容易 发表于 2012-12-21 02:48:29

流水无情 发表于 2012-12-21 02:45 static/image/common/back.gif
嗯, 大家热情很高涨啊! 昨晚做菜忘记拍照了! 悔恨啊!

今天别忘了拍。没事儿，马上就周末了。
对了，克隆一个也可以拿28爱元呢。

北宸 发表于 2012-12-21 03:30:11

流水无情 发表于 2012-12-21 02:45 static/image/common/back.gif
嗯, 大家热情很高涨啊! 昨晚做菜忘记拍照了! 悔恨啊!

今天准备做的菜已经在美食里贴过了: 牛肉陷饼, 哎, 一直想要个勋章挂挂, 估计又要错过了.

活動一直到1/23/2013, 還有整一個月的時間,可以爭取拿勳章呀！

李禾平 发表于 2012-12-21 08:46:00

不错！

俺也很喜欢豆皮，(俺们那叫千张)，不过一般都是打成节以后作为红烧肉或红烧排骨的配料。

也炒过，但是不好控制火候，每次出锅都是干干。

不感冒 发表于 2012-12-21 08:56:54

哎呀，这还用猜么，不用减肥，一看那图片俺奏知道老芒跑不了

云淡风轻 发表于 2012-12-21 09:20:29

{:1_1:}{:1_1:}{:1_1:}

茉莉 发表于 2012-12-21 11:44:59

本帖最后由 茉莉 于 2012-12-20 21:46 编辑

香菇炒肉，香菇炒豆干我家都做，但是香菇豆皮炒肉从来没做过。感谢LZ给我的启示，正好家里材料都有，今天就试试看。在LZ的基础上，我做了一点改动。一个是省略了几次分开炒的步骤，另外加了一点别的佐料。
这道菜是做给我家一岁半的吉宝宝吃的。
下面请大家看看我的操作：

首先将材料切好。香菇我只用菌伞部分，菇腿留作他用。除了葱，我炒香菇还会加几片大蒜。大蒜的香味和香菇的香味能互相提携，使菜更有味道。肉片用几滴料酒和一点淀粉抓一下。


锅中放油，中火，将葱、蒜炒香


下肉片翻炒，加少许老抽着色


加入豆皮翻炒几下


放入香菇翻炒


待香菇微软，加入一点鸡汤。大约是这一罐的1/4，加入一点酱油调味，因为后面要收汁，所以不要加太多


翻炒几下后盖盖中高火焖1分钟左右


打开锅盖继续翻炒收汁，因为香菇本身会使汤汁粘稠，所以不必勾芡，待食材开始挂浆就可以关火了。此时如果觉得不够咸，可适量加盐。我因为是给宝宝吃，所以会做得比较清淡一点。


装盘上桌


这道菜受到了吉宝宝的极大欢迎，肉片、香菇和豆皮每样都很爱吃。即使是蒜片，也很好吃呢。
感谢LZ提供的思路，大家也来试试看吧

葵花九段 发表于 2012-12-21 11:57:34

本帖最后由 葵花九段 于 2012-12-21 12:01 编辑

茉莉 发表于 2012-12-21 11:44 static/image/common/back.gif
香菇炒肉，香菇炒豆干我家都做，但是香菇豆皮炒肉从来没做过。感谢LZ给我的启示，正好家里材料都有，今天就 ...

加几个青椒丝，颜色就好看了

茉莉 发表于 2012-12-21 11:58:42

葵花九段 发表于 2012-12-20 21:57 static/image/common/back.gif
加几个青椒丝，颜色就好看了

香菇和青椒味道就串了。
这道菜走黑白路线，也挺好{:191:}

葵花九段 发表于 2012-12-21 12:01:47

茉莉 发表于 2012-12-21 11:58 static/image/common/back.gif
香菇和青椒味道就串了。
这道菜走黑白路线，也挺好

是的，发完就想到这个问题了
哈哈
不过我喜欢青椒炒肉丝

到处停留的叶子 发表于 2012-12-21 12:03:17

突然想到今天也做了个差不多的菜，不过都进了肚子了~~~~

我用的是鸡腿菇，肉片和豆干，最后，加上昨天剩下的两块葱烤大排和肉汤一起煮了3分钟。{:236:}

茉莉 发表于 2012-12-21 12:08:23

葵花九段 发表于 2012-12-20 22:01 static/image/common/back.gif
是的，发完就想到这个问题了
哈哈
不过我喜欢青椒炒肉丝

握手~~我也喜欢，还特别喜欢尖椒炒肉丝~

茉莉 发表于 2012-12-21 12:09:23

到处停留的叶子 发表于 2012-12-20 22:03 static/image/common/back.gif
突然想到今天也做了个差不多的菜，不过都进了肚子了~~~~

我用的是鸡腿菇，肉片和豆干，最后，加上昨天剩下 ...

下次记得拍pp呀！
没错蘑菇一定要加肉汤，鲜

北宸 发表于 2012-12-21 12:51:35

茉莉 发表于 2012-12-21 11:44 static/image/common/back.gif
香菇炒肉，香菇炒豆干我家都做，但是香菇豆皮炒肉从来没做过。感谢LZ给我的启示，正好家里材料都有，今天就 ...

太好了，抱抱第一個克隆美食的ＭＭ

做為這個想法的提倡者，我給ＭＭ另＋10 分！
　
很高興聽到吉寶寶喜歡，相信作品的原創主人看到這樣的跟帖，也會特別高興。
　{:237:}

容易 发表于 2012-12-21 13:00:58

茉莉 发表于 2012-12-21 11:44 static/image/common/back.gif
香菇炒肉，香菇炒豆干我家都做，但是香菇豆皮炒肉从来没做过。感谢LZ给我的启示，正好家里材料都有，今天就 ...

你后来找到豆皮了？我喜欢你这盘的色泽，看着就好吃。{:237:}

茉莉 发表于 2012-12-21 13:15:38

容易 发表于 2012-12-20 23:00 static/image/common/back.gif
你后来找到豆皮了？我喜欢你这盘的色泽，看着就好吃。

本来想用豆丝，结果在冰箱冷冻室下面发现了豆皮，倒是豆丝没有了{:213:}

逍遥探花 发表于 2012-12-21 13:31:22

不错不错，就是手机的像素低了点。

牙牙 发表于 2012-12-21 15:38:10

这道菜一定很下饭

北宸 发表于 2012-12-23 17:58:28

克隆啦~

好吃 謝謝!


老芒 发表于 2012-12-23 18:05:43

李禾平 发表于 2012-12-21 08:46 static/image/common/back.gif
不错！

俺也很喜欢豆皮，(俺们那叫千张)，不过一般都是打成节以后作为红烧肉或红烧排骨的配料。


不能用旺火，中火即可，多翻炒，也可以适当放一点水。

草纹 发表于 2012-12-23 19:31:19

老芒 发表于 2012-12-23 18:05 static/image/common/back.gif
不能用旺火，中火即可，多翻炒，也可以适当放一点水。

原来老芒每天游泳，跑步，还爬15层楼！{:209:}
页: 1 [2] 3
查看完整版本: 004 蘑菇豆皮炒肉 懒人菜谱