齐若散 发表于 2013-1-12 22:14:40

050_爆炒猪肝片(懒人美食)

先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

告示:临时决定北美的周末两天每天只发布一件舌尖作品

【类别】缤纷厨艺_懒人美食

【作者介绍】该同学虽然发表的主题不多,但日志数量还可以,如果我说她是爱坛最热心成员,大家一定会表示赞同。她性格直爽开朗,家里来了”贼“,丢了几十个红灿灿的大苹果,她却高高兴兴盘点损失,祝那些得手的家伙们偷得愉快。现实生活里她更是一个十分善良的人,不但照顾自己家的老人,连同朋友家的老人一起照顾了。她最突出的形象是资深吃货,也喜欢旅游和购物。买衣服饰品绝对属于淘宝高手,物美价廉的东西都被她一网打尽,十分惹人羡慕。她在爱坛上近期动态是上演了一出惊心动魄的”美女与野兽“大戏!
【材料】猪肝 500克,切菱形薄片;黄瓜半根,切片备用;油 2 调羹,生粉 1调羹,盐少许。
自制调料:老抽2调羹,黄酒若干,生粉少许。

【步骤】
1、 先将油锅加热,放半调羹油,一点盐,大火快炒黄瓜片,6-7成熟时盛出来备用;

2.、锅里放1调羹半油,热油后将已经干拌生粉的猪肝放入油锅内大火快速翻炒(会颠锅最好不过),打散,待血红色的猪肝变色时,放入自制的调料翻炒一分钟,然后将已经炒过的黄瓜片加入炒一分钟,起锅盛入碗内。洗锅收工!

爆炒猪肝整个过程(视量而定),大约是10分钟(包括前面炒黄瓜片阶段)。
http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/08/131536tsx1u4cmdn1pj4dp.jpg

【记者访谈】
问:为何选择烹饪这道菜?
答:定期吃猪肝补充必要的铁质,是补血佳品;它还含有丰富的维生素A,对保护视力有所帮助;猪肝所含有的维生素B2,对补充机体的辅酶和完成机体对一些有毒成分去毒有重要的帮助。

问:您是想做给谁吃的?
答:当然是家人和自己。

问:食客们有何反响?
答:发挥水平一般,这次忙着拍照,稍稍显老,下次改进。

齐若散 发表于 2013-1-12 22:15:01

竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者,均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次,具体规则与“好声音”相同。

液化 发表于 2013-1-12 22:15:43

抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢

马鹿 发表于 2013-1-12 22:17:21

终于我在线了

不爱吱声 发表于 2013-1-12 22:18:10

33333333333333333

液化 发表于 2013-1-12 22:18:46

液化 发表于 2013-1-12 22:15 static/image/common/back.gif
抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢抢

哈哈,跟随齐大厨的规律,我还以为今天来晚了

云淡风轻 发表于 2013-1-12 22:21:26

66666666666666666666666

潜了又潜 发表于 2013-1-12 22:30:18

本帖最后由 潜了又潜 于 2013-1-12 22:32 编辑

77777777777777777777777777777777777777777, 不过我写的ID才最准确,不信你@ 一下试试,看@夜猫 管用吗?

北京阿新 发表于 2013-1-12 22:46:30

喵的~~~~~~~~~~~~~~~~~·

又晚了~~~

东张西望 发表于 2013-1-12 22:49:50

光顾着在那里感慨QQ了,居然把正经事忘了{:205:}

逍遥探花 发表于 2013-1-12 22:55:15

赶不上了,那也得捧场。

齐若散 发表于 2013-1-12 23:13:01

东张西望 发表于 2013-1-12 22:49 static/image/common/back.gif
光顾着在那里感慨QQ了,居然把正经事忘了

把QQ删了,以后抢座位的机会就多了。

燕庐敕 发表于 2013-1-12 23:20:55

齐若散 发表于 2013-1-12 23:13 static/image/common/back.gif
把QQ删了,以后抢座位的机会就多了。

那哪儿成啊?里面全是十年前的那个~~~~

今天都是孩子妈,据康老说,孩子是。。。。。。

容易 发表于 2013-1-13 00:17:28

本帖最后由 容易 于 2013-1-13 00:18 编辑

@南方有嘉木
相公快来〜尝尝 你家娘子炒的猪肝

齐若散 发表于 2013-1-13 00:34:41

容易 发表于 2013-1-13 00:17 static/image/common/back.gif
@南方有嘉木
相公快来〜尝尝 你家娘子炒的猪肝

难怪嘉木得意地说家庭成员参加了。

山菊 发表于 2013-1-13 01:17:02

买相不错,可惜图片小了些{:222:}

我也挺喜欢猪肝,可是最近在超市都没有看见有卖。
@nightcat 黄瓜其实不用先炒,用点盐杀杀,挤干水分最后放进去拌拌就可以了~~~一分钟有点太长了:)

雪个 发表于 2013-1-13 01:45:50

原来夜猫也会做菜:lol

nightcat 发表于 2013-1-13 10:27:28

雪个 发表于 2013-1-13 01:45 static/image/common/back.gif
原来夜猫也会做菜

嘿嘿,吃货不会做饭吃的不顺心,这都是想吃的结果{:211:}。。。。对于做饭来说,小学就会做饭的猫木有鸭梨。{:190:}

nightcat 发表于 2013-1-13 10:28:53

齐若散 发表于 2013-1-13 00:34 static/image/common/back.gif
难怪嘉木得意地说家庭成员参加了。

嗯,她是在说容易MM,不是在说猫。{:213:}

pkhelen 发表于 2013-1-13 11:58:51

爆炒菜,我经常掌握不好火候,不知道主任有什么高招。还是熟能生巧?
还有,猪肝容易腥吗?要事先加什么调料吗?
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