广场 › 爱坛美食 › 【方便菜】滑蛋虾仁

testjhy 发表于 2022-3-16 21:41:44

【方便菜】滑蛋虾仁

从LD的图片里偷一张



螺丝椒2个
鸡蛋2个
虾仁200克

螺丝椒洗净切条
虾仁是冻的，贪便宜，超市打折，2袋50元，从外表看好象没有泥线，实际上当了，一化开泥线就暴露了，方便菜不方便，就是这个去泥线费点事，洗净沥水
鸡蛋加点盐打开，炒好备用

锅内加适量油，火稍大，油热加螺丝椒加点盐爆炒，加虾仁，黄酒，盐，少许胡椒粉，少许生抽，加入鸡蛋，快速炒一小会儿，起锅，一盘美味的滑蛋虾仁出锅了。

indy 发表于 2022-3-16 21:56:32

这样炒出来的虾是不是有可能不太熟容易导致过敏？

MacArthur 发表于 2022-3-16 22:19:22

昨天晚上刚吃了。。。

testjhy 发表于 2022-3-16 22:25:22

indy 发表于 2022-3-16 21:56
这样炒出来的虾是不是有可能不太熟容易导致过敏？

虾仁好熟吧，有担心就多吵一会儿。

testjhy 发表于 2022-3-16 22:26:14

MacArthur 发表于 2022-3-16 22:19
昨天晚上刚吃了。。。

您这量大，{:191:}

老财迷 发表于 2022-3-16 22:42:52

晚上刚吃了。。。{:209:}
LD没放辣椒、用了1个鸡蛋

看客 发表于 2022-3-16 23:32:28

加点香芹，加点蚝油，起锅前撒点腰果……:loveliness:

sylvia 发表于 2022-3-17 00:29:31

喜欢那绿色的{:237:}

jellobean 发表于 2022-3-17 02:49:43

在家攻克厨艺？

无言 发表于 2022-3-17 10:01:52

indy 发表于 2022-3-16 21:56
这样炒出来的虾是不是有可能不太熟容易导致过敏？

不放心的话虾先用开水焯一下。

testjhy 发表于 2022-3-17 10:29:19

老财迷 发表于 2022-3-16 22:42
晚上刚吃了。。。
LD没放辣椒、用了1个鸡蛋

这个虾仁量更大，{:191:}

testjhy 发表于 2022-3-17 10:30:26

看客 发表于 2022-3-16 23:32
加点香芹，加点蚝油，起锅前撒点腰果……

厉害，{:237:}

testjhy 发表于 2022-3-17 10:31:01

jellobean 发表于 2022-3-17 02:49
在家攻克厨艺？

提升一下，{:233:}

老票 发表于 2022-3-17 11:02:41

不懂就问：滑蛋虾仁也做过，广东那边叫虾仁跑蛋:lol    都是素雅清淡走文艺路线的，T老师您加上这个辣椒，颜色倒是蛮好看的，但是味道会不会有些冲撞，辣味盖住了虾仁遇到鸡蛋的清香？

testjhy 发表于 2022-3-17 11:57:59

老票 发表于 2022-3-17 11:02
不懂就问：滑蛋虾仁也做过，广东那边叫虾仁跑蛋    都是素雅清淡走文艺路线的，T老师您加上这个辣椒， ...

票老师，您吓得我一哆嗦，素雅清淡走文艺路线，咱是工科生，实用主义，{:213:}，加辣椒是讨好LD，我家LD还挺能吃辣的，螺丝椒中度辣，正常一个配色就够了，我多加了一个。LD甚满意，特意拍照向儿子表扬我，{:217:}

老票 发表于 2022-3-18 11:21:07

testjhy 发表于 2022-3-17 11:57
票老师，您吓得我一哆嗦，，咱是工科生，实用主义，，加辣椒是讨好LD，我家LD还挺能吃辣的，螺丝 ...

那我也试试，T老师说的，味道肯定错不了{:191:}


反正锻炼厨艺，干脆炒两盘不一样的，直观对比，实践出真知{:189:}

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