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爱菊轩 发表于 2013-1-11 08:17:16

047_番茄牛腩面（色相美食）

先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

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【类别】缤纷厨艺_色相美食

【作者介绍】
这个MM是在杭州上的小学，但现在生活、工作在大都市，其公司性质与一个叫FESCO的业务相近。这个MM先后为几个公司工作过，最短的才4个月左右，自己跑了，因为那个公司把职员当骡马使唤；工作最长的公司是现在的公司，才4年多一点。因为工作关系，这个MM经常出差，中国、外国的到处跑，也因此写了不少游记。

这个MM本来不爱吃零食，但因为坐得与HR、行政、财会等人员太近，而且办公室内同事多为女性，所以现在吃零食也很厉害。其实，这个MM就是个吃货，常常呼朋唤友出去扫荡，有一次还甚至想借肥鸥出差去的机会把他烤了还是炖了来吃。当然，这个吃货不是动口不动手的那种，她还能下厨做一手好菜呢，她自己已经发了不少饮食帖了，这里只贴出一个她还没公布过的吧。

【材料】
原料：牛腩400克，西红柿两个，面条
配料：葱，姜

【步骤】
1、牛腩切块，泡水里半小时左右以最大限度去除血污；

2、洗净牛腩，焯水；

3、西红柿一个切成小块，越小越好，另一个切成大块；
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4、姜切末，葱部分切段，少量切葱花，备用；

5、热锅少油，下牛腩，略煎至表面微黄，捞出；
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6、锅里下少油，下姜末，炒出香味后，倒入切成小块的西红柿，小火反复翻炒直至炒出红汤；

7、将煎过的牛腩倒入，加料酒，加足量的开水没过牛腩，加入葱段，大火烧开；

8、将牛腩及汤等全倒入砂锅，小火，炖2小时；

9、略加糖提鲜味，加盐和生抽，调味，把大块的西红柿倒入，再炖半小时即可出锅；

10、另锅煮面条，捞出面条置碗里；
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11、待牛腩炖出锅后，取足量牛腩及汤倒入面条碗里，撒葱花。
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一碗香气扑鼻，色彩浓郁的番茄牛腩面就可以上桌了。

Tips:
1、如果西红柿不够或希望更浓的番茄味，也可以加入适量的番茄酱。注意，是番茄酱，不是番茄沙司。懒人的话可以直接用番茄酱替代切成小块的西红柿。

2、第七步里的加水一定要一次性加足，否则中途补水味道会差很多。并且要开水，免得收缩肉，影响口感。

3、第九步里的加糖不建议省去，但不可加多，以免画蛇添足。

4、同样第九步里的西红柿块可以根据个人喜好，决定在此时或再稍晚加入。

冬天，室外天寒地冻，坐在屋里捧上一碗热乎乎带着嚼劲吸足了汤汁的面条，唏哩呼噜地吃完，会打心里都热起来的。

爱菊轩 发表于 2013-1-11 08:17:33

竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

graceusa 发表于 2013-1-11 08:18:16

1111111111111111111111111111111111

大地窝铺 发表于 2013-1-11 08:18:37

33333



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茉莉 发表于 2013-1-11 08:18:57

可赶上了！
我发现我赶上的都是菊姐你的贴唉{:soso_e106:}

老爷王 发表于 2013-1-11 08:19:10

抢啊。。。。

martian 发表于 2013-1-11 08:20:20

qqqqqqqq

牛铃 发表于 2013-1-11 08:26:31

6有没有？

一无所之 发表于 2013-1-11 08:32:46

抢！！！～～～～～？？？

风化清 发表于 2013-1-11 08:42:56

抢！！！～～～～～？？？

做客地球 发表于 2013-1-11 08:59:06

上班迟到的另一个后果就是没能抢到

平沙落雁 发表于 2013-1-11 09:07:42

介个一看就好吃{:222:}{:222:}{:222:}正好饿了，对着屏幕俩眼儿闪绿光

逍遥探花 发表于 2013-1-11 09:50:24

只有空气精灵，才能炖沙鸥吃啊......{:187:}

云淡风轻 发表于 2013-1-11 12:19:15

没赶上趟啊 没赶上

云淡风轻 发表于 2013-1-11 15:30:23

云淡风轻 发表于 2013-1-11 12:19 static/image/common/back.gif
没赶上趟啊 没赶上

@柴禾儿妞
明天一定要去拜{:187:}

柴禾儿妞 发表于 2013-1-11 15:34:11

云淡风轻 发表于 2013-1-11 08:30 static/image/common/back.gif
@柴禾儿妞
明天一定要去拜

哈哈，你看看，都错过那个炖羊肉的帖子了。。。唉。。。

周末别忘交稿！

云淡风轻 发表于 2013-1-11 15:49:10

柴禾儿妞 发表于 2013-1-11 15:34 static/image/common/back.gif
哈哈，你看看，都错过那个炖羊肉的帖子了。。。唉。。。

周末别忘交稿！ ...

这个没问题！菜谱都想好了！
这周三连休，时间足够交3分作业了

山菊 发表于 2013-1-12 06:03:17

这个可以山寨一下~~~面条换魔芋{:189:}

农民家的狗 发表于 2013-1-12 18:11:13

这个东东很引食欲{:210:}

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