062_苏式红烧肉(懒人美食)
本帖最后由 齐若散 于 2013-1-19 22:12 编辑先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励
【类别】缤纷厨艺_懒人美食
【作者介绍】这是一个不按常理出牌的人，不按常理出牌通常要挑战别人的观念。她喜欢艺术类，比如绘画和表演，但最后却朝心里学研究努力。她喜欢热闹，所以才会随身带着一堆莫名其妙的相片和名片入境美国海关，因此被领入办公室而被强行搭讪。她曾经是个感情白痴般的女孩，听不懂一般的客套，恭维，还有批评，也不懂得别人的喜欢，不过，她有过上非诚勿扰的努力。她喜欢经商的感觉，虽然跟现在的专业不搭界，但在亚马逊上卖旧书能卖齐凑一个iPad的钱，她很得意的是其中一本旧书卖出了1000%利润的价格。这么有经商头脑的人也是个能下厨房的人哦，看看她的作品吧。
顺便透露一声，这个能干的美女还单着呢，有蠢蠢欲动的没？
【作者解说】这是我的参赛作品，苏式红烧肉，其实是一个懒人做法。一般人做红烧肉，需要煎炒上糖色，但我不喜欢油烟，特地在网上找了这个方子，做起来真的非常好，是我家里宴客颇受欢迎的一道荤菜。
【材料】
五花肉，我用的是超市的belly pork slices 3盒。
冰糖，生抽，老抽，适量盐。
【做法】
1、将肉切成小块，放到锅中用凉水煮开，然后倒掉水。
2、再次放入凉水，以微微没过肉为准，然后加入适量生抽，老抽。
3、放到大火上面烧开，煮5-10分钟之后，放入冰糖。
4、或者放在小火上面煮2小时， 或者丢到焖烧锅中焖起来， 总之是慢炖能够让肉熟起来的方法就好了，通常我是用头天晚上做，放在焖烧锅里，第二天就是香喷喷的红烧肉了。
http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/15/044139iafpyxo33xsx6qps.jpg
5. 此法也适用于炖鸡鸭等等，酌情掌握不同的时间。
http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/16/040122s3ijk1fnf90v3i1a.jpg 竞猜专用
请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。
大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。
每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。 1111111111111111111111111111111111111111 本帖最后由 液化 于 2013-1-19 22:16 编辑
22222222222222222 占个座位不容易 55555555555555555555555555 抢。。。。。。。。。。。 抢 哇呀呀呀，又是第六。 老芒 发表于 2013-1-19 22:15 static/image/common/back.gif
哇呀呀呀，又是第六。
这最佳第六人就是你了 齐若散 发表于 2013-1-19 22:10 static/image/common/back.gif
竞猜专用
请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。
来晚了{:216:} 這個簡介寫的太白了，沒個跑！ 嗯，看来我要改变形象了，让人太好猜了......{:215:} 看上去很有食欲{:222:}
我也喜欢苏式红烧肉~~~不用炒糖色，小火去油效果好！
我朋友说她喜欢加半瓶醋烧，不过我还没机会试验~~~这菜热量太高，这几年很少做了：）
Highway 发表于 2013-1-19 22:33 static/image/common/back.gif
這個簡介寫的太白了，沒個跑！
那你为什么来那么晚？ 山菊 发表于 2013-1-20 02:55 static/image/common/back.gif
看上去很有食欲
我也喜欢苏式红烧肉~~~不用炒糖色，小火去油效果好！
又不经常吃，没事吧。 红烧肉好吃！不过，这个 介绍 太没有挑战了~~~:P 这就和我的做法差不多完全一样了。
唯一的区别是我不放老抽，但是会放点料酒。
每次做好之后，我家丫头就会挽起袖子上了。{:187:} redbud 发表于 2013-1-20 02:02 static/image/common/back.gif
嗯，看来我要改变形象了，让人太好猜了......
非常好！{:222:} 先飞水，再加料酒生抽冰糖大火烧开，入焖锅文火焖烂....好招啊好招！
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