晨枫 发表于 2020-3-15 22:30:15

香格里拉之香

https://cdn.i-scmp.com/sites/default/files/styles/1200x800/public/d8/images/methode/2020/03/12/92bf11e8-641d-11ea-8e9f-2d196083a37c_image_hires_200916.JPG?itok=G2CNRIBU&v=1584014990
去过巴黎，那是十几年前了，没有看到有中国街（好像现在不叫唐人街了？），可能是错过了

https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/12/f9/9b/2c/shang-palace.jpg
这个16区Passy的香宫饭店是法国唯一的米其林星级中餐饭店

https://static1.squarespace.com/static/5512c58de4b07319c3fed0c7/5512c709e4b00232fd502025/579728e19de4bb9312e317ff/1470427780086/3.jpg?format=1500w
在香格里拉酒店里

https://sitecore-cd-imgr.shangri-la.com/MediaFiles/9/6/B/%7B96B7FC7F-8439-4FB2-A67C-74E68C91583B%7DSLPR_Homepage_images_about-1200x700.jpg?width=630&height=480&mode=crop&quality=100&scale=both

https://lh3.googleusercontent.com/proxy/gtgPP1LQKWSv7bhjvwvHVr9nrxUjwnkzOx-r5I7n9xAiPGyClU-SMfdeYuFuR9ASYcobW8u3PXFUDxi9Wn-_yAw3Ed1pQMP4mc31CCMNPdbgUaJLE9UYBHks-_m39ymR5DWs-m923-dJIivORcoUNE-4uYyEfSYNqewm
看着是不错的酒店

这是他们的Trip Advisor网页：https://www.tripadvisor.ca/Restaurant_Review-g187147-d2334042-Reviews-Shang_Palace-Paris_Ile_de_France.html

https://cdn.i-scmp.com/sites/default/files/d8/images/methode/2020/03/12/9d7ff6d8-641d-11ea-8e9f-2d196083a37c_972x_200916.JPG

https://cdn.i-scmp.com/sites/default/files/d8/images/methode/2020/03/12/9e79435a-641d-11ea-8e9f-2d196083a37c_972x_200916.JPG

https://cdn.i-scmp.com/sites/default/files/d8/images/methode/2020/03/12/9947528c-641d-11ea-8e9f-2d196083a37c_972x_200916.JPG

https://cdn.i-scmp.com/sites/default/files/d8/images/methode/2020/03/12/9877867e-641d-11ea-8e9f-2d196083a37c_972x_200916.JPG

https://c.tfstatic.com/w_656,h_368,c_fill,g_auto:subject,q_auto,f_auto/restaurant_photos/977/8977/source/shang-palace-shangri-la-hotel-paris-suggestion-du-chef-68131.jpg

https://c.tfstatic.com/w_656,h_368,c_fill,g_auto:subject,q_auto,f_auto/restaurant_photos/977/8977/source/shang-palace-shangri-la-hotel-paris-suggestion-du-chef-bd5e6.jpg

https://c.tfstatic.com/w_656,h_368,c_fill,g_auto:subject,q_auto,f_auto/restaurant_photos/977/8977/source/shang-palace-shangri-la-hotel-paris-suggestion-du-chef-09fb2.jpg

https://c.tfstatic.com/w_656,h_368,c_fill,g_auto:subject,q_auto,f_auto/restaurant_photos/977/8977/source/shang-palace-shangri-la-hotel-paris-suggestion-du-chef-353b5.jpg

https://u.tfstatic.com/restaurant_photos/977/8977/169/612/shang-palace-shangri-la-hotel-paris-suggestion-du-chef-36b4e.jpg
看着不错，但也谈不上多少惊人，估计北上广深有不少能做到这水平的？

https://cdn.i-scmp.com/sites/default/files/d8/images/methode/2020/03/12/973c8a5c-641d-11ea-8e9f-2d196083a37c_972x_200916.JPG
但这大厨（来自香港）怎么……那么瘦？这不科学啊！

https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5b4f5ffdf2e6b138b10acbc3/1550165789371-7KMFLTJ0IQ8F6Z7EAEXV/ke17ZwdGBToddI8pDm48kMJo_5AupjuiXA6MJWrnwpB7gQa3H78H3Y0txjaiv_0fDoOvxcdMmMKkDsyUqMSsMWxHk725yiiHCCLfrh8O1z5QPOohDIaIeljMHgDF5CVlOqpeNLcJ80NK65_fV7S1UactE5OxdK_8ET4TTF0lugfLVKzi-sjEPpw6MrjBQjy3tUU3Qk7m8xNTwgYptIWVug/petit+bao+d%C3%A9coration
这个小包子饭店也在巴黎，比香宫也低调多了

https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/17/ba/0e/f3/sharing-is-caring.jpg

https://parisianavores.paris/wp-content/uploads/2019/03/petit-bao-restaurant-paris-saint-denis-2.jpg
菜品也要大众化多了

https://media-exp1.licdn.com/dms/image/C4D1BAQHfVIqe4BaFOg/company-background_10000/0?e=2159024400&v=beta&t=iZmGbzIrAjcfmA7yz0lHjvENSvZQ17OBIFPYKxX88-M
不过这小笼包子怎么看着营养不良的样子？

https://cdn.i-scmp.com/sites/default/files/d8/images/methode/2020/03/12/96792292-641d-11ea-8e9f-2d196083a37c_972x_200916.JPG
但是这老板娘也是瘦得不讲道理啊。她父母来自温州，本人是巴黎出生和长大的，到上海学了一年中文，不知道中文学得怎么样，小笼包子是离不开了

https://cdn.i-scmp.com/sites/default/files/d8/images/methode/2020/03/12/9c2f9e78-641d-11ea-8e9f-2d196083a37c_972x_200916.JPG
伙计们也都是

https://image-cdn.hypb.st/https%3A%2F%2Fhypebeast.com%2Fwp-content%2Fblogs.dir%2F11%2Ffiles%2F2019%2F11%2Ftealer-petit-bao-collaboration-lookbook-4.jpg?q=75&w=800&cbr=1&fit=max
这能符合卫生规定吗？

https://en.parisinfo.com/var/otcp/sites/images/node_43/node_51/node_77884/node_77887/yam%E2%80%99tcha-%7C-630x405-%7C-%C2%A9-dr/11076370-1-fre-FR/Yam%E2%80%99Tcha-%7C-630x405-%7C-%C2%A9-DR.jpg

https://i.pinimg.com/originals/26/de/88/26de88bd05f2c89de056769612ecc2a7.jpg

https://www.theworlds50best.com/discovery/filestore/jpg/YamTcha-Paris-France-02.jpg

https://www.madeinjoo.com/wp-content/uploads/yamtCha-22.jpg

https://www.madeinjoo.com/wp-content/uploads/yamtCha-21.jpg
这个yam'Tcha是另一个hole in wall place，大概是“饮茶”的意思？

https://cdn.i-scmp.com/sites/default/files/d8/images/methode/2020/03/12/9566fbfe-641d-11ea-8e9f-2d196083a37c_972x_200916.JPG
老板娘直接就是法国人了，她嫁了一个香港人，早年在香港和大陆住过

https://www.identitagolose.it/public/images/medium/schermata-2016-04-25-alle-145627.jpg
她和搭档也是瘦得不科学！

https://cdn.i-scmp.com/sites/default/files/d8/images/methode/2020/03/12/93c01b14-641d-11ea-8e9f-2d196083a37c_972x_200916.JPG
她喜欢把中餐和法餐柔和起来，比如blue cheese加樱桃做馅子的包子，还有这样用comte cheese、洋葱和咖喱做馅子的包子

https://goop.com/wp-content/uploads/2019/05/Yamtcha-L1000314-Modifier.jpg

https://s3-eu-central-1.amazonaws.com/admin.whiteguide.com/content/media/attachments/images/000/000/186/square/IMG_9012_72.jpg?1505307799

https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/52cc0384e4b0683594320766/1574957357092-WIZ89AZT7MDPMGIIMK5A/ke17ZwdGBToddI8pDm48kJ_1sI31LAij3yhVQ9qH_c57gQa3H78H3Y0txjaiv_0fDoOvxcdMmMKkDsyUqMSsMWxHk725yiiHCCLfrh8O1z5QPOohDIaIeljMHgDF5CVlOqpeNLcJ80NK65_fV7S1Ud3-c94VCLWy0YiURbRf7o-X6sSrLN2Ay9sA4jwb5VV24vxkTHhh_Ps1CR2l5roh_g/IMG_8849-2.jpg

https://goop.com/wp-content/uploads/2019/05/Yamtcha-L1000309-Modifier.jpg

https://lefooding.com/media/W1siZiIsIjIwMTYvMDYvMjQvMDlfNTBfMzFfNzlfcmVzdGF1cmFudF95YW10Y2hhX3BhcmlzX0Vkb3VhcmRfQ2F1cGVpbC5qcGciXSxbInAiLCJ0aHVtYiIsIjY3Mng2MDAiXV0/restaurant-yamtcha-paris%20%C2%A9%20Edouard%20Caupeil.jpg?sha=61c42b18

https://www.madeinjoo.com/wp-content/uploads/yamtCha-40.jpg

https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/0f/27/81/6c/photo2jpg.jpg

https://i.pinimg.com/originals/68/6c/04/686c04adf770106194b66168fc259d55.jpg

https://i.pinimg.com/originals/18/50/4e/18504e2da7acf72fad2e1ecbbe0040d5.jpg
这些已经不好说是中餐还是法餐了

香辣蟹2 发表于 2020-3-15 22:37:26

好吃的话就不要计较是哪国的餐了。
我在纽约吃了一个abc 开的川菜馆，非常惊艳，舍弃了川菜的油腻，却保留了麻辣鲜香的味道。
他自称是cosmopolitan American food
在波士顿也吃过好多西班牙，意大利菜系为底色的modern american food，都挺好吃的

drknight 发表于 2020-3-15 23:01:58

{:224:}

blue cheese加樱桃做馅子的包子 - 这个绝对是异端

重重无尽 发表于 2020-3-15 23:05:30

对好吃的已经麻木了，只看见每一家都是“大厨瘦得不像话”

晨枫 发表于 2020-3-15 23:05:43

drknight 发表于 2020-3-15 09:01
blue cheese加樱桃做馅子的包子 - 这个绝对是异端

比甜豆腐脑还要异端，赶上糖醋卤煮火烧了！

熊掌 发表于 2020-3-15 23:13:50

香辣蟹2 发表于 2020-3-15 22:37
好吃的话就不要计较是哪国的餐了。
我在纽约吃了一个abc 开的川菜馆，非常惊艳，舍弃了川菜的油腻，却保留 ...

一看发言人的名字就知道是好吃的。{:221:}

香辣蟹2 发表于 2020-3-15 23:25:26

熊掌 发表于 2020-3-15 23:13
一看发言人的名字就知道是好吃的。

哇塞 你太有洞察力了 哈哈哈

smileREGENT 发表于 2020-3-15 23:45:21

熊掌 发表于 2020-3-15 23:13
一看发言人的名字就知道是好吃的。

您也彼此彼此{:191:}{:191:}

两位都是好吃的{:212:}

smileREGENT 发表于 2020-3-15 23:46:40

欺负俺们这边是晚上{:192:}

熊掌 发表于 2020-3-16 00:27:56

smileREGENT 发表于 2020-3-15 23:45
您也彼此彼此

两位都是好吃的

所以最近经常去找牙医呀，年纪大了，牙好才能吃得香。

舒拔 发表于 2020-3-16 00:51:46

我的观察高级厨子一般又精神又瘦， 中低级厨子才是胖子。

大脚丫 发表于 2020-3-16 01:33:40

那个不是她和搭档，是他们两口子。不记得名字是《大厨的餐桌》还是别的什么名字了，有一集就是说的这个法国人。

喜欢就捧捧场 发表于 2020-3-16 08:09:44

为什么俺觉得晨大就喜欢瘦得不像话的大厨捏？

话说内小包子饭店的装修有些让人有不好的联想啊。

还有老板娘仔细看手腕腰腹还有上臂可不瘦哇……

馒头笼子 发表于 2020-3-16 21:41:55

Yum'Tcha 哪一家还上了法国版的Chef's table纪录片。在巴黎相当的有人气。

前些年中午的tasting menu只要70/80. 这两年涨到150欧了

燕庐敕 发表于 2020-3-16 21:59:25

舒拔 发表于 2020-3-16 00:51
我的观察高级厨子一般又精神又瘦， 中低级厨子才是胖子。

那完了，俺一定中低级，晨老大高级。

晨枫 发表于 2020-3-16 22:38:14

燕庐敕 发表于 2020-3-16 07:59
那完了，俺一定中低级，晨老大高级。

你没听说过缺啥羡慕啥吗？{:204:}

潜水员 发表于 2020-3-17 02:23:14

不错不错。摆盘非常米其林。
话说我家领导去巴黎旅游之后表示欧洲人普遍比北美 fit，十分羡慕。

晨枫 发表于 2020-3-17 03:55:11

潜水员 发表于 2020-3-16 12:23
不错不错。摆盘非常米其林。
话说我家领导去巴黎旅游之后表示欧洲人普遍比北美 fit，十分羡慕。 ...

这可能是美国抗疫最大的未知数：美国人中间肥胖和糖尿病比例太高，抗病力可能不行。中国男人抽烟多，也有一样的问题。就看谁的问题更大了。

牛腰 发表于 2020-3-17 04:48:25

晨枫 发表于 2020-3-17 03:55
这可能是美国抗疫最大的未知数：美国人中间肥胖和糖尿病比例太高，抗病力可能不行。中国男人抽烟多，也有 ...

还是抽烟对肺的影响更直接。。。
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