄了好几台SONY。

她结婚了吗？那时候好像还有些感情纠葛呢。 ...

好像还没呢。。。你一大男人也这么八卦啊？！

Highway 发表于 2013-1-29 03:59:57

柴禾儿妞 发表于 2013-1-29 03:42 static/image/common/back.gif
好像还没呢。。。你一大男人也这么八卦啊？！

因为当时我也帮助瞎出主意，所以这事儿一直还惦记着。。。

我一般不8，但是一8起来那就停不下了。。。

柴禾儿妞 发表于 2013-1-29 04:43:31

Highway 发表于 2013-1-28 20:59 static/image/common/back.gif
因为当时我也帮助瞎出主意，所以这事儿一直还惦记着。。。

我一般不8，但是一8起来那就停不下了。。。


你没微博么？要是有号，我就告诉你她的本尊！

Highway 发表于 2013-1-29 04:48:33

柴禾儿妞 发表于 2013-1-29 04:43 static/image/common/back.gif
你没微博么？要是有号，我就告诉你她的本尊！

我是老土，除了爱坛基本哪里也不去。就这已经觉得很费时间了，所以微博那东西想都没敢想。

graceusa 发表于 2013-1-29 05:45:03

闻到了春天的气息！！谢谢阿潜把特别的爱给了特别的我们^_^

你对食材的料理已经到了驾轻就熟游刃有余的阶段，佩服。

查看完整版本: 冬日里的春滋味 —— 祝葛教授和齐大师生日快乐！